Kas ateina į galvą, kai kas nors mini Graikiją? Gražios salos ir mėlynas vanduo? Tikriausiai. O kaip maistas? Sužinokite apie tradicinį graikų maistą - jis skanus!
Kaip ir daugelis kitų virtuvių, graikų maistas subtiliai įėjo į visuotinį gomurį. Galbūt manote, kad net neįsivaizduojate, koks yra graikiškas maistas (išskyrus galbūt liūdnai pagarsėjusį graikų alkoholį, ouzo), bet aš esu tikras, kad žinote kai kuriuos šio sąrašo maisto produktus! Tradicinis graikų maistas yra skanus, peržiūrėkite sąrašą ir praneškite mums, kai juos išbandysite!
# 1 Tzatziki
Taip, šis gaiviai skanus bandelis ar užkandis yra labai graikiškas. Paprastas jogurto, agurko ir česnako derinys su brūkšneliu ar dviem alyvuogių aliejaus, patiekiami atšaldyti, puikiai tinka atskirai arba patiekiami su duonos trikampiais, kukurūzų traškučiais ar šilta puta. Jei dar neišbandėte, jis labai gerai tinka ir kaip ant grotelių keptų patiekalų garnyras.
Mėgstate kurti savo? Tiesiog atlikite šiuos paprastus veiksmus. Viskas, ko tau reikia, yra:
- 2 puodeliai graikiško jogurto
- pusė vidutinio dydžio agurko
- 1 arba 2 skiltelės česnako, nuluptos ir sumaltos
- žiupsnelis druskos
- 2–3 brūkšneliai alyvuogių aliejaus
Dubenyje sumaišykite visus ingredientus. Prieš patiekdami atvėsinkite bent 30 minučių. Jei norite papuošti, krapai yra geras pasirinkimas, nes jų skonis gerai susimaišo su likusiais ingredientais.
PATARIMAS: Kad tzatziki nebūtų per daug vandeninga, pašalinkite agurko vidurį. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį išilgai į keturis gabalus, kad viduryje galėtumėte išpjauti sėklas. Paruošę galite agurką supjaustyti kauliuku arba sutarkuoti. Profesionalus receptas lieps įmaišyti druską į supjaustytą / tarkuotą agurką, palaukti 30 minučių ir pašalinti skystį, įdedant agurkus į švarų rankšluostį ir išspaudžiant sultis. Kadangi aš tai paruošiu valandą prieš valgydamas, o graikiškas jogurtas vistiek yra gana tvirtas, negalvoju apie papildomą drėgmę, kurią suteikia agurkas.
# 2 cukinijų rutuliukai
Šį trintuvą būtina išbandyti pradedant bet kokiu meniu patiekalu. Jis pagamintas iš tarkuotos cukinijos, pagardintos mėtomis ir krapais bei kitais prieskoniais, pasak šefo. Man tai puikiai tinka kaip pikantiškas popietės užkandis. Jūs taip pat galite juos patiekti su tzatziki.
# 3 Moussaka
„Moussaka“ yra keptas patiekalas, kurį sudaro padažo baklažanai, malta mėsa, pomidorų tyrė, česnakai, svogūnai ir švelnūs prieskoniai, pavyzdžiui, cinamonas.
Kai kurie žmonės įdarui patiekia „moussaka“ su trupučiu bulvių, tačiau labiau paplitęs yra „bechamel“ padažas, o sūrio įdaras.
# 4 feta sūris
Tai sūdytas varškės baltasis sūris, pagamintas iš avių pieno. Kreminė tekstūra ir pikantiškas skonis yra mėgstamiausias mano salotų priedas.
Pagal ES teisės aktus, pavadinimas „feta“ skiriamas tik tiems sūriams, kurie tradiciškai gaminami tam tikrose Graikijos dalyse, kur pagrindinis ingredientas turi būti avies pienas arba avių ir ožkos pieno mišinys. Taigi, jei prekybos centre rasite feta, galite būti tikri, kad perkate tikrą graikišką produktą.
# 5 „Spanakopita“
Kalbant apie fetos sūrį, spanakopita yra graikiškas špinatų pyragas, kuriame yra fetos. Šis patiekalas puikiai tinka vegetarams. Aš pati tai mėgstu, nes špinatai visada yra maistinga daržovė, o feta suteikia baltymų ir gerai papildo špinatų pyragą.
# 6 „Dolmathakia“
„Dolmathakia“ - tai įdaryti vynuogių lapai, kuriuose yra ryžių, pušies riešutų ir šviežių žolelių. Paprastai jis pateikiamas skardinėse prekybos centrų lentynose.
Norėdami jį valgyti, papurkškite citrinos sulčių, prieš pradėdami kibti į burną. Arba galite paruošti vinaigretę, kad jas pamirkytumėte.
# 7 Fassolatha
Žinoma, kad tai yra graikų buities kuokštelė. Tai pomidorų skonio baltųjų pupelių sriuba, kartu su tokiomis daržovėmis kaip morkos ir salierai. Tai širdžiai maistingi ir puikiai tinka toms vėsesnėms naktims.
# 8 giroskopas
„Gyro“ yra graikiškas įvyniojimas, kuriame yra plonai supjaustytos pagardintos skrudintos mėsos, supjaustytos pomidoro ir svogūno griežinėliais. Jis dažnai patiekiamas su bulvytėmis. Europoje galite lengvai rasti giroskopą greito maisto vietose, nes tai yra labai patogu kaip išsinešamas maistas.
Nors šį sąrašą daugiausia sudaro užkandžiai ir pagrindiniai patiekalai, nepamirškime saldumynų!
# 9 Medus Baklava
Tai puikus riešutų desertas, kuriame yra maltų riešutų, filo tešlos ir medaus.
# 10 Kourabiethes
Tai yra gausūs sviestiniai migdolų sausainiai, dažniausiai sutinkami graikų vakarėliuose. Jis tiesiog ištirpsta jūsų burnoje ir per greitai išnyko ir norėsite dar vieno.
Šis tradicinio graikų maisto sąrašas, be abejo, nėra išsamus. Kaip ir bet kurią kitą virtuvę, graikišką maistą negalima apibendrinti tik iš dešimties. Atminkite, kad graikai mėgsta savo širdingus patiekalus, paruoštus iš šviežių ingredientų. Taigi, būkite drąsūs ir būtinai išbandykite šviežią mėsą bei jūros gėrybių patiekalus, jei kada nors atsidursite Graikijoje.
