Omletai gali būti paprasti ir namiški arba sužavėti svečius. Derinkite tai su tuo, kad juos lengva ir greitai pagaminsite, ir jie iš tiesų yra puikus pusryčių maistas. Perskaitykite keletą puikių būdų, kaip paįvairinti savo pusryčių omletą.
Aš myliu kiaušinius. Manau, kad jie puikiai tinka pusryčiams, priešpiečiams ar vakarienei. Dalis to, kas juos daro tokius dieviškus, yra universalumas. Galite juos pasigaminti tiesiai arba paversti omletu.
Jei norite išgalvotų patiekalų, galite su jais pasigaminti „frittatas“ ar „quiche“. Jie gali būti derinami su beveik bet kuo šaldytuve, kad gautų maistingą ir skanų patiekalą.
Omletai leidžia jūsų kūrybai sužibėti ir kiekvienam leidžia pasirinkti skonius, kurie jiems labiausiai patinka individualiems pusryčiams.
Privalumai sveikatai
Daugybė žmonių nerimauja dėl savo cholesterolio ir kiaušiniai dažnai nesąžiningai išskiriami kaip blogi jums. Tiesą sakant, kiaušiniai nedaro įtakos MTL („blogojo“ cholesterolio) gamybai. Cholesterolio gamybą padidina daugiausia sočiųjų ir trans-riebalų vartojimas.
Kiaušinyje yra tik 1,5 g sočiųjų riebalų ir nėra transriebalų. Tai nereiškia, kad turėtumėte kiaušinius kiekvieną dieną, jei sergate širdies liga, bet kažkada nepakenksite. Širdies ir insulto fondas kiaušinius į sveikatos patikrinimo programą įtraukia kaip sveiką širdies maistą.
Taip pat galite nusipirkti kiaušinių, kurie yra skirti širdies sveikatai ir kuriuose yra omega 3, arba tiesiog virkite su kiaušinių baltymais. Kiaušinių baltymų omletai gali būti tokie pat skanūs kaip ir jų kiaušinių kiaušiniai.
Kiaušiniuose taip pat yra ypač daug maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą B12, cholinas, folatai, liuteinas, riboflavinas ir antioksidantai. Jie taip pat yra puikūs baltymų šaltiniai. Vienas kiaušinis turi 70 kalorijų ir 6 gramus baltymų.
Baltymų valgymas padeda jaustis sotiems ir sumažina užkandžiavimą bei potraukį vėliau tą pačią dieną. Kiaušinių turėjimas pusryčiams gali būti sveikas būdas pradėti dieną, o tiems, kurie stengiasi sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį - geras būdas išvengti užkandžiavimo ryte ir persivalgymo vėliau dieną.
Pagrindiniai omletai
šaltinisNors kiaušiniai yra puikūs patys, omletai yra geresni. Yra tiek daug galimų variantų, priklausomai nuo to, kaip jaučiatės ir ką turite savo šaldytuve. Pradėkite nuo trijų kiaušinių. Kuo šviežesni kiaušiniai, tuo geresni jie bus.
Įdėdami į vandens dubenį, galite sužinoti, ar jie švieži. Švieži kiaušiniai nugrimzta į dugną ir guli ant šono. Tinkami kiaušiniai, kurie nėra kuo šviežesni, vis tiek grimzta į dugną, tačiau jie bus linkę laikyti vertikalią padėtį. Supuvę kiaušiniai plūduriuoja.
Nors jums nereikia pridėti pieno, omletas suteikia purvesnę ir sodresnę tekstūrą. Jūs netgi galite naudoti kremą, jei jaučiatės dekadentas. Jums nereikia daug, vos kelių šaukštų. Įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų bei bet kurias kitas žoleles, kurias ketinate naudoti.
Kitas žingsnis priklauso nuo ingredientų, kuriuos ketinate įtraukti į savo omletą, ir nuo to, ar jums patinka tradicinis įdaras, ar viskas, kas sumaišyta su kiaušiniais, ar ne. Aš asmeniškai pirmenybę teikiu pastariesiems, bet tai priklauso nuo jūsų. Jei jums labiau patinka apibrėžtas centras nei omletai, praleiskite laiką, kad įkaitintumėte keptuvę sviestu ir pridėtumėte kiaušinių mišinio.
Jei dedu mėsos ir daržovių, pirmiausia mėgstu jas pakepinti svieste. Įsitikinkite, kad naudojate nelipnią keptuvę. Įkaitinkite keptuvę iki žemos ugnies ir perkaitinkite mėsą bei daržoves. Į kiaušinių mišinį įpilkite sūrio ir bet kokių kitų daiktų, pavyzdžiui, salsos.
Tada kiaušinių mišinį galite supilti tiesiai ant keptuvėje pakepintų gaminių. Kol jis keps, atsargiai mentele atlaisvinkite kraštus ir pakreipkite keptuvę, kad nevirtas kiaušinis galėtų patekti į erdvę. Jūs nesiruošiate apversti omleto, todėl norite, kad kuo daugiau kiaušinių mišinio liestųsi su keptuve.
Virkite, kol viršus vis dar šiek tiek parus. Jis iš tikrųjų tęsis virimą, kai jį aplenksite ir užbaigsite. Jei perkepsite, tai užbaigsite sausu omletu. Kai jūs pasiekėte vos išbėrusią stadiją, švelniai apverskite vieną pusę, kad ji būtų sulankstyta į dvi dalis, ir perkelkite ją į savo lėkštę.
Jei pageidaujate apibrėžto įdaro, įpilkite padažo prieš pat apkepdami uždarytą omletą.
Kiaušinio baltymo omletą galite pasigaminti pagal tą patį receptą, tik pradžioje išskirkite trynius. Prieš įdėdami juos į keptuvę, įsitikinkite, ar tikrai mušėte kiaušinius, nes norite, kad jie būtų kiek įmanoma lengvesni ir purūs.
Viršūnės ir ingredientai
šaltinisČia atsiranda kūrybiškumas. Iš esmės bet kokio tipo virtuvę galima paversti omletu. Galite pridėti žolelių, kad gautumėte ir papildomų oomph. Svarbiausia būti atviram eksperimentuoti.
Visada yra tradicinis kumpis ir sūris. Pabandykite suteikti jai ypatingą įspūdį, naudodami keptą ar rūkytą kumpį ir sūrius, tokius kaip rūkyta guda ar brandintas čederis. Įmaišykite svogūnus ir kitas jums patinkančias daržoves.
Jei norite išbandyti „Tex Mex“ skonį, naudokite salsą ir aštrų sūrį, pavyzdžiui, „Monterey“ pipirų lizdą. Taip pat galite pridėti jalapeno ir karšto padažo už papildomą šilumą.
Galbūt itališkas labiau tavo stilius? Tuomet turėtumėte pabandyti naudoti nusausintą, paruoštą bruschetta mišinį su kai kuriais grybais ir šonine. Graikas? Norėdami gauti puikų vegetarišką omletą, pabandykite sumaišyti fetos sūrį su grybais ir špinatais. Brokoliai ar šparagai ir sūris taip pat gali būti puikūs, jei patiekiate vegetarams. Likusias daržoves galima pašildyti ir naudoti įvairiais būdais.
Skrudintos daržovės gali suteikti nuostabų skonį omletui. Aš atsiremiu į daug česnakų, grybų, paprikų, svogūnų ir cukinijų, tačiau galite naudoti bet kurias jums patinkančias daržoves. Daržovių omletai gerai dera su mėsa ir sūriu ir be jo. Liesa vištienos ar kalakutienos krūtinėlė gali būti puikus daržovių priedas kartu su šviežio parmezano prieskoniu tiems, kurie skaičiuoja kalorijas.
Po vakarienės gali prireikti likusių lėšų. Rūkyta lašiša ir chèvre (ožkos) sūris yra elegantiškas derinys, tinkamas patiekti svečiams per naktį kitą rytą. Taip pat krabus galite sumaišyti su lengvu sūriu, pavyzdžiui, grietinėlės sūriu (su žolelėmis arba be jų), švelniu čederiu ar chèvre. Krevetės gerai dera su panašiais sūriais ir avokado ar pesto prisilietimu.
Jei jums patinka prosciutto, pakepkite jį, tada sutrinkite ir sumaišykite su bet kuriuo iš šių patiekalų skaniam patiekimui: rikotos sūrio, baziliko, supjaustytų pomidorų griežinėliais, laiškinio česnako, grybų ar lieso pesto.
Tačiau kartais jums reikia rimtesnių pusryčių. Nėra jokios priežasties, kodėl negalima daryti kepsnio ir kiaušinių omleto pavidalu. Tai šiek tiek daugiau darbo, nebent šaldytuve yra likusios virtos jautienos, tačiau ji skonis pasakiškas. Man patinka su čederiu ir grybais, bet rinkitės sūrį ir daržoves, kurios jums labiausiai patinka, ir tai bus hitas. Taip pat galite naudoti susmulkintas bulves, kad pridėtumėte kuolą.
Pusryčių tradicionalams patiks sutrupintą pusryčių dešrelę su svogūnais, susmulkintomis bulvėmis, supjaustytą žaliąja paprika, šonine ir grybais.
Tapk kūrybingu
Jus tikrai riboja tik tai, ką turite savo virtuvėje ir kuo mėgaujatės. Daugelis sūrių gerai dera su kiaušiniais, todėl neapsiribokite vien čedarais ir amerikiečiais. Išmėginkite šveicarišką, chèvre, grietininį sūrį, rikotą, feta ar rūkytą sūrį.
Visa mėsa taip pat yra sąžiningas žaidimas. Galite naudoti bet ką - nuo lašinių ir šaltų gabalų iki jautienos ar paukštienos. Pagardintas mėsainis, kuriame gerai nutekėjo riebalai, gali būti puikus, taip pat ir mėgstamiausios mėsos rūšys, tokios kaip rūkyta mėsa, prosciutto, ančių sūreliai ir net žvėriena.
Daržovės yra beribės. Galite juos skrudinti, pakepinti su žolelėmis ir prieskoniais arba naudoti šviežius ir supjaustytus kubeliais. Norėdami gauti geriausius rezultatus, nusausinkite vandens perteklių iš daržovių. Padažu gali būti salotos, paruošti bruschetta mišiniai, pestos ar net kreminiai padažai, naudojami pradžioje vietoje pieno ar grietinėlės.
Omletas yra puikus maistas, kurį galima pasiūlyti svečiams. Kadangi jis individualus, galite lengvai valdyti bet kokius dietos apribojimus ar nuostatas, įskaitant savo. Galite padaryti tai taip paprasta ir išgalvota, kaip norite. Tiesiog nepamirškite subalansuoti skonių.
Jei naudojate sūrų įdarą, pavyzdžiui, feta ar prosciutto, tada supjaustykite druska, kurią pridėjote prie kiaušinių. Naudokite nedidelius įdarų kiekius, nenorite, kad jie užgožtų omletą. Jis vis tiek turėtų būti skonio kaip kiaušiniai. Šiek tiek kūrybiškumo jūs ir jūsų svečiai sužavės jūsų pasirinkimais.
