Žuvis, kurioje gausu baltymų ir lengvai kepama, tačiau gali atrodyti, jog būtų keblu tiesiog kepti žuvį su citrinų sultimis, druska ir pipirais. Čia yra keletas padažo idėjų, kaip suporuoti su savo žuvimi!
Draugai mane erzindavo, kad „geria“ padažus. Tai yra tiesa, man patinka atsinešti šaukštą ir sriubą pagardinti visais skaniais padažais, kad likčiau patenkintas. Štai kodėl man patinka kurti padažus!
Kalbant apie mano žuvies patiekalus, visada manau, kad geriausias jų kepimo būdas ir mažiausiai nepatogus yra jų kepimas! Tai greita ir patogu. Be to, tai taip pat sveika, nes jų kepimui nepridedate papildomo aliejaus, o tai nėra vien tik papildomos kalorijos, bet ir karštas aliejus, kuriame purškiama, o jūsų virtuvė mažiausiai kelias valandas kvepia riebiu kvapu. Ar manote, kad kepimas yra tinkamas būdas?
Taigi, norėdami pridėti daugiau „panache“ prie keptos žuvies, štai 3 padažai, kuriuos aš naujovinau. Jie turėtų būti tinkami bet kokio tipo žuvims!
# 1 Viduržemio jūros ir arabų padažas
ŠaltinisTai įkvėpė dar vienas prancūziškas padažas, kurį mano vyriškis iškepė prieš keletą mėnesių ir kuris buvo pagamintas iš kreminės ir pomidorų pagrindo. Aš negaliu padėti, bet mėgaujuosi kiekvienu paskutiniu patiekalu, net naudodamas duoną to iškepimui!
Į šį padažą buvau pridėjęs ciberžolės tiek dėl skonio, tiek dėl daugelio jos privalumų. Ar žinote, kad ciberžolė turi priešuždegiminį poveikį? Jis taip pat turi antikancerogeninių savybių ir gali padėti pagerinti jūsų kepenų veiklą.
Vienas dalykas, kurio reikia saugotis, yra jo ilgalaikis dėmes, jei netyčia užkluptų padažo, kuriame yra ciberžolė, ant savo skalbinių. Taigi būkite ypač atsargūs, jei kepdami vilkėsite šviesių spalvų drabužius! Arba balti stalo drabužiai ten, kur juos patiekiate! :)
Ingredientai (tarnauja 2):
- 2 svogūnai, susmulkinti
- 4-6 juodos / graikiškos alyvuogės, akmenys pašalinti ir susmulkinti
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis ciberžolės miltelių
- 1-2 vidutinio dydžio pomidorai, susmulkinti
- sauja petražolių, susmulkintų
- 2 šaukštai crème fraîche
- 2 šaukštai pomidorų tyrės
- 2 šaukštai baltojo vyno (nebūtina)
- druska pagal skonį
Žingsniai:
- Puode įkaitinkite askaloninius česnakus, alyvuoges, alyvuogių aliejų ir ciberžolę ir maišykite ingredientus, kol šalokai taps skaidrūs.
- Įpilkite pjaustytų pomidorų ir kapotų petražolių ir maišykite 2–3 minutes.
- Įpilkite vyno ir pavirkite 1 minutę (nebūtina).
- Įpilkite pomidorų tyrės ir druskos. Jei tyrė yra šiek tiek per tiršta, galbūt norėsite įpilti šiek tiek vandens, kad ji praskiestų.
- Kai padažas pradės troškintis, sumažinkite ugnį ir įmaišykite į „crème fraîche“! Kai jis gerai išmaišomas, nukelkite keptuvę nuo liepsnos ir jūsų padažas yra paruoštas patiekti su savo žuvimi!
2 garstyčių, česnako ir kalendros padažas
Tai padažas, kurį prieš kepdami paskleidėte ant savo žuvies, ir tai įkvėpė receptas, pateiktas kartu su mano garstyčių buteliuko etikete. Viskas, ko jums reikia, yra maždaug 20–25 minučių, kad šis patiekalas būtų paruoštas valgyti. Nuostabiai lengva ir greita!
Ingredientai (tarnauja 2):
- 2-3 skilteles česnako, smulkiai supjaustytą
- 2 šaukštai garstyčių
- sauja kalendros, smulkiai supjaustyta
- žiupsnelis juodųjų pipirų miltelių
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- Jūros druska pagal skonį
- 2 šaukštai crème fraîche
- 2 citrinos griežinėliai (įstrižai supjaustyti)
Žingsniai:
- Dubenyje sumaišykite česnaką, garstyčias, kalendrą, juoduosius pipirus, crème fraîche, alyvuogių aliejų ir jūros druską.
- Paskleiskite šį mišinį ant savo žuvies filė.
- Ant kiekvienos filė dėkite citrinos griežinėlį, tada kepkite 15-20 minučių (atsižvelgiant į tai, kokia tiršta jūsų žuvies filė).
Paruošę, galbūt norėsite patiekti tai su virtomis bulvėmis su kūdikiais, nes švelnus skonis yra tiesiog tobulas, norint suporuoti ją su padažu.
# 3 Juodasis actas, sezamo aliejus ir imbiero padažas
ŠaltinisŠis padažas gerai tinka tiek keptoms, tiek garuose keptoms žuvims. Jei suporuojate ją su garuose pagamintomis žuvimis, tiesiog atlikite toliau nurodytus veiksmus, tada prieš pradėdami garuoti, užpilkite ją ant savo žuvies. Tai leidžia žuvims absorbuoti skonį garuojant, o tai pagerina galutinį rezultatą!
Ingridientai:
- imbiero nykščio, susmulkinto į degtuko formos formą
- 4 šaukštai sezamo aliejaus
- druska pagal skonį
- 2 šaukštai balzaminio acto
Žingsniai:
- Puode įkaitinkite jį su imbieru, druska ir sezamo aliejumi ir leiskite imbierui paruduoti.
- Kai paruduos, įpilkite balzaminio acto ir leiskite užvirti.
Po 2–3 minučių padažas paruoštas įpilti į jūsų žuvį.
PATARIMAS: Jei nesate imbieras, tai puikiai tinka ir česnakas! Aukščiau pateiktame recepte imbierą galima pakeisti maždaug 2–3 skiltelėmis česnako!
Dabar turiu 3 paprastas padažo idėjas, kaip pagardinti savo žuvis, tikiuosi, kad jums jos patiks! Laimingo maisto gaminimo ir laimingo valgymo!
