Žiediniai kopūstai yra krakmolinga, kryžmažiedė daržovė, kurioje yra daug sveikų maistinių medžiagų ir antioksidantų junginių. Jis neturi riebalų ir yra gėlių daržovė, kurią būtinai turėtumėte įtraukti į savo įprastą dietą. Tiesiog įsitikinkite, kad nekepėte jo ilgiau nei 5 minutes, nes per didelis maisto gaminimas sumažins jo maistinę vertę.
Dabar atraskime keletą reikšmingiausių žiedinių kopūstų privalumų sveikatai.
1. Žiediniai kopūstai pasižymi puikiomis antioksidacinėmis savybėmis
Ši skani gėlių daržovė yra gausus vitamino C ir mangano, kurie yra stiprūs antioksidantai, būtini mūsų bendrai sveikatai, šaltinis. Viename puodelyje žalių žiedinių kopūstų yra 54,93 mg vitamino C, o rekomenduojama paros norma yra 75 mg moterims ir 90 mg vyrams! Jame taip pat yra 0,34 mg mangano viename puodelyje.
Žiediniuose kopūstuose, be vitamino C ir mangano, yra ir kitų svarbių antioksidantų fitonutrientų, tokių kaip beta karotinas, beta kriptoksantinas, kofeino rūgštis, cinamono rūgštis, ferulinė rūgštis, kvercetinas, rutinas ir kaempferolis.
Visi šie junginiai veikia kartu, kad apsaugotų mūsų organizmą nuo laisvųjų radikalų ir sumažintų ligų, kurias sukelia oksidacinis stresas, tokių kaip vėžys, širdies ir kraujagyslių ligos bei įvairios infekcijos, riziką. Jie taip pat svarbūs sulėtinant senėjimo procesą.
2. Sudėtyje yra priešuždegiminių junginių
Kitas didelis žiedinių kopūstų pranašumas sveikatai yra didelis omega-3 riebiųjų rūgščių ir vitamino K kiekis, gerai žinomas dėl priešuždegiminių savybių. Viename puodelyje virtų žiedinių kopūstų yra net 0,21 g omega-3 riebalų rūgščių ir 11,17 mcg vitamino K.
Todėl reguliarus žiedinių kopūstų vartojimas gali padėti išvengti uždegiminių ligų, tokių kaip artritas, nutukimas, cukrinis diabetas, opinis kolitas ir kai kurios žarnyno ligos.
3. Žiediniai kopūstai yra puikus detoksikatorius
Žiediniuose kopūstuose yra fitonutrientų, vadinamų gliukozinolatai, kurie yra sieros turintys junginiai. Jie suteikia žiediniams kopūstams aštraus kvapo ir skonio, be to, jie padeda mūsų kūnui atsikratyti toksinų ir kancerogenų. Po brokolių žiediniai kopūstai gali pasigirti antru pagal dydį gliukozinatai.
Kai kramtoma, gliukozinolatai suskaidyti į jų aktyviąją formą, žinomą kaip sulforafanas, o tai tada suaktyvina ir aktyvina kepenų detoksikacijos fermentus.
Valgydami žiedinius kopūstus galite išvengti įvairių vėžio rūšių ir išvalyti mūsų organizmą nuo toksinų.
4. Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų
Būdami antioksidantai ir priešuždegiminiai žiediniai kopūstai gali įvairiais būdais padėti išvengti širdies ligų. Jis taip pat turi alicino, kuris sumažina insulto riziką ir daugelį širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimų.
5. Padeda virškinimui
Didelis maistinių skaidulų kiekis (apie 3,35 už puodelį) - žiediniai kopūstai yra puiki virškinimo priemonė.
Dietinės skaidulos yra labai svarbios, nes jos padeda išvalyti virškinimo sistemą, todėl išmatos lengviau pereina žarnyną.
Be maistinių skaidulų, žiediniuose kopūstuose taip pat yra sieros turinčio junginio, vadinamo gliukoraphaninas (tipo gliukozinas). Šis fitonutrientas neleidžia užaugti vadinamai bakterijai helicobacter pylori skrandyje, atsakingas už tam tikras sveikatos būkles, tokias kaip vėžys ir opos.
6. Žiediniai kopūstai yra geras kalio šaltinis
Kalis yra svarbus mineralas, nes jis palaiko normalias kūno funkcijas ir tinkamą hidrataciją bei padeda kovoti su hipertenzijos natrio poveikiu.
7. Skatina svorio metimą
Žiediniai kopūstai yra ne tik labai sveiki, bet ir turi mažai kalorijų, be cholesterolio ir sočiųjų riebalų. 1 puodelyje žiedinių kopūstų yra tik 28,52 kalorijų.
8. Žiediniai kopūstai ir sveikas nėštumas
Tai dar vienas didelis žiedinių kopūstų privalumas sveikatai. Jis turi nemažą kiekį folio rūgšties, B grupės vitamino, kuris apsaugo nuo nervų vamzdelių defektų kūdikiui.
9. Vėžio prevencija
Žiediniuose kopūstuose yra junginių, tokių kaip sulforafanas ir indol-3-karbinolis, pasižymintys priešvėžinėmis savybėmis. Nustatyta, kad jie sumažina prostatos, krūties, gimdos kaklelio, storosios žarnos, krūties ir kiaušidžių vėžio riziką.
Vienas Kanados tyrimas parodė, kad suvartojus ½ puodelio žiedinių kopūstų per dieną, prostatos vėžio rizika gali sumažėti 52%.
Pasiruošę įdaryti sau žiedinių kopūstų? Praneškite mums komentaruose, jei praleidome kurį nors iš jo privalumų!
