Makaronų salotos yra lengvas garnyras ar pagrindinis patiekalas, jei planuojate lengvesnį patiekalą. Kaip ir karštas makaronų patiekalas, jie yra gana lankstūs, o tai, ką jūs su jais darote, riboja tik jūsų vaizduotė.
Galite pasirinkti Azijos, Viduržemio jūros, Italijos ar daugybę kitų maisto gaminimo būdų. Daugelis jų taip pat veiks gerai šilti, jei norite juos naudoti vėsesniu oru.
Nors skirtingi receptai reikalauja skirtingų formų makaronų, dauguma itališkų makaronų yra keičiami vienas su kitu. Tačiau nekeiskite Soba makaronų į rotini. Azijietiški makaronai dažnai būna skirtingos tekstūros ir skonio, todėl jų nereikėtų keisti į tipinius itališkus makaronus.
Daugelyje šių receptų taip pat reikalaujama konkrečių daržovių, tačiau tai vėlgi yra labai lanksti. Jei ką tik rinkote paprikas iš savo sodo, nesivaržykite jų mesti. Pagrindiniai salotų elementai yra makaronų, daržovių ir padažo pasirinkimas.
Tada sudėkite į priedus, tokius kaip fetos ar ožkos sūris, alyvuogės, įdarytos alyvuogės (man patinka tos, kuriose yra česnako!) Arba šviežios žolelės. Taigi, pradėkite nuo šių pagrindinių idėjų ir pasipuoškite jomis savo.
1. Cilantro liepų makaronų salotos
Šios pirmosios salotos yra iš „Better Homes and Gardens“. Jame yra vištienos, kuri ją labiau užpildys ir greičiausiai labiau tiks patiekimui, nei šoninis patiekalas. Jei norite garnyrą, galite praleisti vištieną.
- 4 uncijos nevirtų pupelių
- ¼ puodelio šviežių laimo sulčių
- ¼ puodelio kalendros lapų
- 2 TB alyvuogių aliejaus
- 1 TB cukraus
- ½ šaukštelio druskos, česnako miltelių ir maltų kmynų
- ¼ šaukštelio kajeno pipirų
- 1 svaras vištienos krūtinėlės be odos, be kaulų, virtos ir supjaustytos kubeliais
- 1 ½ puodelio perpus perpus vynuogių pomidorų
- 1 didelis raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 vidutinis mangas, nuluptas, pasėtas ir supjaustytas į ½ colio gabaliukus
- 1 vidutinis avokadas, nuluptas, pasėtas ir supjaustytas į ½ colio gabaliukus
- ¾ puodelio kiekvieno susmulkintos raudonos ir geltonos paprikos
- 1 jalapeno pipirai - sėklomis ir smulkiai pjaustyti - būkite atsargūs ir dirbdami su karštaisiais pipirais, mūvėkite plastikines ar gumines pirštines. Jei kažkas pateko ant jūsų odos, gerai nuplaukite muilu ir vandeniu. Neleisk sulčių į akis. (neprivaloma)
Virkite makaronus, nusausinkite ir atidėkite, kad atvėstų.
Sumaišykite aliejų, cukrų, prieskonius, laimo sultis ir kalendrą plakiklyje ir tyrę. Dideliame dubenyje sumaišykite makaronus, vištieną, vaisius ir daržoves. Minkykite padažu ir šaldykite, kol atvės. Jei reikia, papuoškite kalkių pleištais.
2. Soba makaronų salotos su krevetėmis, sniego žirneliais ir morkomis
šaltinisČia yra azijietiškos salotos iš „Good Housekeeping“.
- ¼ puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
- 2 TB mažai natrio sojų padažo
- 2 šaukštelių šviežio tarkuoto imbiero
- 1 TB distiliuoto baltojo acto
- 1 šaukštelis azijietiško sezamo aliejaus
- ½ šaukštelio kajeno pipirų padažo
- 1 šaukštelis druskos
- 1 (8oz) pakelis Soba makaronų, nevirti
- 1 ½ puodelio susmulkintų arba sutarkuotų morkų
- 1 svaro gliaudytos ir išmargintos drebučių krevetės (žalios)
- 4 uncijos šviežių sniego žirnių (stygos pašalintos)
- ½ puodelio pjaustytų šviežių kalendros lapų
Sumaišykite prieskonius ir žemės riešutų sviestą kartu nedideliame dubenyje ir atidėkite. Įkaitinkite uždengtą, 5–6 kvap. Saucepot vandens ir vieną arbatinį šaukštelį druskos iki virimo. Suberkite makaronus ir virkite 4 minutes. Sudėkite morkas ir virkite dar minutę.
Įpilkite krevečių ir sniego žirnių ir virkite dar dvi minutes. Atsisakykite ½ makaronų vandens ir nusausinkite likusį vandenį. Puodo ingredientus sudėkite į didelį dubenį. Į žemės riešutų padažo mišinį išplakite ½ puodelio rezervuoto makaronų vandens kartu su kapotais kalendros lapais.
Toss padažas su kitais ingredientais ir chill.
3. Graikiškos makaronų salotos
Tai dar vienas iš „Good Housekeeping“. Jame yra puikus naminis citrinos raudonėlio padažas, kuris taip pat tinka ir ant vištienos.
- 12 uncijų fusilli, virti, nusausinti ir atšaldyti
- 1 agurkas be sėklų, supjaustytas gabalėliais
- 2 slyvų pomidorai, susmulkinti
- 2 skrudintos paprikos, pasėtos ir susmulkintos
- ½ mažo svogūno, plonai supjaustyto
- ¼ puodelio be kauliuko, Kalamata alyvuogės, susmulkintos
- 1 puodelio sutrinto fetos sūrio
- ½ puodelio citrinos raudonėlio padažo (receptas pateiktas)
Citrinų raudonėlio padažas (sudaro 2/3 puodelio):
- 1/3 puodelio šviežių citrinų sulčių
- 1 šaukštelis Dižono garstyčių
- ½ šaukštelio džiovinto raudonėlio
- ½ susmulkintos česnako skiltelės
- ¼ šaukštelio druskos ir pipirų
- 1/3 alyvuogių aliejaus
Sumaišykite visus padažo ingredientus kartu su šluotele. Atsisakykite ½ puodelio, skirto naudoti ant salotų, o likutį atidėkite kitam patiekalui. Minkykite makaronus, daržoves ir padažą bei atvėsinkite.
4. Skrudinti šparagai ir pomidorų „Penne“ salotos su ožkos sūriu
šaltinisTai yra „Cooking Light“ mėgėjų receptas. Jis puikiai tinka svečiams atvykstant.
- 2 puodeliai nevirinto penno
- 12 šparagų ietis
- 12 vyšninių pomidorų
- 4 TB alyvuogių aliejaus, padalintas
- 3/8 šaukštelio košerinės druskos, padalintos
- ½ šaukštelio juodųjų pipirų, padalijant
- 1 TB maltų askaloninių česnakų
- 2 TB šviežių citrinų sulčių
- 1 TB Dijon garstyčių
- 1 šaukštelis džiovintų Herbes de Provence
- 1 ½ šaukštelio medaus
- ½ puodelio be kauliuko kapotų Kalamata alyvuogių
- 2 puodeliai kūdikio arugula
- ½ puodelio (maždaug 2 uncijos) sutrinto ožkos sūrio
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Virkite makaronus ant viryklės viršaus, kaip nurodyta ant pakuotės, nusausinkite ir atidėkite. Įmeskite šparagus ir pomidorus į 1 TB alyvuogių aliejaus ir ¼ šaukštelio druskos bei pipirų. Tada išdėstykite juos vienu sluoksniu ant plokščios keptuvės, pavyzdžiui, sausainių lapo.
Kepkite 400 F temperatūroje 6 minutes, kol šparagai taps traškūs.Išimkite šparagus iš keptuvės ir atidėkite. Įdėkite pomidorų keptuvę atgal į orkaitę ir kepkite dar 4 minutes. Išimkite pomidorus iš keptuvės ir leiskite šparagams ir pomidorams stovėti dešimt minučių.
Pomidorus perpjaukite perpus ir supjaustykite šparagus į vieno colio gabaliukus.
Kartu suplakite askaloninius česnakus, citrinos sultis, Dižoną, Herbes de Provence ir medų. Įpilkite likusio 3 TB alyvuogių aliejaus, 1/8 šaukštelio druskos ir ¼ šaukštelio pipirų ir toliau maišykite. Į didelį dubenį sudėkite makaronus, daržoves ir alyvuoges.
Mesti juos su padažu. Pabarstykite ožkos sūriu ir atvėsinkite.
5. „Rotini“, vasaros skvošas ir „Prosciutto“ salotos su rozmarinų padažu
Tai dar vienas „Cooking Light“ receptas, kuris puikiai tiktų draugų susibūrimui karštą vasaros vakarą.
- 3 puodeliai nevirto rotini (apie 8 uncijos)
- Po 1 ½ puodelio rupiai supjaustytų cukinijų ir vasaros moliūgo
- 4 oz plonai supjaustytą prosciutto, supjaustytą
- 3 TB smulkinto raudonojo svogūno
- 2 uncijos šviežio mocarelos sūrio, supjaustyto
- ¼ šaukštelio druskos
- ¼ šaukštelio šviežių maltų pipirų
- 2 TB baltojo balzaminio acto (galite naudoti raudoną, bet jis neatrodys taip gražiai)
- 1 TB alyvuogių aliejaus
- 1 ½ šaukštelio Dijon garstyčių
- ½ šaukštelio smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino
Virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus. Paskutinę kepimo minutę įmaišykite cukinijas ir vasarinius moliūgus. Nusausinkite ir nuplaukite po šaltu vandeniu. Šildykite nelipnią keptuvę ant vidutinės ugnies, kol karšta. Įpilkite prosciutto ir virkite maždaug penkias minutes iki traškumo.
Dažnai maišykite. Dideliame dubenyje sumaišykite makaronų mišinį, prosciutto, sūrį ir svogūną.
Minkykite su druska ir pipirais. Atskirame inde sumaišykite likusius ingredientus. Nukoškite juos dubenėlio mišiniu ir atvėsinkite, kol bus paruoštas patiekti.
Vienas iš kitų puikių dalykų, susijusių su makaronų salotomis, yra tai, kad jie turi didelę dalį likusio darbo dienos. Mėgautis!
Viršelio nuotrauka: thehub.net
