Tiesiog todėl, kad tai suši, dar nereiškia, kad jis sveikas

Tiesiog todėl, kad tai suši, dar nereiškia, kad jis sveikas

Suši yra tas nepaprastai skanus ir piniginę lankstantis valgis, be kurio daugelis iš mūsų tiesiog negalėjo gyventi. Įsineškite į gyvsidabrio nuodus, bet neatimkite mūsų vikšro ritinio. Nepaisant to, kad be galo skanu, koks gali būti šis mėgstamiausias, jis nėra toks sveikas, kaip galite pamanyti.

Būkite išrankūs su žuvimi

suši žuvis

Akivaizdi taisyklė valgyti suši kartu; įsitikinkite, kad žuvis yra šviežia. Savaime suprantama, kad valgydami ne šviežią suši, galite labai susirgti. Valgyti neskanų suši taip pat kenkia jūsų juosmeniui. Jei restorane, kuriame valgote, naudojama per daug perdirbta žuvis (taigi ji gali ilgiau išsilaikyti šaldiklyje) arba ji yra visiškai netikra (pvz., Krabų imitacija), dėl šių priedų labai sunku numesti svarus.

Be jūsų žuvies šviežumo, atkreipkite dėmesį ir į jūsų žuvies rūšį. Puikūs pasirinkimai valgant suši yra: lašiša, tunas ir geltonasis uodega. Paprastai jie būna suvynioti, švieži ir nekepti.


Lašiša kartais pateks į ritinį, ant kurio bus keptas padažas, bet mes pateiksime tai vėliau. Krabai taip pat yra puikus pasirinkimas, tačiau su tuo turite būti atsargūs dėl to, kad daugybė sušių restoranų įdės savo krabus į majonezą, kad suteiktų papildomo skonio. Jei krevetes galite gauti žalios formos, puiku, vis tiek pasilikite kepta tempura versija. Taip pat laikykitės atokiau nuo ungurių. Nors ungurių riebumas neprivers jums priaugti dešimt svarų, saldus teriyaki padažas, kuriuo jis padengtas, jus gaus kiekvieną kartą.

Valgykite kaip japonai

Pabandykite mėgautis suši taip, kaip jis buvo gaminamas, kad būtų malonus: šviežias ir žalias. Tai reiškia, kad reikia atsiriboti nuo keptų ir keptų ritinių. Tiesą sakant, valgydami laikykitės atokiau nuo keptų ritinių. Ritiniai vis tiek gerai skonis be pridėtinio traškėjimo. Kepti ritiniai taip pat nėra geriausia, nes kepdamas šefas paprastai prieš kepdamas virėjas padaro jūsų ritinį tonu sodraus majonezo pagrindo padažo.

Eik Brown

Daugybė sušių restoranų dabar siūlo „rudųjų ryžių alternatyvą“ vietoje starchier baltųjų ryžių jūsų ritinyje. Tai daug sveikesnis pasirinkimas, o rudi ryžiai suteikia puikų suši skonį. Arba, jei norite žengti dar vieną žingsnį toliau, ir visus ryžius išimkite, užsakydami šiek tiek sashimi.


Apvyniokite ją sojos popieriumi

suši lėkštėje

Jei įmanoma, jūros dumblius (Nori) pakeiskite sojos popieriumi. Jie yra visiškai veganiški, be glitimo ir be laktozės. Šis pasirinkimas taip pat puikus visiems, kurie kovoja su Nori skoniu ar tekstūra.

Laikykis vieno

Tai vyksta visą laiką. Abu suši ritiniai atrodė puikiai, todėl užsisakėte abu. Kažkaip po antrą antro ritinio gabalą jaučiatės neįtikėtinai pilnas, tačiau nenorite švaistyti maisto ar pinigų, todėl vis tiek stumiate pro šalį ir valgote visą ritinį. Gerai, kad ir koks viliojantis yra antrasis ritinys, jums to nereikia. Šansai yra tai, kad kai jūs pateksite į stalą, to nenorėsite. Laikykite lengvai ir priklijuokite prie vieno ritinio. Nors porcijos gali atrodyti nedidelės (atsižvelgiant į 6-8 gabalėlių ritinėlį), to tikrai užtenka, nes visi šie ryžiai plečiasi jūsų skrandyje. Tai daro jus labai sotus, labai greitas. Jei tikrai jaučiate, kad reikia turėti daugiau, pabandykite pradėti nuo lengvų sashimi salotų ar rankinių ritinėlių.


Negalima pasidaryti per daug saukiškas

suši su padažu

Kai reikia valgyti suši, kuo mažiau padažo, tuo geriau. Atrodo, kad kiekvienas ritinys šiais laikais yra su rausvu, oranžiniu ar žaliu, kreminiu majonezo pagrindu padažu. Kad ir kokie skoningi jie būtų, tie padažai supakuoja daug paslėptų kalorijų. Negalima patikėti ir tais saldžių medaus teriyaki padažais. Nors jie turi visą kitų padažų kremingumą, jie yra apkrauti cukrumi ir yra tokie pat blogi. Jei nuoširdžiai pradėsite patirti puikų suši skonį, nepajusite, ar jam reikia viso to riebaus padažo. Paprašykite citrinos pleišto, kad pereitumėte prie savo suši, kad iš tikrųjų išryškėtų žuvies skonis.

Jei jums tikrai reikia paskanauti padažo į ką nors, pabandykite jį įpilti šiek tiek karšto „Sriracha“ padažo (to, kuriame yra gaidys), kad gautumėte mažai kalorijų turintį aštrų skonį. Jei naudojate sojos padažą, visada pasiekite tą, kurio dangtelis yra žalias, o ne raudoną (lengvai įsimenama; žalia reiškia eiti, raudona reiškia sustoti). Žalias dangtis yra mažesnis natrio pasirinkimas, o skonio skirtumų praktiškai nepastebima.

Pasinaudokite plokštelės šonu

Stenkitės tikrai naudoti savo wasabi ir imbierą. Imbieras yra puikus virškinamasis produktas, o wasabi neleis paskandinti suši sojos padaže. Prisiminkite, kai kalbama apie imbierą, jei jis yra rožinis, iš skardinės ir greičiausiai perdirbamas, jei jis yra rudas, jis šviežias ir galbūt netgi buvo marinuotas ten restorane.

Skirkite laiko apgalvoti prieš kramtydami, o šis minios malonumas neprivers jums priaugti nė svaro. Tiesą sakant, atlikdami aukščiau aprašytus veiksmus, suši gali tapti sveika mitybos racione ir padėti siekti jūsų stipresnio, lieknesnio.

Alyvuogių aliejaus someljė: „Extra virgin“ žymimi ir nuodingi lubrikantai (Vasaris 2023)


Žymės: azijietiška virtuvė

Susiję Straipsniai