Nepaisant to, ką galbūt girdėjote apie vietą, turite patys tai patirti, kad jaustumėtės iš tikrųjų. Taigi aš imuosi tradicinio vokiško maisto.
Pavasario atostogos!
Kai mokiausi vidurinėje mokykloje, teko lankytis Vokietijoje. Du kartus. Aš su savo vokiečių klase lankiausi kaip dalis dviejų iš septynių dienų per dešimt dienų vykstančių mokinių visoje Europoje per pavasario pertrauką - pirmą kartą buvau pirmakursis, antrą kartą - vyresnysis.
Abu kartus važiavome į Miuncheną. Abu kartus stebėjausi didžiuliu mechaniniu laikrodžiu miesto aikštėje. Abu kartus lankiausi Dachau koncentracijos stovykloje, kuri tapo mano vyresniosios fotografijos parodos tema per mano vidurinės mokyklos kasmetinę dailės parodą.
Mane labai paveikė mano apsilankymas vietoje, tačiau taip pat jaučiuosi gavęs tokį mažą žvilgsnį, ką reiškia būti vokiečiu. Gavau dar mažesnį, beveik nereikšmingą, tradicinio vokiško maisto skonį.
Mano mėgstamiausias vokiečių maistas yra ... ne toks, kokio tikėjotės
ŠaltinisPer pirmąjį viesulo vizitą Vokietijoje, per mano pirmakursius, vidurinės mokyklos metais, mano galvoje slypėjo maistas - kebabas Doneris. Tradiciškai turkai juos į Vokietiją atvežė imigrantų iš musulmonų. Jie yra panašūs į meksikietiškus taco al pastorius ar graikų giroskopus tuo, kad jie yra duona, įdaryta mėsos griežinėliais, nuskustais iš verpimo, vertikaliai skrudinto kepsnio.
Kadangi buvo pavasario pertrauka, mes aplankėme Europą gavėnios gale. Ne tik buvo uždaryti įvairūs verslai, bet ir streikuodavo daugybė darbuotojų. Šios kelionės laikas taip pat atėmė daugumą kelionių studentų su manimi iš įvairių kulinarijos galimybių, nes jie buvo griežti katalikai ir todėl atsisakė mėsos. už gavėnią. Manau, kad tai buvo ir penktadienis. Bet kuriuo atveju mėsa buvo draudžiama. Vis dėlto ne man.
Aš atsargiai įlėkiau į tą donoro kebabą. Pita stiliaus duona buvo minkšta, jogurto padažas ir marinuoti agurkai; Manau, kad ten taip pat buvo traškių nusiskuto kopūstų…. Mėsa buvo sūrus ir pikantiškas. Tai buvo debesuota diena ir aš neprisimenu, ar iš tikrųjų Miunchene ar Heidelberge gavome dovanojamų kebabų, bet aš atsimenu, kad jie buvo įsigyti iš gatvės pardavėjo - to, apie ką aš nė nepagalvojau. Kaip žino bet kuris geras keliautojas ar tradicinės (t. Y. „Tikro sandorio“) virtuvės entuziastas, turite ieškoti maisto gatvėje.
Ar tai buvo autentiška?
ŠaltinisBe to, daug ko neprisimenu. Ir tai priveda prie keblumų, o gal kryžkelės, o gal net ir tikro konflikto taško: nors prisimenu, kad valgydavau minkštus minkštuosius savo antgalvius kaip galvą ir ragaudavau blyškias, nepatrauklias dešreles, tas kebabas „Doner“ buvo vienintelis maistas, kurį aš tikrai mėgavosi valgymu Vokietijoje.
Manau, kad iš tikrųjų mūsų kelionių gidas mus nuvežė į vietą, pavadintą „Navajo“ kavinė, kol buvome ten, o gal tai buvo Londone ... Bet kokiu atveju, virtuvė nebuvo mūsų kelionių grupės sąrašo viršuje. T. y., Išskyrus vieną šlovingą naktį Šveicarijoje, praleistą tradicinėje fondiu vietoje, kurioje buvo šokiai ir gyva muzika, kur aš šokau su šio vaiko tėčiu - kuris mokykloje buvo kažkoks drausmininkas, taip pat su mano patarėju vokiečių kalbos mokytoju, bet tai kita istorija….
Taigi mano mėgstamą maistą Vokietijoje atvežė imigrantai iš kažkur kitur. Ar tai reiškia, kad tai ne vokiečių kalba? Ne. Ar tai reiškia, kad ji nėra tradicinė?
Šiuo metu, manau, kad yra. Kadangi mano artimieji prieš keletą kartų išvyko iš Vokietijos, aš žinau, kad tai nėra tai, ką jie valgydavo, bet tai man teko patirti, kai galų gale tyrinėjau mažą gabaliuką Vokietijos.
Kas yra autentiška?
ŠaltinisTai dar kartą verčia mane ieškoti sąvokų „tradicinis“ ir „autentiškas“.
Mūsų globalizuotoje, labai sujungtoje visuomenėje sunku pasakyti, kas iš tikrųjų „kilusi“ ar „priklauso“ kuriai nors konkrečiai vietai.
Prekybos keliai tarp Azijos, Vidurinių Rytų ir Europos buvo sukurti prieš šimtmečius, ir žmonės tyrinėjo, migravo, kolonizavo, naikino, lankėsi, mylėjo ir naikino pasaulio dalis, kurios nebuvo jų gimtosios žemės… na, amžinai.
O juokingas dalykas žmonėms yra tas, kai mes netyrinėjame, nekovojame, dirbame, valgome, mylime, žudome, mirštame, gimstame, neperimame pasaulio, nepaklūstame savo šeimininkams ir visiems kitiems dalykams, kuriuos žmonės, atrodo, taip pat padarė. visą laiką, gerai ... mes valgome. Visi mes. Paprastai kiekvieną dieną.
Kadangi žmonės visą savo egzistavimą turėjo valgyti reguliariai, tai reiškia, kad mes savo kelionių metu atsinešėme maisto, pasidalinome juo su kitais ir parsivežėme namo, kai atradome ką nors skanaus ir naujo.
Atmintis linkusi mums žlugti ir bent jau visai neseniai daugumai iš mūsų dar nebuvo taip puiku, kad tvarkome dokumentus, bent jau kalbant apie kasdienio gyvenimo pranašumus ir trūkumus. Vien todėl, kad mes su Vokietija susiejame dešras, klišinius ir alų, dar nereiškia, kad jie visada buvo siejami su ta konkrečia vieta žemėlapyje. Na, gal alus turi. Deja, aš nebuvau pakankamai senas, kad paragauju alaus, kai buvau ten. *
(* Gerai, galbūt kas nors, ką pažįstu, galėjo pabandyti alaus „McDonald's“, nes tokia naujovė yra atradimas, kad jie ten patiekia alaus kitose šalyse. Aš turiu kitą draugą, kuris užsakė „Smirnoff Ice“ iš baro per vieną iš šių kelionių, nes ji nežinojo, ko dar paprašyti, ir buvo taip sukrėsta, kad buvo patiekiama, o gal net buvo Šveicarijoje išrinktas vynas ir keli skoniai vištienos, apie kuriuos ji girdėjo iš kitų studentų Austrijoje ..., bet nė vienos tradicinės vokiečių kalbos alus, deja…)
Galų gale, nors tradicija vis dar yra susijusi su vietos skoniu, pagrįstu tuo, kas ypatinga tam tikroje žemėje, ir su jo galimybėmis gaminti tam tikrus maisto produktus, šios asociacijos vis silpnėja. Taigi man Vokietija reiškia kebabus, kuriuos geriausia valgyti gavėnios metu.
Ar turite mėgstamą vokiško maisto tradiciją, kuria norite pasidalinti? Papasakok man viską apie tai komentaruose!
