Šiais laikais, turint daugybę svetainių, leidžiančių keliautojams išsinuomoti apartamentus su baldais, o ne apsistoti viešbutyje, virtuvės įranga yra labai praktiška. Jei atsitiktų taip, kad trumpam gyvenate Prancūzijos gyvenimą Prancūzijoje, čia yra keletas patarimų apie maisto produktus, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį prekybos centruose.
Kai aš keliauju, man visada smagu pereiti prekybos centrų praėjimus ir „apžiūrėti“, kokius maisto produktus pirks vietiniai gyventojai. Žinoma, tai gali būti šiek tiek sunkiau, kai lankomos vietos kalba jums yra visiškai svetima.
Pirmą kartą viešėdamas Prancūzijoje, buvau apsistojęs viešbutyje, kur šalia mano viešbučio buvo pastatas, kuriame buvo „posh“ prekybos centras. Tai buvo atsargos egzotiškam maistui, kuris nėra prancūziškas, bet aš vis dar žavėjausi ir niežėjau išbandyti tuos, kurie, kaip maniau, buvo prancūziški.
Bet kokiu atveju, sutikusi savo partnerį, dabar galiu atskirti prancūzišką maistą su ne prancūziškais maisto produktais, ir kodėl gi ne prisijungti prie manęs tyrinėti stebuklus Prancūzijos prekybos centre?
# 1 skyrius „Šalta mėsa“
šaltinis„Charcuterie“ lėkštė yra tai, ką pamatysite kavinėse ar restoranuose kaip lengvą maistą. Jį paprastai sudaro skirtingos rūšies šaltos mėsos rūšys, pavyzdžiui, jambon sec (sausas sūdytas kumpis arba sausas sūdytas kumpis), jambon cuit (normalus kumpis), terrine (malta liesa mėsa su rupiai supjaustytais ingredientais), rillettes (pastos, pagamintos su kapota mėsa) , sūdyti, po to lėtai virti riebaluose, kol suminkštės) arba paštetas (virta malta mėsa ir riebalai, sumalti į tam tikros rūšies pastą). Visa tai paprastai patiekiama su prancūziška duona.
Užuot mokėję tiek pavalgyti kavinėje ar restorane, atostogų namuose galite pasigaminti savo charčuterio lėkštę! Naršydami po šaltos mėsos skyrių, galite rinktis iš daugybės produktų. Bendra taisyklė, kurios aš laikausi, yra atkreipti dėmesį į bet kokias etiketes ant pakuotės, kuriose nurodoma, kad mėsa yra gaminama pagal regioninius produktus (vietiniai regioniniai produktai), tai padės įsitikinti, kad bandote ką nors prancūziško. Jambon de Bayonne yra mano mėgstamiausias produktas. Kartais net galite rasti 3 ar 4 rūšių kumpių pakuotes, tai leidžia jums išbandyti viską!
Terriną ir pastą paprastai galima rasti panašiose pakuotėse kaip ir kumpiai. Jie gali būti gaminami iš skirtingos mėsos, tačiau paprastai jie gaminami iš kiaulienos. Rillettes galima rasti kubiluose, panašiuose į plastikinius kubilus, kuriuose parduodamas jogurtas ar grietinėlė.
Taigi visa tai yra paruošta šalta mėsa! Nepamirškite jų suporuoti su prancūziška duona, ypač la tradicija (bandele, kurios tekstūra yra didesnė nei įprastų prancūziškų kepalų), kurią galite rasti bet kokiame boulangerie (kepinyje)!
# 2 Yummy dešrelės
šaltinisPrancūziškos dešros vadinamos „saucisses“. Paprastai dešrelių lentynose galite rasti maisto produktų, vadinamų boudinu, dešrų. Paprastieji gali būti balti - boudin blanc arba tamsiai rudos spalvos - boudin noir. „Boudin blanc“ yra pagamintas iš kiaulienos, įpilamas pienas, kiaušiniai, kartais pridedamos kiaulienos kepenėlės ir širdis. Jais galite mėgautis keptais arba keptais ant grotelių su salotomis šone. Kalbant apie boudin noir, jis pagamintas iš kiaulienos ir kiaulės kraujo. Kartais galite juos sumaišyti su svogūnais ar obuoliais. Tai galima mėgautis šaltai, valgant tiesiai iš pakuotės! Aš pati norėčiau, kad jie būtų šiek tiek pakepinti ant grotelių ir suporuoti su karamelizuotais svogūnais.
# 3 jūros gėrybės
šaltinisJei esate žuvies ar kitų jūros gėrybių mėgėjas, dažnai galite rasti paruoštų naudoti prancūziškų padažų, kuriuos turėsite su savimi. Pavyzdžiui, hollandaise padažas, citrininis ir sviestinis aliejus, kuris puikiai tiktų su jūsų kepta žuvimi ar keptomis krevetėmis. Kitas prancūziškas padažas, kurį rekomenduočiau, yra Normandijos padažas, pagamintas iš žuvų atsargų su kapotais grybais, sutirštintas kiaušinių tryniais ir sunkia grietinėle. Jei neprieštaraujate labiau žolelių padažui, galite išbandyti padažą à l’oseille, kuris yra sviestinis baltojo vyno padažas su sorbele.
Paprastai jūros gėrybių skyriuje taip pat galite rasti paruoštos žuvies sriubos, vadinamos „soupe de poisson“, randamos ilgose stikliniuose indeliuose. Britanny patiekalas, šis šiltas ir maistingas patiekalas puikiai tinka žiemai. Paprastai tai patiekiama su kruopomis ir ruletėmis šone. Rouille yra gelsvas padažas, pagamintas iš alyvuogių aliejaus, česnako, džiūvėsėlių, šafrano ir aitriosios paprikos, taip pat jo galima rasti mažuose indeliuose, kur rodomos žuvies sriubos. Kaip tuo džiaugtis? Tiesiog pašildykite sriubą puode ir padalykite jas į sriubos dubenėlius. Norėdami pradėti, ruletę galite paskleisti ant kotletų, tada mesti kruopas į sriubą ir leisti jai mirkyti prieš šaukštą, kad jie būtų valgyti su sriuba.
# 4 švieži paruošti valgyti patiekalai
Gana dažnai dideli prekybos centrai ar prekybos centrai ruošia šviežius paruoštus valgyti patiekalus, kuriuos galite rasti jų atšaldytos maisto skyriuose, ir jie yra patogūs ir daug pigesni nei valgyti restorane. Taigi, nepamirškite atkreipti dėmesį ir į juos.
Taigi, čia rasite keletą idėjų, jei apsilankytumėte Prancūzijos prekybos centruose ir turėtumėte maisto ruošimo įrangą. Kitas patarimas: didesnio dydžio prekybos centrai paprastai siūlo platesnes veisles.Tikiuosi, kad išbandydami šias idėjas turėsite malonų „patiekalų“ laiką!
