Kepsnių sezonas įsibėgėja ir tai reiškia, kad jums prireiks skanių patiekalų iš kepsnių ant grotelių. Perskaitykite mūsų 10 geriausių pasiūlymų, kaip juos atlikti sveikai.
Nors kai kurie žmonės galvoja apie vasaros kepsnines kaip apie galimybę pasipūtę, supildami kuo daugiau tuščių kalorijų, pildami maistą į savo lėkštutes, aš matau, kad jie yra galimybė išnaudoti tai, ką turi pats gausiausias metų sezonas. Siūlyti.
Man sveikuoliškai patiekiami garnyrai iš kepsnių yra susiję su maistinių medžiagų tankiu, o prašymas pagaminti ką nors šeimos ar artimo kaimyno artimiesiems lauke yra puikus pasiteisinimas norint patekti į vietinių ūkininkų rinką.
Mano toliau pateikti pasiūlymai yra su nesmulkintais grūdais, šviežiais vaisiais ir daržovėmis. Pasinaudokite visais šio sezono metu siūlomais produktais ir kepkite ką nors šviežio, skanaus ir sveiko kitai kepsninei!
1. Vaisių salotos
Niekas nepraleidžia karščio kaip troškulį malšinančios spalvingos ir kvapios vaisių salotos, pagamintos iš šviežių uogų, meliono ir kaulavaisių. Kalbant apie vaisius, vasarą gaunasi gerai, o per kelias minutes nesunku sudėti gomuriui malonias vaisių salotas.
Aš norėčiau pridėti žolelių, pikantiškų ir aštrių užrašų, kad galėčiau komplimentuoti ant grotelių keptų patiekalų, kuriuos paprastai rasite kepsninėje, pavyzdžiui, vištienos, kiaulienos gabalėlių ir žuvies.
Kas nutarė vaisių salotas, priklauso ant pusryčių ar desertų stalo ir niekur kitur to nepadarė. Išbandykite tokius derinius:
• Mango, agurkas ir kajenas
• Braškių, mėlynių, nektarino, baziliko ir balzamiko
• Medaus ramunė, kumkvatas, mėta ir avietė
2. Kopūstų salotos (arba traškučiai!)
Šiomis dienomis atrodo, kad visi mėgsta kopūstus - be rimtos priežasties! Jis yra supakuotas su skaidulomis ir sveikomis maistinėmis medžiagomis ir yra lengvai naudojamas įvairiais būdais. Mėgstu lengvai padažą pakepinti ir sumaišyti su lengva citrinine vinaigrete prieš tai leidžiant jai atvėsti ir įberti nuskusto obuolio, jicama ir skrudintų migdolų.
Jei trokštate BBQ garnyro traškučių su tais kalakutienos mėsainiais, nuplaukite ir nusausinkite savo kopūstus ir supjaustykite gabalėliais, lengvai pašlakstykite šiek tiek aliejaus ir sudėkite į vieną sluoksnį ant kepimo skardų, prieš kepdami orkaitėje. apie 5 minutes vienoje pusėje arba iki traškumo. Prieš patiekdami pabarstykite druska.
3. Briuselio kopūstų vergas
Štai dar vienas maistinių medžiagų pakuotės nugalėtojas, kuris neabejotinai yra tendencija. Atrodo, kad Briuselio kopūstai šiomis dienomis yra visur, o man tai gerai, nes jie visada buvo vieni iš mano mėgstamiausių.
Aš mėgstu juos nuskusti kartu su trintomis morkomis, brokoliais ir svogūnais, o daržovių mišinį derinti su kreminiu veganišku majonezo ir obuolių sidro acto užpilu bei trupučiu kmynų, druskos ir pipirų. Išmaišykite, kad sujungtumėte, ir prieš patiekdami įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad visi ingredientai turėtų laiko sumalti.
4. Sveiko grūdo salotos
Nesmulkinti grūdai yra supakuoti su pluoštu ir baltymais, o jie gerai suporuojasi su neapdorotomis ar skrudintomis daržovėmis. Išbandykite tokius derinius:
• Kvinoja su skrudintomis paprikomis, juodosiomis pupelėmis, raudonaisiais svogūnais ir aštriu vinaigrette
• „Freekeh“ su arugula, susmulkintomis morkomis, daigais, agurkais, vyšniniais pomidorais, citrina ir alyvuogių aliejumi
• Kviečių uogos su moliūgų ir sezamo sėklomis, šviežios žolelės, skrudinti grybai ir paprikos bei askaloninių česnakų uogienė
5. Kukurūzų, avokado ir pomidorų salotos
Šis yra vasaros klasikinis BBQ garnyras! Saldūs kukurūzai gali būti supjaustyti iš neapdorotų burbuolių, lengvai virti arba virti arba keletą minučių nukošti ant grotelių. Įpilkite šviežio avokado ir pomidoro kubelių, mėgstamų prieskonių, lašelio alyvuogių aliejaus ir purškiamų laimo sulčių. Puiku!
6. Skrudinti burokėliai su ožkos sūriu ir šviežiomis žolelėmis
Burokėliai gali šiek tiek skrudinti, tačiau jie yra maistingų medžiagų, saldūs, žemiški ir skanūs. Gerai nuplaukite burokėlius ir sandariai suvyniokite į foliją. Kepkite orkaitėje 425 laipsnių temperatūroje, kol jos šakės minkštos - maždaug nuo 45 minučių iki valandos. Leiskite burokėliams atvėsti, kol galėsite jų liesti, ir nuspauskite žieves. Supjaustykite griežinėliais arba supjaustykite ir pabarstykite ožkos sūriu (pilnu kalcio!) Ir šviežiais krapais, petražolėmis ar mėtomis, o galbūt ir mėgstamo vinaigretės lašeliu.
Jei jaučiatės ko nors greitesnio, pabandykite nulupti burokėlius, kai jie dar nėra žali, ir susmulkinkite juos virtuvės kombaine, o ne skrudinkite.
7. Marinuoti skrudinti artišokai (arba skrudinti česnakai!)
šaltinisVėlgi, tam reikia šiek tiek papildomo paruošimo laiko, tačiau rezultatai to tikrai verti. Aš mėgstu paruošti šviežius artišokus, pašalindamas išorinius lapus ir aštrius lapų galus, prieš tai skrudindamas juos orkaitėje su alyvuogių aliejumi ir šviežiomis žolelėmis, greitai išvirdamas.
Jei česnakai yra daugiau jūsų dalykas (o taip, česnakai iš tikrųjų laikomi BBQ garnyru! Jis tinka kartu su viskuo, yra lengvai paskleidžiamas ir daugelis žmonių mėgsta valgyti visą galvą patys!), Tiesiog nupjaukite česnako galą, Prieš kepdami orkaitėje apie 45 minutes 425 laipsnių temperatūroje, įmerkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir sandariai suvyniokite į foliją.
Prieš išspausdami skrudintas gvazdikėlius iš jų odos, leiskite česnakams šiek tiek atvėsti, arba patiekite visas skrudintas česnako galvutes kartu su kepta vištiena ir šviežiomis sodo salotomis.
8. Įdarytos figos, alyvuogės ir datulės
Šis dvigubai tinka kaip minios malonus užkandis.Alyvuogės ir datulės turėtų būti supjaustytos be kauliukų, o prinokusios figos gali būti suskirstytos į gabalus gale ir prieš įdarą lengvai susmulkintos arba perpjautos pusiau. Ko jiems prikimšti, jūs klausiate? Ko tik panorėsi! Aš mėgstu lengvą švitrą, feta ar stambų riešutų sviestą.
Jei tikrai mėgstate susikrauti daiktus, pabandykite įdaryti šviežių vyšninių pomidorų ir mažųjų paprikų arba lengvai pakepintų pievagrybių kiaušinių trynius, rūkytos lašišos užtepėlę, tuno ar vištienos salotas.
Pasinaudokite savo fantazija ir pasidarykite mėgstamus maistinių medžiagų ir baltymų turinčius patiekalus su sveikais riebalais, kurie padėtų absorbuoti gaminio vitaminus. Padarykite mažą druskos kiekį naudodami šviežias žoleles, kad pagardintumėte savo kūrinius.
9. Arbūzas, feta ir mėta
Nors tendencija gali būti tai, kad tai vadinama salotomis, aš mėgstu šiek tiek pakeisti pateikimą ir supjaustyti melioną ir sūrį kubeliais, prieš dedant ant iešmelių ir patiekiant su šviežiu mėtų čatniu.
Feta gali būti lengvai pakeista haloumi ar cotija sūriais, nes šios veislės taip pat yra tvirtos ir sūrus. Pabandykite naudoti įvairių veislių melionus ar net iškeisti melioną į šviežio ananaso gabalėlius (galbūt išbandykite šviežią kalendros tyrę, kad patiektumėte šį patiekalo kartojimą?).
Nors šį lengvą „BBQ“ patiekalą galima lengvai išplakti per kelias minutes ir patiekti be jokio maisto ruošimo, aš mėgstu sruogoms greitai paieškoti ant grotelių, galbūt jas apipurškiant vos aliejumi, kad vaisiai ir sūris neliptų. Saldus, dūminis, sūrus, žolelių, tankus maistinėms medžiagoms ...
10. Gazpacho
Tai galite padaryti iš daugybės skirtingų stilių - saldaus, pikantiško, aštraus. Nesvarbu, šią gaivinančią sriubą vasarą sriuba naudoja šviežius vaisius ir daržoves, kurių skonio pumpurai džiugins žirnius. Galbūt tiesiog pamiršite visus šiuos pagrindinius patiekalus, kai tik turėsite dubenėlį šios medžiagos!
Triukas yra teisinga tekstūra, ir štai kai kurie žmonės nesutinka. Man patinka, kad mano „gazpacho“ yra lygus, beveik kreminis, tuo tarpu tirštesnės veislės man primena didelį seną dubenį salsos be jokių traškučių. Tekstūros atžvilgiu tai yra jūsų skambutis.
Braškės, agurkai ir kantalupos gamina džiuginančiai lengvas ir saldžias atšaldomas sriubas, tačiau mano mėgstamiausias mišinys yra sodo šviežių pomidorų, paprikos, svogūno ir česnako derinys. Jei tikrai nesigilinate į visos šaltos sriubos dalyką, pabandykite išplakti skanią granitą ar žaliąsias sultis. Bet kuris iš jų gali eiti saldžiu ar pikantišku keliu, ir abu kartu yra puiki kokteilių bazė.
Kalbant apie sveikus vasarinius BBQ garnyrus, skonių deriniai yra begaliniai, paruošimo laikas paprastai būna greitas, o vietinio ūkininko turguje rasite daug ko jums reikia. Kita kepsninė negali ateiti pakankamai greitai! Mums dar liko kelios vasaros savaitės, todėl pats laikas išeiti iš grotelių ir patiekti ką nors, apie ką visi ragaus, bent jau iki kitų metų.
