Glitimo netoleravimą ir kitas su glitimu susijusias ligas sunku diagnozuoti, todėl auka jaučiasi beviltiška, kaip jaustis geriau. Sužinokite apie glitimo netoleravimo simptomus, kad galėtume sustabdyti šio baisaus autoimuninio sutrikimo ciklą.
Autoimuniniai sutrikimai vadinami tyliaisiais žudikais, ir daugeliu atžvilgių jie yra tokie baisūs, kaip skamba. Jie yra gerai žinomi dėl tolimų simptomų, todėl visiškai įmanoma, kad beveik visi žemėje yra sutrikimai.
Dar labiau liūdina tai, kad juos sunku išbandyti ... ypač jei nežinote, ko ieškote! Daugelis žmonių eina į gydytojo kabinetą, nes jie „tiesiog nesijaučia teisingi“ ir prireikia metų, kol jie pagaliau gauna atsakymus. Šiame straipsnyje, tikėkimės, gausite pakankamai informacijos, kad galėtumėte atpažinti glitimo netoleravimo simptomus.
Suprasti glitimą
Gerai, visų pirma, turime tiksliai nustatyti faktus apie tai, kas yra glitimas. Filme „Tai pabaiga“ yra scena, kai Sethas Roganas ir Jay Baruchelis sėdi automobilyje, o Sethas pasakoja Jay, kad jis valosi. Džejus suglumęs ir jie pradeda plakti. Tada Sethas sušunka: „Žiūrėk, žmogus, jei nustotum valgyti glitimą, visą dieną jaustumėtės geriau.
Kai tik jaučiatės šūdas, tai yra dėl glitimo. “Į kurį Jay atsako:„ Tai netiesa. Kas tau liepė nevalgyti glitimo? Jūs net nežinote, kas yra glitimas. “Jie trumpam ginčijasi, ar Sethas iš tikrųjų žino, kas tai yra, kol Sethas nepasakys:„ Glitimas yra neaiškus terminas. Tai kažkas, kas naudojama blogų dalykų klasifikavimui. Tu žinai? Kalorijos. Tai yra glitimas. Riebalai. Tai yra glitimas “.
Kaip juokinga, kaip tai atrodo jau po to, kai jie baigs kibti į klausimą, kas yra glitimas, kitoje scenoje jie abu automobilyje valgo mėsainius (kuriuose greičiausiai yra glitimo). Aišku, mes žinome, kad glitimas nėra neaiškus, neapibrėžtas terminas apibūdinti bet kokį blogą dalyką, tačiau tai yra bendras terminas apibūdinti baltymų, esančių kviečių, rugių, miežių ir kvietrugių produktuose, tipą.
Trys dalykai, kuriuose daugiausiai glitimo, yra kviečiai, miežiai ir rugiai. Celiakija (celiakiją sukelia glitimo netoleravimas) paaiškina, kur dažniausiai randamos šios medžiagos:
Kviečiai dažniausiai būna:
- duonos
- kepiniai
- sriubos
- makaronai
- javai
- padažai
- salotų padažai
- roux
Miežiai dažniausiai randami:
- salyklas
- maistiniai dažai
- sriubos
- salyklo actas
- alaus
Rugiai dažniausiai būna:
- ruginė duona, tokia kaip pumpernickel
- ruginis alus
- javai
Glitimo netoleravimas (celiakija)
Labai sunku atkreipti dėmesį į visus simptomus, kuriuos galite jausti glitimo netoleravimas. Kiekvienas žmogus turi skirtingą patirtį ir patiria daugybę skirtingų simptomų skirtingu metu.
Išoriniai veiksniai, mitybos pokyčiai, stresas ir kiti dalykai taip pat gali turėti įtakos jūsų simptomams. Manoma, kad yra daugiau nei 300 skirtingų celiakijos simptomų ir jautrumo glitimui, tačiau štai keli tipiški manekenių simptomai:
Virškinimo trakto simptomai: Tai yra keletas „klasikinių“, nors ir nebūdingiausių, celiakijos simptomų:
- Pilvo skausmas ir pūtimas
- Rūgštinis refliuksas
- Pilvo pūtimas
- Vidurių užkietėjimas
- Viduriavimas
- Dujos ir vidurių pūtimas
- Riebios, nemalonaus kvapo, plūduriuojančios išmatos
- Pykinimas
- Vėmimas
- Svorio metimas ar svorio padidėjimas
Ne virškinimo trakto simptomai: Įdomu tai, kad nors jautrumas glitimui ir celiakija veikia žarnyną, daugumos žmonių simptomai nėra virškinimo trakto pobūdžio. Šiame daliniame sąraše yra tik keli iš daugiau nei 250 simptomų, kurių virškinamasis traktas nėra pagrindinis.
- Nuovargis ir silpnumas (dėl geležies stokos anemijos)
- Vitaminų ir (arba) mineralų trūkumas
- Galvos skausmai (įskaitant migreną)
- Sąnarių / kaulų skausmas
- Depresija, dirglumas, neištikimybė ir nuotaikos sutrikimai
- „Apytikslės smegenys“ arba nesugebėjimas susikaupti
- Nevaisingumas
- Nenormalūs mėnesinių ciklai
- Dantų emalio trūkumai ir nelygumai
- Traukuliai
- Gremėzdiškumas (ataksija)
- Nervų pažeidimas (periferinė neuropatija)
- Kvėpavimo sistemos problemos
- Kaukolės opos (žandikaulio opos)
- Laktozės netoleravimas
- Egzema / psoriazė
- Rosacea (odos sutrikimas)
- Aknė
- Hašimoto liga, Sjögreno sindromas, raudonoji vilkligė ir kiti autoimuniniai sutrikimai
- Ankstyva osteoporozės forma
- Plaukų slinkimas (alopecija)
- Kraujosruvos lengvai
- Mažas cukraus kiekis kraujyje (hipoglikemija)
- Raumenų mėšlungis
- Kraujavimas iš nosies
- Patinimas ir uždegimas
- Naktinis aklumas
Jei jus domina visas 300 simptomų sąrašas, jį galite pamatyti čia!
Jei glitimo netoleravimas (celiakija) nebus gydomas, simptomai pablogės ir atsiras labai rimtų ilgalaikių sveikatos problemų. Tai yra sąrašas tų klausimų, kuriuos nurodė celiakija:
- Ilgalaikės sveikatos sąlygos
- Geležies stokos anemija
- Ankstyva osteoporozė arba osteopenija
- Nevaisingumas ir persileidimas
- Laktozės netoleravimas
- Vitaminų ir mineralų trūkumas
- Centrinės ir periferinės nervų sistemos sutrikimai
- Kasos nepakankamumas
- Žarnyno limfomos ir kitos virškinimo trakto vėžys (piktybiniai navikai)
- Tulžies pūslės sutrikimas
- Neurologinės apraiškos, įskaitant ataksiją, epilepsijos priepuolius, silpnaprotystę, migreną, neuropatiją, miopatiją ir daugiažidininę leukoencefalopatiją.
Glitimo netoleravimo tyrimas
Yra glitimo netoleravimas (celiakija) ir jautrumas glitimui. Jie abu paaiškina situaciją, kai žmogus blogai reaguoja į glitimą, tačiau glitimo netoleravimas yra celiakija, o jautrumas glitimui - ne celiakinis glitimo jautrumas. Daugelis žmonių yra tikrinami, nes mano, kad jie netoleruoja glitimo, tačiau tyrimo rezultatai vėl tampa neigiami.
„Naturalnews“ sako, kad „tradicinis glitimo netoleravimo kraujo tyrimas leidžia nustatyti tik vieną iš šešių kviečių polipeptidų - gliadiną. Yra dar penki: kviečių gemalų agliutininas, glteomorfinas, gltueininas, prodynorphinas ir omega gliadinas. Bet kuris iš šių penkių ar jų derinys gali sukelti reakciją į kviečius. “
Geriausias būdas sužinoti, ar esate jautrus gliutenui, yra kelias savaites visiškai pašalinti visą glitimą iš savo raciono ir lėtai jį vėl įvesti. Jei jaučiatės geriau be glitimo arba vėl jaučiatės baisiai, kai jį grąžinate, tuomet žinote, kad turite problemą. Puiku, kad žinai ir geriausią sprendimą - amžinai atsikratyti glitimo dietos.
Ar glitimas kenkia visiems?
Sydney Lupkin iš „ABCnews“ kalbėjosi su Kristen Kirkpatrick (registruota dietologe) apie įprastus mitus apie glitimą. Šiame interviu Kristen paaiškina, kad glitimas iš prigimties nėra blogas.
Paklausta, ar tai padarys riebalus tiems, kurie toleruoja, ji sako: „Glitimas nepadaro jūsų riebalų. Kalorijos jums riebios, neatsižvelgiant į tai, iš kur tos kalorijos gaunamos, nesvarbu, ar jie gaunami iš rudųjų ryžių, kuriuose nėra glitimo, ar kviečių pakeliui. “Taigi, jei ieškote kaltininko dėl svorio valdymo problemų, glitimas yra nekaltas, kol neįrodyta kaltė.
Naujai netolerantiška
Taigi, jūs ką tik sužinojote, kad negalite turėti glitimo. Leisk man atspėti ... manote, kad visas jūsų pasaulis tiesiog subyrėjo, nes negalite valgyti visų tų nuostabių, skanių, skanių dalykų, kuriuos mėgdavote prieš savo naujai atrastą netoleranciją? Jums pasisekė, kad glitimo netoleravimas nėra naujas dalykas. Yra daugybė puikių receptų ir tinklaraštininkų, kurie padės jums. Tu nesi vienas! Ir mes esame čia, kad padėtume.
Čia yra keli mūsų mėgstamiausi receptai be glitimo. Taip, šie receptai skoniui taip gerai, kaip atrodo!
Karinos be glitimo kviečių be šokolado bandelės receptas
Ingridientai:
- 1 puodelio sorgo miltų
- 1/2 puodelio organinių kvinos miltų (arba GF avižinių miltų)
- 1/2 puodelio bulvių krakmolo (ne bulvių miltų)
- 1/2 puodelio nesaldintų kakavos miltelių
- 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio kepimo sodos
- 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos
- 1 šaukštelis ksantano dervos
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/4 šaukštelio muskato riešuto
- 1 puodelis organinio šviesiai rudo cukraus
- 1/4 puodelio kokosų aliejaus arba lengvojo alyvuogių aliejaus
- 3/4 puodelio iki 1 puodelio ryžių pieno - pradėkite nuo mažiau
- 1 valgomasis šaukštas „Ener-G Foods“ kiaušinių pakaitalas išplaktas su 1/4 puodelio šilto vandens iki putojimo
- 1/4 šaukštelio citrinos sulčių arba ryžių acto
Instrukcijos:
- Dubenyje išplakite sausus ingredientus. Įpilkite šlapių ingredientų. Maišykite, kol tešla taps lygi - ji bus šiek tiek lipni. Jei tešla užvirsta, naudokite aštuonių paveikslėlių judesį, kad geriau kontroliuotumėte tešlą. Jei tešla yra per tiršta, įpilkite truputį ryžių pieno vienu metu, kol ji taps lygi - lyg stora pyrago tešlos versija.
- Išmaišykite:
1/2 puodelio pjaustytų pekano riešutų arba graikinių riešutų (išskyrus riešutų neturintį)
Kaitiname 1/2 puodelio veganiškų šokolado drožlių - Šaukštą tešlos supilkite į dvylika išklotų muffino puodelių. Jei reikia, sukite ir išlyginkite viršūnes šlapiu pirštu. Kiekvieną bandelę papildykite pekano riešutais, pjaustytais graikiniais riešutais arba pora šokolado drožlių, kaip jums labiau patinka.
- Kepkite karštos orkaitės centre, kol lukštai taps tvirti, bet elastingi. Apie 17-20 minučių. Keptas bandeles kuo greičiau išimkite iš keptuvės ir atvėsinkite ant vielos stovo (tai apsaugo dugną nuo garų).
Virimo laikas: 20 min
Išeiga: viena dešimtis bandelių
Karinos kreminės detox sriubos receptas su kokosų pienu
Ingridientai:
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus arba ekologiško kokosų aliejaus
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1/4 puodelio supjaustyto saldaus svogūno
- 1 colio šviežio imbiero, nulupto ir supjaustyto
- 3 puodeliai šviežio brokolio, grubiai supjaustytas
- 3 puodeliai iš žalumynų, supakuotų (špinatai, kopūstai)
- Gėlo vandens, kiek reikia
- Jūros druska ir malti pipirai pagal skonį
- Kiekvienas po 2 šaukštus: pjaustytų šviežių petražolių, kalendros ir mėtų
- 1 puodelis lengvo ar daugiau kokosų pieno pagal skonį
Instrukcijos:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame sriubos puode ant vidutinės ugnies ir įmaišykite česnaką, svogūną ir imbierą (šis aliejus yra sezonas).
- Įmaišykite į brokolius ir žalumynus. Įpilkite tik tiek vandens, kad apsemtų daržoves - ne per daug. Visada galite sriubą skiesti vėliau, jei to reikia.
- Užvirkite aukštą troškintuvą. Puodą uždenkite ir sumažinkite ugnį iki vidutinės ugnies. Virkite, kol brokoliai ir žalumynai suminkštės - gal maždaug 15 minučių.
- Sudėkite kapotas petražoles, kalendrą ir mėtas. Pagardinkite jūros druska ir šviežiais pipirais pagal skonį.
- Puodą nukelkite nuo ugnies. Sriubai tyrę naudoti panardinamuoju trintuvu.
- Puodą grąžinkite į viryklę ir įpilkite kokosų pieno. Švelniai išmaišykite ir kaitinkite (nevirkite tyrės sriubos).
Skonio testas ir pagardų derinimas.
Patiekite pabarstę šviežių žolelių.
Tarnauja 4.
Geriausias „Karinos“ picos plutos receptas be glitimo
Ingridientai:
- 1 puodelis tapijokos krakmolo
- 1 puodelio sorgo miltų
- 1 puodelis bulvių krakmolo
- 1/2 puodelio rudųjų ryžių miltų
- 1/2 puodelio GF soros miltų
- 3 šaukštelių kepimo miltelių
- 2 šaukšteliai ksantano dervos
- 1 šaukštelio baudos jūros druskos
- 3 šaukštai organinio šviesiai rudo cukraus
- 1 ir 1/4 puodelio šilto vandens (nuo 110 iki 115ºF)
- 1 šaukštelis organinio šviesiai rudojo cukraus - mielėms patikrinti
- 1 pakelis (1/4 uncijos) aktyvių sausų mielių
- 1/4 puodelio gero alyvuogių aliejaus1 / 4 puodeliai sumuštų ekologiškų laisvai laikomų kiaušinių baltymų (arba dviejų kiaušinių pakaitalą)
- 1/4 šaukštelio lengvo skonio ryžių acto
Instrukcijos:
- Du 12 colių picų keptuvės (arba kepimo popieriumi išklotos) riebalais lengvai sutepkite kukurūzų miltus be glitimo arba ryžių miltus. Atidėti.
- Dideliame maišymo dubenyje išplakite GF miltus ir sausus ingredientus.
- Mieles patikrinkite 1 puodelyje šilto vandens su žiupsneliu cukraus.
- Į sausus ingredientus įpilkite patikrintų mielių ir vandens. Įpilkite aliejaus, kiaušinių ir acto.
- Plakite tešlą iki vientisos ir lipnios. Įpilkite likusį 1/4 puodelio vandens, jei to reikia. Picos tešla turi būti kremiškai lygi ir ne per stora - ji nėra tvirta kaip įprasta duonos tešla. Tai beveik ribojasi su tešla.
- Naudodami silikoninę mentelę, tešlą padalinkite į pusę. Kiekvieną pusę iškočiokite ant paruoštos picos keptuvės vidurio. Švariomis, drėgnomis rankomis lengvai paspauskite ir išlyginkite tešlą, kad susidarytumėte ploną lygų picos apvalkalą su šiek tiek pakeltais kraštais. Norėdami tai padaryti, turėsite plauti rankas dar kartą. Neskubėkite išlyginti tešlos šlapiais delnais. Turėkite kantrybės, būsite apdovanoti miela pluta. Pažadas.
- Pica apvalkalus pastatykite šiltoje jaukioje vietoje, kad pailsėtumėte ir šiek tiek pakiltų - maždaug 15 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 400ºF.
- Kai orkaitė įkaista, padėkite dvi keptuvės keptuvėmis viena šalia kitos ant centrinės lentynos (jei jūsų orkaitė yra per maža, kad tilptų abi keptuvės ant vienos lentynos, turėsite naudoti dvi lentynėles; keptuvės kepimo laiką pasukite į pusę) kad neperkeptumėte apatinio stovo).
- Kepkite dešimt minučių iki auksinės spalvos.
- Išimkite iš orkaitės. Įkaitinkite broilerį.
- Picos lukštą ištepkite ypač grynu alyvuogių aliejumi. Pagardinkite jūros druska ir šviežiu česnaku.
Pabarstykite itališkomis žolelėmis. - Viršuje galite pasirinkti šviežias daržoves ir žoleles (ir padažą, sūrį, virtą mėsą ir kt.). Džiovinkite ypač aukšto spaudimo alyvuogių aliejų.
- Trumpai apkepkite, kad sūris ištirptų, 4-5 minutes. Negalima virėjas.
Padaromos dvi vidutinio storio 12 colių picos arba kepimo formos stiliaus stačiakampiai (plonesnė pluta padaro didesnį dydį).
Tikimės, kad jūs sužinojote viską, ko jums reikėjo žinoti apie glitimo netoleravimo simptomus iš šio straipsnio. Jei jūs ar jūsų pažįstamas asmuo netoleruoja glitimo ir norėtumėte pasidalinti keliais išminties žodžiais komentaruose, nedvejodami tai darykite!
Be to, nepamirškite patikti ir pasidalyti šiuo straipsniu, kad paskleistumėte supratimą apie celiakiją ir išvengtumėte neteisingos autoimuninių sutrikimų diagnozės.
