Priskiriama super maistui, kvinoja yra tankus maistinių medžiagų grūdas, kurį labai mėgsta dietos laikytojai ir sveikatingumo mėgėjai.
Kvinoja datuojama tūkstančiais metų kaip inkų kuokštelė Pietų Amerikos Andų regione, kur daugiau nei 5000 metų tai buvo jų pagrindinis maistas. Jis buvo pramintas „Inkų auksu“ ir „Motinos sėkla“ už ištvermės ir stiprybės suteikimą savo kariams. Žvelgdami į tai šiandien, jie tikriausiai buvo teisūs, nes kalbama apie super maistą ir super grūdus.
Tiesa, jei tyrinėjai sveiką maistą, kad pagerintum savo racioną, galbūt esi susidūręs su kvinoja. Daugelis ekspertų rekomenduoja šį sveiką nuostabų grūdelį dėl maistinės sudėties.
Kitaip nei dauguma javų, kvinoja iš tikrųjų yra valgomosios sėklos forma ir yra susijusi su špinatais ir burokėliais. Taigi, kas yra kvinojoje, todėl jis yra populiarus sveikas maistas, ir kodėl jis yra puikus bet kurios dietos priedas?
# 1 turtingas baltymų
Kvinoje gausu baltymų. Jame yra mažiausiai devynios nepakeičiamos aminorūgštys, todėl tai yra vienas baltymingiausių maisto produktų, kuriuos galime valgyti. Dietologai teigia, kad kvinojoje esantys baltymai yra beveik lygūs baltymams, kurių randama piene, tačiau baltymų baltymuose yra daugiau nei ryžiuose - 7,5%, sorose - 9,9%, o kviečiuose - 14%.
# 2 daugiau pluošto nei kiti grūdai
Kvinoja turi bent du kartus daugiau skaidulų nei kituose grūduose. Pluoštas yra labai svarbi bet kurios dietos dalis, nes jis padeda virškinti, mažina vidurių užkietėjimo tikimybę, užkerta kelią širdies ligoms, gerina diabetą ir mažina aukštą kraujo spaudimą.
Pluoštas taip pat yra atsakingas už gliukozės ir cholesterolio lygio reguliavimą, taigi leidžia išvengti tokių negalavimų, kaip hemorojus ir nutukimas. Jei norite numesti svorio, kvinoja yra toks pat puikus pasirinkimas kaip skaidulų šaltinis, nes ji padeda virškinti ir ilgesnį laiką suteikia sotumo.
# 3 skatina audinių augimą
Kvinoje yra lizino, atsakingo už audinių atstatymą ir jų augimą. Jei dietos susiejate su mankšta, lizinas yra būtinas, nes jis atstato bet kokius raumenų sužalojimus.
# 4 Puikus geležies šaltinis
Kvinoja yra puikus geležies šaltinis. Geležis yra vitaminas, gaminantis sveikus raudonuosius kraujo kūnelius, taip pat atsakingas už hemoglobino susidarymą. Geležis neša deguonį iš vienos ląstelės į kitą, taip aprūpindama mūsų kūną deguonimi.
Jis taip pat yra atsakingas už kūno temperatūros reguliavimą, neurotransmiterių sintezę ir padidina smegenų veiklą bei fermentų aktyvumo stimuliavimą. Asmenys, kenčiantys nuo anemijos, gali pastebėti, kad kvinoja padidins jų sistemoje randamų RBC kiekį.
# 5 suteikia magnio
Kvinoja yra užpildyta magniu, kuris yra elementas, atpalaiduojantis kraujagysles ir taip padedantis jums išvengti migrenos ir galvos skausmo. Magnis taip pat yra puikus būdas sumažinti 2 tipo diabeto riziką mažinant cukraus kiekį kraujyje. Tai taip pat yra puikus būdas kontroliuoti savo kūno temperatūrą, detoksikuoti kūną nuo laisvųjų radikalų ir gaminti pakankamai energijos, kad galėtumėte atlikti savo kasdienes užduotis.
# 6 Tai „Smart Carb“
Daugelis dietų sako ne angliavandeniams, tačiau kvinoja iš tikrųjų yra protinga angliavandenių rūšis, turinti labai žemą glikemijos indeksą, todėl ji nepadidina cukraus kiekio kraujyje. Kitas pliusas: ¼ puodelio sausos kvinojos yra tik 172 kalorijos, kurių dauguma gaunama iš sudėtinių angliavandenių, sveikų riebalų ir ląstelienos.
# 7 Tai universalus ir lengvai paruošiamas gaminys
Be šių aukščiau paminėtų maistinių medžiagų, kvinoja puikiai tinka, net jei ją valgote savarankiškai. Kai kuriuose receptuose tiesiog reikalaujama jūros druskos, citrinų sulčių ir alyvuogių aliejaus, ir viskas! Taip pat labai lengva virti, tam reikia tik maždaug 10–15 minučių.
Jis neturi glitimo, yra košerinis ir dauguma veislių, kurias rasite savo rinkoje, visada yra ekologiškos. Tai taip pat labai universalus maistas, kuris gali būti patiekiamas kaip kruopos pusryčiams, kaip salotos ar šoninė, ir puikiai tinka su įvairiomis mėsa, žuvimi ir daržovėmis.
Saugos patarimai
Nors quinoa yra labai maistinga, ji yra padengta toksiška chemine medžiaga, vadinama saponinu, todėl prieš kepdami grūdus, turite kruopščiai jas nuplauti. Nors prekyboje esanti kvinoja galėjo būti valoma saponinų šalinimo metodais, vis tiek rekomenduojama ją dar kartą nuplauti.
Nors tai yra super maistas, vis tiek rekomenduojama, kad jūsų racione būtų įvairių kruopų - todėl valgykite jį reguliariai, bet nebūtinai kiekvieną dieną. Jau pakankamai gerai vartoti kelis kartus per savaitę.
Mes norėtume išgirsti jus: Ar valgai kviną? Kokie yra jūsų mėgstamiausi quinoa receptai? Nesivaržykite pasidalinti komentaruose žemiau!
