Jei esate naujokas virtuvėje, ieškote būdo išmokti gaminti maistą kaip profesionalas, skaitykite toliau! Čia yra 5 nuostabios kulinarijos knygos pradedantiesiems.
Ar jūsų virtuvės stalčiai užpildyti plastikinėmis šakėmis ir mini kečupo pakuotėmis? Atidarę šaldytuvą, ar turite perskaityti plastikinį maišelį, kuriame buvo maistas, kad prisimintumėte, ką užsisakėte? Ar jūsų spintelės užpildytos popierinėmis lėkštėmis ir plastikiniais puodeliais, ant kurių yra vištienos paveikslėlis? Galbūt jūsų virtuvės stilius laikas šiek tiek išaugti.
Daugelis žmonių mano, kad virti yra sunku. Niekas negali būti toliau nuo tiesos.
Laimei, ten yra daugybė pagalbos. Noriu pateikti keletą idėjų apie pradedantiesiems skirtų kulinarinių knygų knygas, kurios padės jums pereiti nuo mėgėjų prie patiekalų planavimo. Turėdami tik porą pagrindinių metodų, įrankių ir keletą ingredientų, galėsite gaminti nuostabų patiekalą vienam ar daugeliui iš karto!
Kaip žinoti gerą kulinarijos knygą, kai ją radai?
Įvairovė
Kulinarijos knygos yra sukurtos įvairiems maisto gaminimo lygiams, atsižvelgiant į kiekvieno skonį, tautybę, atostogas ar ingredientus. Greita paieška internete patvirtins didžiulę kulinarinių knygų įvairovę ir pavers viską, pradedant keksiukais ir baigiant „roadkill“ virtuve. Pasirinkimų yra be galo daug.
Paprasti ingredientai
Tai, kas sudaro gerą kulinarijos knygą, visiškai priklauso nuo to, kur esate pasaulyje ir ką jūs turite. Geroje virėjų knygoje, skirtoje pradedantiesiems, turėtų būti išvardyti paprasti ingredientai, kuriuos lengvai rasite ten, kur esate. Pažvelkite į sąrašą, kiek ingredientų yra. Bet kokie daugiau kaip 8 ingredientai ir netyčiajai gali tapti per daug stulbinantys.
Maistas turėtų būti šviežias
Geros kulinarijos knygos ingredientai, norint patiekti maistą, daugiausia turėtų priklausyti nuo šviežių ingredientų. Čia yra daugybė pradedančiųjų kulinarinių knygų, kurios priklauso nuo fasuotų maisto produktų, kuriuose pilna cukraus, riebalų, druskos ir kurie neturi mitybos. Tokie gaminiai kaip konservuotos pupelės yra priimtini, jei trūksta laiko, tačiau būtinai perskaitykite ingrediento etiketę. Eikite į konservuotus daiktus, kuriuose nėra išvardytų druskos, cukraus ar konservantų.
Laikas virtuvėje
Kiek laiko užtrunka recepto paruošimas? Kaip naujokas virtuvėje, jūs tikriausiai nesuinteresuotas praleisti daugybę valandų minkymo ir tešlos tikrinimo, laukti, kol daržovės fermentuojasi dienų pabaigoje, ar kepti kalakutus kitas 12 valandų. Kai kuriuos geriausius patiekalus galima pagaminti per 15 minučių ar mažiau nei valandą. Jei laikas yra esminis dalykas, daugelis kulinarinių knygų receptų paraštuose užrašys, kiek laiko reikės visam patiekalui, nuo paruošimo laiko iki stalo.
Virtuvės įrankiai
Kokių įrankių reikia ruošiant patiekalus? Ar receptai reikalauja tokių dalykų kaip dvigubi katilai ir dehidratacijos įrenginiai? Tuomet turbūt nenorite nuo to pradėti. Daugelis gerų kulinarinių knygų iš pradžių jums pasakys, ar jums reikia kokių nors specialių įrankių, į kuriuos galbūt norėsite investuoti prieš pradėdami. Tačiau daugeliui pagrindinių kulinarinių knygų gali prireikti ne daugiau nei tai, ką rasite pagrindiniame virtuvės užkandinių komplekte, kurį galite įsigyti didelės mažmeninės prekybos parduotuvės virtuvės reikmenų koridoriuje.
Taigi, štai jie - 5 nuostabios kulinarijos knygos pradedantiesiems:
1. Salotos vakarienei: Paprasti patiekalų salotų receptai - „Tasha De Serio“
Pagalvokite ne tik apie suvytęs aisbergo salotas ir vynuogių pomidorus, kurie skonis labiau panašūs į putų putplasčio patiektus patiektus jums jūsų mėgstamiausiame greitojo maisto junginyje. Šioje kulinarijos knygoje pateikiamos gurmaniškos salotos, reikalaujančios labai mažai įgūdžių, greito paruošimo ir kelių paprastų ingredientų. Tai salotos, kurios būtinai pagardins jus šviežių daržovių, keptos mėsos ir žuvies, raugintų kruopų ir pikantiškų naminių padažų. Tai salotos, kurias labai lengva supakuoti priešpiečiams, norint pasiimti į darbą ar savaitgalio iškylai.
Atidaroma kulinarijos knygelė, kurioje pateikiami pagrindiniai ingredientai, kuriuos turite turėti savo sandėliukuose, kad palengvintumėte visų salotų sudedamumą. Jose pateikiamos pagrindinės instrukcijos, kaip pasigaminti savo kruopas, aromatingo vyniotinio pagrindinius dalykus ir kaip skrudinti įvairių rūšių riešutus, kad jūsų salotos suteiktų papildomą traškumo faktorių.
Ši kulinarijos knyga yra užpildyta gražiais spalvotais paveikslėliais, kurie prie stalo vilioja net ir didžiausius salotų fobus.
Daugiau apžvalgų apie salotas vakarienei: paprasti salotų, gaminančių maistą, receptai.
2. 15 minučių vegetariški gurmanai - Paulette Mitchell
Nesvarbu, ar esate vegetaras, ar norintis vegetaras, ar labai kietas mėsėdis, visiems gali būti naudinga, jei į savo racioną įtraukiate daugiau daržovių patiekalų. Kaip žada knygos pavadinimas, tai yra patiekalai, kuriuos galima pagaminti per 15 minučių, priversti juos dirbti užimtiems specialistams.
Kulinarijos knyga prasideda kai kuriais pagrindais, pavyzdžiui, skanių daržovių patiekalų gaminimu, kurie idealiai tinka pagardinti ryžius, pupeles ir gali būti naudojami kaip sriubos pagrindas. Taip pat yra keletas senų mėgstamiausių patarimų, kurie niekada neišeina iš stiliaus, pavyzdžiui, gaminant pagrindinį omletą ar kaip virti ryžius. Net jei manote, kad žinote, kaip atlikti šias užduotis, niekada nepakenks gauti keletą patarimų, kaip patobulinti jūsų gaminimo techniką.
Autorius naudoja daugelio skirtingų kultūrų prieskonius ir žoleles, kurios padės pažadinti jūsų paletę. Tarp mano mėgstamiausių yra rytietiški išmaišyti ryžiai, taip pat avinžirnių cukinijų karis. Ji netgi apima tokius desertus kaip Carob Hot Fudge ir medaus aviečių padažą.
Ši kulinarijos knyga tikrai bus pagrindinė jūsų virimo arsenalo dalis daugelį metų.
3. Burgerio knyga - Rachaelis Ray'as
Galite jos nekęsti ar mylėti.Daugelis žmonių ją pažįsta kaip pernelyg nerūpestingą virėją „Maisto tinklo“, jos pačios dienos pokalbių laidoje ar žurnale „EveryDay“ su Rachaeliu Ray'u. Aš tiesiog myliu Rachael Ray ir tai, ką ji padarė valgydama. Ji iš pompastikos pašalino valgymo patirtį, nepadarydama jos pigi ir lipni.
Burgerio knyga yra (jūs spėjote!) Pilna skanių mėsainių receptų ir linksmų šalutinių daiktų. Paprasta mėsainių įvairovė yra nuostabi: jautiena, ėriena, kalakutiena, lašiša, kiauliena, vegeta ir tt. Išbandykite „Burbono kepsnių kepsnių kepsnelius“, „Sicilijos stiliaus“ tunų ar kardžuvių mėsainius arba Viduriniųjų Rytų ėriukų mėsainius su „Baba Ghanoush“. Nebijokite per daug receptų pavadinimų. Rachel Ray yra meistras, semiantis įkvėpimo iš daugybės puikių patiekalų iš viso pasaulio, ir paverčiantis jį namų virtuvės virėju. Jei jums nuobodu su šia kulinarijos knyga, tada nesu tikras, kad ten yra jūsų kulinarijos knyga, kuri patenkintų jūsų alkį.
Daugiau „The Book of Burger“ apžvalgų.
4. Kaip gaminti viską, kas yra pagrindai: Viskas, ko jums reikia norint gaminti puikų maistą - Markas Bittmanas
Ši kulinarijos knyga skirta moteriai, kuri rimtai ketina tapti madingesnė virtuvėje. Markas Bittmanas pateikia jums pačias pagrindines pagrindines instrukcijas, kaip viską gaminti gerai, VISAI, vienoje knygoje.
Atidaroma kulinarijos knygelė, kurioje yra skyrius „Pantry nustatymas“ su spalvotomis nuotraukomis. Autorius pateikia saugojimo patarimus, naudingus virtuvės įrankius ir nedidelį skyrių, kaip naudoti prieskonius gaminant kvapnius patiekalus. Jei nežinote skirtumo tarp virimo ir virimo, yra dideli, spalvoti paveikslėliai, kad jis būtų paprastas.
Receptai pradedami tokiais pagrindais kaip avižiniai dribsniai ir prancūziški skrebučiai ir pereinama prie labiau įtraukiamų patiekalų, tokių kaip Panfried upėtakis su totorine padažu ir skrudinto Buffalo vištienos sparneliais. Šie receptai yra virtuvės klasika, kuri tikrai patiks visiems.
Daugiau apžvalgų apie tai, kaip paruošti viską, pagrindus: viskas, ko jums reikia norint gaminti puikų maistą.
5. Pradinis virėjas: Pradedančio namų virėjo vadovas apie pagrindinius virtuvės įgūdžius ir techniką - Linda Johnson Larsen
Ši knyga yra ne tik kulinarinė knyga, o daugiau pagrindinių maisto ruošimo būdų vadovas. Tai yra būtina nuoroda tiems, kurie siekia tapti virtuvės šeimininku.
Mano mėgstamiausias skyrius yra skyrius apie žuvį ir jūros gėrybes. Autorius siūlo patarimų, kaip išsirinkti geriausias jūros gėrybes ir ką daryti su visais tais keistais žuvies gabalėliais. Tai dažnai slypi paslaptyje tiems, kurie yra įpratę pirkti savo žuvis, jau išvalytas ir neprisegtas prie jos galvos, uodegos ir kitų atpažįstamų dalių.
Autorius pateikia pastabų apie biudžetą sąmoningiems ir patarimus tiems, kurie gamina maistą, norėdami geresnės sveikatos.
Kulinarijos knygos yra puiki vieta pradėti savo eksperimentus virtuvėje. Tačiau ne visada reikia likti prie recepto tiksliai taip, kaip parašyta. Nesivaržykite būti kūrybingi, kaip norėtumėte, galbūt įtraukdami kai kurias tradicijas iš savo šeimos vakarienės ar kultūrinių renginių. Dėl šių patiekalų gaminimas yra ypatingas ir vertas perdavimo iš kartos į kartą.
Jei išbandysite receptą ir jis nepavyks, nebijokite bandyti dar kartą. Net geriausi virėjai sudegino kepsnį, perviršę bulves ar pyrago recepte suklydo su cukrumi. Gero maisto gaminimo raktas yra praktika. Kuo daugiau gaminsite, tuo geriau būsite jame.
Daugiau „The Starter Cook“ apžvalgų: Namų virėjo pradedančiųjų vadovas, kuriame pateikiami pagrindiniai virtuvės įgūdžiai ir būdai.
