Birželis yra visai šalia, ir tai reiškia, kad laikas išsikelti savo kepsninės komplektus. Jei dėl jūsų kepsnių patiekalų receptai pasidarys prastesni, išbandykite visą patiekalą iš kepsnių.
Aš tiesiog mėgstu kepsnių kvapą ir man patinka linksmybės, susijusios su kepsninėmis; ruošti maistą, paruošti anglis, suvaldyti liepsną ir įkvėpti kepsninių kvapo, sklindančio ant jūsų nosies.
Anksčiau buvau įpratęs, kad savo kepsnių vakarėliuose tiesiog gaudavau įprastus jautienos pyragus ir frankfurtiečius. Vis dėlto, kai tiek daug arklienos mėsos skandalų naudojama mėsos gaminiams gaminti ir kitų nemalonių naujienų apie nesveiką chemikalų kiekį, naudojamą gaminant maisto produktus, aš norėčiau, kad šiomis dienomis kepčiau keletą namų gaminių.
Taigi, čia yra 4 patiekalai, kurie puikiai suplanuoti, kad galėtumėte mėgautis subalansuotu maistu, o kartu praleisti kepsninę.
# 1 Naminiai pyragėliai
Šie pyragaičiai gali būti gaminami dieną prieš kepsninę, nes juos pirmiausia reikia atšaldyti.
Ingridientai (aptarnauja 4):
- 550g liesos maltos jautienos (jei norite daugiau skonio, naudokite ekologišką jautieną)
- 1 svogūnas, susmulkintas
- 2 vidutiniai petražolių koteliai, susmulkinti
- 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
- 1 kiaušinio trynys (iš vidutinio dydžio kiaušinio)
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 ½ šaukšto Vorčesteršyro padažo
- druska ir malti juodieji pipirai (pagal skonį)
Žingsniai:
- Į maišymo dubenį sudėkite visus ingredientus aukščiau ir išmaišykite, kad susimaišytų.
- Kai jie bus gerai išmaišyti, padalinkite juos į 4 lygias dalis.
- Ranka suformuokite kiekvieną porciją į tešlą. Įsitikinkite, kad kiekvienas pyragas gerai išspaustas.
- Tešlą išklokite ant kepimo popieriaus lapo ir atšaldykite šaldytuve, kad ji sutvirtėtų.
- Kai jūsų kepsnių kepsnys bus paruoštas, padėkite pyragus ant jo, kol iškeps.
# 2 Daržovių Farcis
„Farcis“ iš tikrųjų yra Provanso įdarytų daržovių versija. Paprastai prieš patiekiant jis skrudinamas. Bet čia norėčiau pasidalyti smagiu patiekalu iš BBQ daržovių faršo.
Ingridientai (aptarnauja 4):
- 200g maltos kiaulienos (arba geros kokybės dešros mėsos)
- 200g parmezano sūrio, tarkuoto
- 2 apvalios cukinijos
- 4 paprikos (mišrios spalvos)
- 2 vidutiniai pomidorai
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 svogūnai, susmulkinti
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 šaukštai baltojo vyno
- 150g baltų ryžių, virti
- 2 kiaušiniai, sumušti
- druska ir pipirai (pagal skonį)
- kebabo lazdelės
- aliuminio folijos
Žingsniai:
- Nupjaukite cukinijų viršūnes. Laikykite dangčius ir ištraukite centrą, kol padarysi tuščią vietą.
- Susmulkinkite išskobtą cukiniją kartu su pomidorais, tada sudėkite į dubenį.
- Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, kartu su smulkintais svogūnėliais ir česnakais. Virkite juos maždaug 5 minutes arba kol suminkštės.
- Įpilkite virtų ryžių, maltos kiaulienos (arba dešros mėsos), baltojo vyno, supjaustytos cukinijos ir pomidorų ir maišykite dar 5 minutes.
- Įmaišykite į parmezaną ir išplaktus kiaušinius ir, prieš išjungdami šilumą, gerai išmaišykite. Keptuvę atidėkite, kad atvėstų.
- Nupjaukite pipirų viršūnes, tada pašalinkite sėklas ir membranas.
- Su šaukštu išminkykite įdarą į supjaustytą papriką ir cukinijas. Neužpildykite jų per daug.
- Daržovių viršūnes padėkite atgal, kad apsemtų įdarą, tada kryžminiu būdu kiškite dvi kebabo lazdeles, kad užsitvirtintų daržovių viršus.
- Ant visų daržovių lašinkite likusį alyvuogių aliejų.
- Apvyniokite kiekvieną įdarytą daržovę aliuminio folija.
- Padėkite šiuos įvyniotus daržovių faršius ant savo kepsninės grotelių ir leiskite jiems virti 20-30 minučių, kas 5 minutes sukdami, kad abi pusės paruduotų.
# 3 BBQ bulvės su žaliais svogūnais
Ingridientai (aptarnauja 4):
- 6 stambios bulvės, nuluptos
- 4 stiebai žalių svogūnų, smulkiai supjaustyti
- 4 šaukštai sūdyto sviesto
- druskos ir pipirų pagal skonį
- aliuminio folija
Žingsniai:
- Bulves virkite 25 minutes arba kol suminkštės, bet vis tiek sutvirtės.
- Išimkite bulves iš vandens ir leiskite joms atvėsti.
- Supjaustykite juos kubeliais ir padėkite ant didelio folijos gabalo.
- Susmulkintus žaliuosius svogūnus paskleiskite aplink bulves, po to sviestu ištepkite sviestą.
- Pabarstykite druska ir pipirais ant jų ir tvirtai uždarykite foliją.
- Įdėkite foliją tarp anglių ir leiskite jiems virti dar 20-30 minučių arba kol suminkštės.
PATARIMAS: Tai skaniau atrodo, kai patiekiama su grietine.
# 4 Bananų šokolado desertas
ŠaltinisAš pirmą kartą tai padariau, kai buvau Brownie. Tuo metu buvau turbūt maždaug aštuonerių, bet niekada nepamiršiu dangiško šio paprasto BBQ deserto skonio. Dabar, kai gaminau juos savo draugams, jie tiesiog juos myli!
Ingridientai (aptarnauja 4):
- 4–6 bananai
- baras 45g pieno šokolado
- 45 g tamsaus šokolado batonėlis
- aliuminio folija
Žingsniai:
- Nulupkite bananus ir supjaustykite išpjovą išilgai kiekvieno iš jų viduryje.
- Supjaustykite šokolado batonėlius į 2x2cm kvadratus.
- Įdėkite šokolado kvadratėlius į bananuose padarytą plyšį. Pakaitomis tarp pieno ir tamsaus šokolado.
- Apvyniokite kiekvieną bananą aliuminio folijoje ir sandariai uždarykite.
- Įdėkite įvyniotus bananus į anglis kepsninės pradžioje ir leiskite jiems lėtai virti, kol mėgaujatės maistu.
- Pasibaigus maitinimui, bananai turėtų būti gerai išvirti. Norėdami patikrinti, tiesiog atidarykite vieną iš jų, kad pamatytumėte, ar bananas „ištirpo“ kartu su šokoladu. Jei ne, tiesiog leiskite jam virti šiek tiek ilgiau.
PATARIMAS: Šis desertas geriausiai patiekiamas karštas.
Tikiuosi, kad jums patiks šis skanus gerai suplanuotas BBQ valgis. Nepamirškite būti saugiu atstumu nuo ugnies, kad nesudegtumėte.
