Gavę žiemos bliuzą, galite svajoti apie atogrąžų saulę ir paplūdimius. Jei negalite ten nuvykti, įneškite į namus atogrąžų patiekalų saulės.
Maždaug pirmą mėnesį myliu sniegą. Kol jis bus saulėtas ir ryškus, o ne niūrus ir pilkas, man puikiai tinka žiemos orai. Bet kai dingsta saulė, tai džiugina ir mane, kai trokštu tropinių orų. Deja, aš negaliu sau leisti nusileisti saulės spinduliams kiekvieną kartą, kai tai jaučiu. Taigi, norėdamas pagerinti nuotaiką ir priminti man patikusį tropiką, į savo valgymo planus pradedu įtraukti tropinius patiekalus. Nepaisant žvarbių orų lauke, tai sugrąžina jaukius prisiminimus ir suteikia šiek tiek vidaus saulės. Visi turime patiekalų, kuriuos mėgavomės vietiniuose užkandinėse, kol esame išvykę. Jie dažnai naudoja skirtingus vaisius ir daržoves, nei tie, kurie likusiais metais malonina mūsų stalą. Jūros gėrybės yra dar vienas dažnas tropinių patiekalų elementas. Aš jums surinkau keletą mano mėgstamiausių. Kai kurie yra iš Allrecipes.com, kiti - iš Tropicalfoodies.com - abi svetainės yra tokios, kurias prisideda tokie namų virėjai kaip jūs ir aš.
1) Laivai su įdaru „Plantain“
ŠaltinisTai „Jamaikos“ patiekalas iš „Tropical Foodies“, prie kurio prisidėjo Linda. Kai kuriose įprastose maisto prekių parduotuvėse yra miltų, bet kitu atveju gali reikėti rasti šio ingrediento Karibų parduotuvėje.
- 2 svarų miltų, apie 6 prinokusių ir tvirtų miltų ((1 kg))
- ½ puodelio aliejaus
- ½ puodelio smulkiai tarkuoto čederio (ar kito) sūrio, tarkuoto
- Užpildymas
- 2 TB alyvuogių aliejaus
- 1 TB sviesto
- 1 šoninis kapotas arba jalapeno čili, supjaustytas ir maltas (dirbdami su paprikomis dėvėkite pirštines, jei nenorite, kad jos būtų aštrios, palikite pirštines arba pakeiskite raudonais čili pipirų dribsniais, kad būtų mažiau karščio).
- 2 skiltelės česnako, malto
- ½ raudonųjų paprikų, nukoštų ir sumaltų
- ½ žaliųjų paprikų, nukoštų ir sumaltų
- 8 uncijų malta kiauliena
- 3 svogūnai, žalios ir baltos dalys, plonai supjaustyti
- druskos ir šviežiai maltų pipirų
Pradėkite įdarą į didelę keptuvę įkaitinkite sviestą ir 2 TB alyvuogių aliejaus. Įpilkite čili ir česnako ir pavirkite 30 sekundžių. Sudėkite į paprikas ir virkite dar keturias minutes, kol pipirai taps minkšti. Įpilkite į kiaulieną ir virkite, kol kiauliena bus visiškai iškepusi. Sudėkite svogūnus ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite ir atidėkite. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Dideliame keptuvėje įkaitinkite aliejų (1/2 puodelio), kol jis karštas, bet nerūkys. Miltus nulupkite ir pakepinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol abi pusės bus rudos - maždaug 2 minutes vienoje pusėje. Išimkite juos iš keptuvės ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Iškirpkite vertikalų plyšį iš vieno bandelės galo į kitą. Į kiekvieną bandelę įmeskite 3–4 TB įdaro ir pabarstykite sūriu. Sudėkite bandeles ant folija padengtos kepimo skardos ir kepkite 15 - 20 minučių, kol plantatas visiškai iškeps.
2) keptos kokoso krevetės
ŠaltinisManau, kad tai greičiausiai daugelio poilsiautojų mėgstamiausias dalykas - kas nėra sėdėjęs paplūdimyje, mėtydamasis ant keptų krevečių? Vis dėlto aš nenoriu giliai kepti, todėl perėjau prie kepto „girlbob“ varianto čia „Visi receptai“.
- 1 svaras didelių krevečių, nuluptų ir nuvarvintų
- 1/3 puodelio kukurūzų krakmolo
- 1 šaukštelis druskos
- ¾ šaukštelio kajeno pipirų
- 2 puodeliai dribsnių saldinto kokoso
- 3 kiaušinių baltymai, plakami iki putų
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Įpurškite sausainių lakštą su kepimo purkštuvu. Krevetes nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą, druską ir kajeną. Į atskirą dubenį sudėkite kokosą, o į trečią - kiaušinius. Paimkite kiekvieną krevetę ir pamerkite ją į kukurūzų krakmolą, po to panardinkite į kiaušinių baltymus ir galiausiai susukite į kokosą. Kepkite, kol krevetės visiškai iškeps (minkštimas bus rausvas ir tvirtas) - maždaug 7–10 minučių iš vienos pusės.
3) Atogrąžose keptos kiaulienos kotletai
ŠaltinisTai puikus būdas pagyvinti vakarienę su kiauliena. Receptas kilęs iš Eve11 skiltyje „Visi receptai“.
- 1 skiltelė česnako, malta
- 1 šaukštelio čili miltelių
- ¼ šaukštelio kajeno pipirų
- 1 ankšties kardamono sėklos
- ½ šaukštelio vandens arba pagal poreikį
- 1 šaukštelis augalinio aliejaus
- ¼ puodelio ryžių vyno acto
- ½ puodelio cukraus
- 1 mango - nulupti, pasėti ir susmulkinti
- ¼ šaukštelio druskos
- ½ šaukštelio kalendros
- 2 šaukštelių citrinos sulčių
- 1 šviežias pjaustytas jalapeno pipiras
- 1 ½ puodelio nesaldinto obuolių padažo
- 3 ananasų žiedai, susmulkinti
- 1 žiupsnelis baltųjų pipirų
- 1/3 puodelio sojų padažo
- 1/3 puodelio ryžių vyno acto
- 6 kiaulienos kotletai
Sumaišykite kartu (jei turite, naudokite skiedinį ir pestą) česnako, čili miltelių, kajeno pipirų ir kardamono sėklų. Įpilkite tik tiek vandens, kad susidarytų pasta. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies puode. Įpilkite prieskonių pastos ir virkite, kol ji pradės burbuliuoti - maždaug 30 sekundžių. Įmaišykite actą ir virkite (be virimo) maždaug 2 minutes. Maišykite cukrų, kol jis visiškai ištirps. Įpilkite mango, druskos, kalendros, citrinų sulčių ir jalapeno ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Įmaišykite obuolių padažą ir ananasus ir troškinkite dar 10 minučių. Pagardinkite pipirais, sudėkite į dubenį, uždenkite ir atšaldykite, kol prireiks. Tai tavo salsva. Norėdami paruošti marinatą, į didelį, sandarų maišelį įdėkite 2/3 puodelio salsos, 1/3 puodelio acto ir sojos padažo.Įpilkite kiaulienos pjaustymo, uždarykite ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 1 valandą. Paruoškite savo groteles, išimkite iš maišo pjaustytas dalis, įdėdami likusį marinatą į lėkštę. Įkaitinkite iki virimo ir naudokite, kad periodiškai sutrintumėte kepsnelius, kai jie keps. Atskirai pašildykite likusią salsą ir naudokite ją virtiems bandelėms papildyti.
4) Mangolicious Tilapia
ŠaltinisTilapija yra puikaus skonio, įvairiapusė žuvis, kurią nesunku rasti daugelyje maisto prekių parduotuvių.
- 4 tilapijos filė
- 2 TB alyvuogių aliejaus
- 1 ½ TB tarkuoto apelsino žievės
- ¼ puodelio šviežių apelsinų sulčių
- druskos ir pipirų pagal skonį
- susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių pagal skonį
Salsa:
- 1 mango - nulupti, pasėti ir supjaustyti kubeliais
- 1 mažas raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 avokadas - nuluptas, supjaustytas ir supjaustytas kubeliais
- 3 romų pomidorai - nulupti, pasėti ir susmulkinti
- 1 kalkės, užplikytos ir sultyse
- 1 jalapeno pipirai, susmulkinti ir smulkiai supjaustyti
- 1 TB malto šviežio imbiero šaknies
- ¼ puodelio pjaustyto šviežio kalendros
- 1 šaukštelis košerinės druskos
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Į negilų kepimo indą sumaišykite alyvuogių aliejų, apelsinų sultis, apelsinų žieveles, druską ir pipirus bei raudonųjų pipirų dribsnius. Nuplaukite žuvies filė ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Įdėkite juos į kepimo indą, keletą kartų apversdami, kad žuvys būtų pagardintos. Kepkite 10–12 minučių, kol žuvis iškeps ir lengvai šakute subeps. Kol žuvis verda, sumaišykite likusius ingredientus dubenyje, kad gautumėte salsą, ir leiskite sėdėti kambario temperatūroje, kol bus paruošta patiekti. Viršutinė filė su salsva.
