Svarbiausias žalio maisto dietos su 14 žaliavinio maisto receptų vadovas

Svarbiausias žalio maisto dietos su 14 žaliavinio maisto receptų vadovas
Neapdoroto maisto dietą nebūtinai turi būti sunku įtraukti, jei žinote, kaip padaryti ją gerą skonį. Šiame straipsnyje rasite daug receptų, kaip pradėti ir mėgautis žaliais patiekalais.

Žaliavinis maistas - apie juos visą laiką girdite, jei lankotės tam tikruose miestuose ir atostogaujate tam tikruose ratuose, tačiau kokie jie yra? Ar jie sveiki? Ar jie skanūs? Ar sunku laikytis žalio maisto dietos? Į klausimus, į kuriuos reikia atsakyti, yra daug, tačiau apibendrinant galima pasakyti, kad žalias maistas yra maistas, kurio virimas nebuvo didesnis nei maždaug 42 laipsniai Celsijaus, kad fermentai išliktų gyvi, jie gali būti skanūs, sveiki ir, be abejo, nuogai. seksualus!

ŠaltinisŠaltinis

Ar žalias maistas turi būti šlykštus?

Po kelerių metų nuvežiau du savo draugus į žalio maisto vietą Los Andžele. Aš užsisakiau šokoladinį pyragą, o jie užsisakė spirulinos pyrago. Jis buvo žalias ir skonis kaip ... spirulina.

Jei kada nors paragavote spirulinos (dumblių), žinote, kad tai nėra tiksliai torto medžiaga. Galite naudoti jį kaip potekstę, bet ne kaip pagrindinį skonį. Net jei to nesuderinote labai, labai protingai su kažkuo kitu, kad subalansuotumėte. Šioje vietoje to nebuvo. Jis skonis kaip spirulina, paprastas ir paprastas. Man prireikė kelių savaičių, kad įtikinčiau draugus, kad žalias maistas gali būti gero skonio.


Žaliavinio maisto judėjime, ypač kai jis dar tik pradėjo keistis po kelerių metų, daug žmonių sutelkė dėmesį į sveikus, o ne į skanius ingredientus. Į viską buvo įtrauktas vadinamasis super maistas (maistas, kuris yra maistinių medžiagų tankesnis arba turi daugiau antioksidantų nei įprastas maistas arba tiesiog padeda organizmui kažkokiu nepaprastu būdu). Taigi gimė spirulinos pyragas.

Prieš kelerius metus taip pat atsirado daugybė vietų, kuriose nevadovavo apmokyti virėjai - žalias maistas buvo nauja sritis ir buvo keletas kulinarinio žaliavinio maisto mokyklų. Tie, kurie daugiausia dėmesio skyrė žaliems maisto produktams, skirtiems neapdorotiems maisto produktams, reiškia, kad maistas, kurį jie išmokė žmones gaminti, kreipėsi į ką nors, kas turi žalio gomurio.

Kaip ir tiems, kurie buvo auklėjami valgyti tik kinišką maistą, švediškas maistas gali atrodyti keistas, taip ir daugeliui žmonių, valgančių tik virtą maistą, žalias maistas gali būti keistas.


Daugybę kartų, kai žmonės pradeda valgyti labai perdirbtą dietą, pavyzdžiui, greitą maistą, nenatūralius saldiklius ir kvapiuosius produktus, į sveiko maisto racioną, turintį tik natūralių skonių, jie supranta, kad tai skonis labai neįprastas, tačiau kurį laiką pavalgius pastebėsite, kad perdirbti maisto produktai skleidžiasi keistai. Kaip žmonės prisitaiko prie to, kam esame veikiami.

Laikui bėgant, kai žaliavinis maistas tapo vis labiau populiarėjantis, į judėjimą įsitraukė daug daugiau žmonių, o kulinarijos institutai, tokie kaip Matthew Kenney's, tapo vis populiaresni.

Tradiciniai virėjai pradėjo kurti receptus, labiau tinkančius vidutiniam gurmaniškam maistui. Nors vis dar yra daugybė vietų, iš kurių gaminamas geras žaliavinis maistas tiems, kurie valgo daugiausia žalio maisto, taip pat yra daugybė vietų, kuriose jis gaminamas taip, kad galėtų patikti mišioms.


ŠaltinisŠaltinis

Neapdoroto maisto kopijos katės

Neseniai valgiau „Whoopie pyragą“ Erewhon'e Los Andžele ir, nors man jis patiko, jis skonis buvo ne toks, kaip virtas Whoopie pyragas. Tai galutinai buvo „Whoopie“ pyragas tam, kuris turi neapdorotą gomurį, ir, tiesą sakant; tai tikrai nebuvo Whoopie pyragas. Tai buvo dvigubas riešutų sausainis su riešutų kremu.

Kita vertus, Niujorke esantys „Pure“ (ir „One Lucky Duck“ - „take take“ variantas - „ledų ledai“) skanėja kaip ledai (ir aš kiekvieną kartą būdamas mieste moku neįtikėtinai dideles pinigų sumas) myli tą ypatingą ledų leduką).

Skirtingose ​​vietose paprasčiausiai yra skirtingų idėjų, kaip elgtis su žaliu maistu - kai kurie imituoja virtą maistą, o kai kurie iš šių patiekalų skonis atrodo kaip virti, kai kurie ne, kiti orientuojasi į unikalių patiekalų, kurie nebūtinai turi būti virti, kūrimą. lygiavertis.

Neapdoroti maisto produktai palyginti su likusiu pasauliu

Kai žaliavalgiai pirmą kartą pradėjo ragauti, tai dažnai (ne visada!) Buvo labai išskirtinis judėjimas - buvai arba buvai, arba buvai lauke. Jei valgydavote daugiau kaip 80% žalio maisto, galėtumėte laikyti save žalio maisto gamintoju, tačiau daugybę kartų gaminamas maistas ir dangus mums visiems padeda - gyvulinės kilmės produktai.

Iš dalies taip buvo todėl, kad kai kurie žaliaviniai maisto produktai buvo įsitikinę, kad žaliausias maistas yra sveikiausia dieta planetoje, kiti įsitikinę, kad valgyti gyvūnus ar gyvūninius produktus yra neteisinga. Šiandien vis dar yra daug žmonių, kurie mano, kad taip yra, tačiau jie sutinka, kad kiti žmonės gali turėti kitokią nuomonę.

Veganai pradėjo pripažinti, kad kuo daugiau veganiško maisto žmonės valgo, tuo geriau. Tai nebūtinai reiškia, kad jie visiškai nustos valgyti gyvūninius produktus. Panašiai atrodo, kad žaliavinio maisto gamintojai labiau linkę manyti, kad kuo daugiau žalio maisto žmonės valgo, tuo jo sveikata bus geresnė, net jei jie nesirinko 100 proc. Žalio maisto.

ŠaltinisŠaltinis

Perspektyvos pokytis

Daugelis žaliavalgystę gaminančių veganų pripažino, kad perėjimas prie vegetariškos žalios dietos jiems buvo geresnis ar netgi būtinas jų vaikams.

Kitas dalykas yra tas, kad jei visą laiką esate 100% žalias ir valgote virtą maistą, iš tikrųjų galite susirgti, todėl žmonės yra kiek švelnesni valgydami tai taip dažnai, kad neapsinuodytų, jei kada nors , paragaukite ko nors virto. Daugeliui taip pat lengviau laikytis dietos, iš kurios daugiausia gaminami žalios dietos, jei jie gali paruošti virtų patiekalų, nes lengviau jaustis nepritekliuje ir visiškai nukristi nuo juostinio vagono, jei visai neleisite sau nuolaidų.

Taip pat tapo plačiai žinoma, kad 100 proc. Neapdorotas jūsų socialinis gyvenimas yra sudėtingas, nes galite valgyti ir gerti labai mažai patiekalų, siūlomų restoranuose ir pas draugus. Tačiau jei gyvenate Los Andžele ir tam tikrose kitose vietose, lengviau, nes daugiau žmonių laikosi žalio maisto dietos. Daugelis neapdorotų maisto produktų specialistų jaučiasi gerai laikydamiesi 80-20 taisyklės, tačiau mielai valgo visą maistą įvairiomis progomis.

Kai smalsumas virė aplink žalius maisto produktus ir dingo dogmos, vis daugiau žalių restoranų ar restoranų, siūlančių žalius produktus meniu, atsidaro, todėl daugybė žmonių juos išbando ir pradeda įtraukti žalią maistą į savo racioną.

ŠaltinisŠaltinis

Dietų diskusijos apie žalius maisto produktus

Daugelis žmonių valgo žalią maistą, nes mano, kad tai sveikiausia dieta. Kiti teigia, kad geriau valgyti šiek tiek virtų patiekalų su žaliu maistu, nes atrodo, kad kai kurie žmonės suserga ar mieguisti valgo tik žalius maisto produktus. Taip gali būti dėl to, kad jie nežino, kaip tinkamai subalansuoti savo mitybą, arba dėl to, kad jų kūnas negali su tuo susitvarkyti. Niekas iš tikrųjų nežino.

Vis dėlto daugumai teisinga yra tai, kad iš pradžių, atrodo, kad valgai dietą, kurioje vartojamas daugiausia žalias maistas, žmonės jaučiasi energingesni ir laimingesni (maždaug po dviejų ar keturių savaičių jaučiasi keistai, kai kūnas prisitaiko ir, tikėtina, detoksikuoja). .

Tikėtina, kad problema iškyla, jei žmogus valgo tik žalią maistą ir nesugeba tinkamai išlaikyti pusiausvyros, todėl organizmui trūksta tam tikrų maistinių medžiagų. Nuosmukis taip pat gali kilti todėl, kad valgydami tik žalią maistą, jūs tampate ypač jautrus chemikalams. Jūsų kūnas yra švarus, todėl jam sunkiau kovoti su toksinais.

Kaip alkoholikas gali išgerti daug daugiau nei paprastas žmogus, taip ir mažas toksinų kiekis valgantysis gali geriau juos atlaikyti. Neapdorotas maistas tiesiogine prasme gali valgyti kakavą, jei jo nevalgo kiekvieną dieną, nes kūnas yra toks jautrus stimuliatoriams.

Kitas dalykas, kurį turėtumėte žinoti, yra tai, kad jei valgysite tik žalią maistą, greičiausiai patirsite kažką panašaus į euforiją. Daugelis neapdorotų maisto produktų specialistų praneša apie šį jausmą, kuris, jų teigimu, jaučiasi dvasingas. Tai taip pat yra priežastis, dėl kurios kai kurie laikosi 100% žalios dietos.

Dažnai, vykstant diskusijoms apie „žalius ar ne“, kyla keli kiti debatai. Viena iš jų yra anksčiau minėtos veganų, vegetarų, peskatarų ir visaėdžių dietų diskusijos - kuris yra sveikiausias?

Kitas yra dietos, kurioje yra daug baltymų ir (arba) riebalų, palyginti su dieta, kurioje yra daug angliavandenių. Kažkur ten taip pat dažnai minima mitybos teisė į jūsų kraujo tipo dietą ir jūsų medžiagų apykaitos dietos laikymasis (ty nemaišykite vaisių su kitais maisto produktais, angliavandenių nereikia maišyti su baltymais, nes kūnas lengviau suskaido įvairias maisto grupes). patys).

Pienas ir glitimas taip pat yra labai diskutuojami viso to metu ir dažnai minimos Paleo ir GAPS dietos. Be to, kai kurie žmonės tvirtina, kad metams bėgant prisitaikėme prie tam tikrų maisto produktų, todėl turėtumėte laikytis to, ką valgė jūsų protėviai.

Eskimoms, įpratusioms gyventi kaip 80% banginių mėsos, gali nebūti gerai vegetariškos dietos. Panašiai kaip 70 proc. Skandinavų gali tinkamai paskirstyti karvės pieną, palyginti su maždaug 30 proc. Amerikiečių (jei teisingai supratau).

ŠaltinisŠaltinis

Dieta ir kaip tai veikia gyvenimo trukmę

Vieną dieną iš smalsumo, kai mane pribloškė prieštaringos idėjos, ką valgyti, o ko ne, aš pradėjau skaičiuoti vidutinę gyvenimo trukmę, kad pamatyčiau, ar ji yra mažesnė, ar didesnė, atsižvelgiant į didelę mėsą ar didelę. angliavandenių (ypač grūdų) suvartojimas. Man taip pat buvo įdomu sužinoti, ar glitimas jame vaidina kokį nors vaidmenį.

Be abejo, jūs taip pat turite atsižvelgti į cheminių medžiagų ir radiacijos poveikį, taip pat į pilietinius neramumus. Tada kyla mankštos ir bendrojo kūno rengybos, miego įpročių, pakankamai saulės spindulių poveikio, alkoholio vartojimo, rūkymo, sanitarijos, tinkamos medicininės pagalbos, streso, DNR ir keleto kitų dalykų klausimas; nė vienas iš jų aš nesuvokiu.

Be to, galime manyti, kad žmonės, kuriems šiandien 90 metų, buvo auginami iš esmės ekologiškos dietos, kurioje nėra perdirbtų maisto produktų, o tai reiškia, kad tai, ką žmonės valgo šiandien, gali sukelti labai skirtingą gyvenimo trukmę per kelerius metus. Net turint šiuos nežinomus kintamuosius man buvo įdomu sužinoti, ar gali būti koks nors ryšys tarp gyvenimo trukmės ir dietos.

Taigi, pažiūrėkime į penkiolikos ilgiausių gyvenimo šalių sąrašą:

  • Monakas (sveiki, prancūziški pyragaičiai!)
  • Makao
  • Japonija (suši)
  • Singapūras
  • San Marinas
  • Honkongas
  • Andora
  • Šveicarija (šokoladas)
  • Gernsis
  • Australija (kepsninės)
  • Italija (makaronai)
  • Švedija (duona, sūris ir kava)
  • Lichtenšteinas
  • Kanada
  • Prancūzija (daugiau pyragų)

Žvelgiant į šių šalių maisto įpročius, gerai, kad nė vienas nėra griežtai vegetariškas, o kai kurie laikosi dietos, kurioje daug pieno, grūdų ir glitimo. Tai nereiškia, kad jie nebegyventų ilgiau, jei taptų žaliais maisto produktais, veganais ar pašalintų visus grūdus iš savo dietos.

Nežinau, bet man įdomu yra vadinamosios mėlynosios zonos (žr. Vikipedijos straipsnį) planetoje, kur žmonės gyvena ilgiausiai. Šios zonos yra Sardinija (Italija), Okinava (Japonija), Loma Linda (Kalifornija), Nicoya Pennisula (Kosta Rika) ir Icaria (Graikija). Žvelgiant į bendrus veiksnius, nustatyta:

  • Šeima - iškelkite kitus rūpesčius
  • Mažiau rūkykite
  • Pusiau vegetarizmas - išskyrus Sardinijos dietą, didžioji dalis suvartojamo maisto gaunama iš augalų
  • Nuolatinis vidutinis fizinis aktyvumas - neatsiejama gyvenimo dalis
  • Socialinis įsitraukimas - įvairaus amžiaus žmonės yra socialiai aktyvūs ir integruoti į savo bendruomenes
  • Ankštiniai - dažniausiai vartojami
  • Geografinė sritis
ŠaltinisŠaltinis

Taip pat galime daryti išvadą, kad jie tikriausiai visą dieną nesėdi valgydami pyragus ir kad jų racioną sudaro neperdirbti produktai, t. Y. Sveiki, o ne chemiškai linkę greiti maisto produktai.

Kitas dalykas, kurį reikia atsiminti, yra tai, kad greičiausiai jie atims laiką maloniems patiekalams, iš kurių daugelis yra socialūs. Tai toli gražu nėra saugantis sumuštinį kelyje. Taigi gal galime manyti, kad jie labiau mėgsta savo maistą? Tai galėtų būti indėlis į sveikatą. Ypač jei tiki, kad tavo mintys susijusios su tavo gerove.

Jei norite sužinoti daugiau apie „mėlynąsias zonas“, peržiūrėkite Dano Buettnerio darbus „Mėlynosiose zonose“ savo „Wikipedia“ puslapyje ir „Wikipedia“ puslapyje, skirtoje AARP / „Blue Zones“ projektui Albertoje Lea.

Mano asmeninė nuomonė šiuo klausimu

Manau, kad visas maistas, ypač pagamintas iš ekologinių ūkių, yra sveikesnis nei perdirbtas maistas, o sveiki yra sveiki, jei jame yra daug daržovių ir nemažas kiekis žalio maisto. Tada pridėkite šiek tiek baltymų, nesvarbu, ar tai pieno produktai, kiaušiniai, riešutai, ankštiniai augalai, žuvis ar mėsa.

Taip pat reikalingi kai kurie riebalai, pvz., Šaltai spausti aliejai, kokosų aliejus (matyt, puikus siekiant užkirsti kelią Alzhaimerio susirgimams, remiantis naujausiais tyrimais), žuvų taukai, sviestas ir grietinėlė, kai kurie vaisiai ir uogos. Jei norite, galite turėti keletą angliavandenių krakmolingų daržovių arba nesmulkintų grūdų pavidalu. Ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - Mėgaukitės maistu.

Į savo racioną įtraukti žalio maisto, taip pat virtų daržovių, gali būti linksma ir skanu, jei tai padaryta teisingai. Jums taip pat nereikia keisti visos dietos - verčiau pridėkite patiekalų, kurie jums patinka, ir tada, jei jaučiatės linkę, galite padidinti jų kiekį.

Aš visada sakau, kad jei jums patinka bulvytės su bulvytėmis, tada jų nereikia atsisakyti, o ne valgyti vieną kartą per dieną, valgyti kartą per mėnesį. Paruoškite perdirbtus maisto produktus kaip racioną, o ne kaip dietą.

Įspėjimo užrašas

Nors žalias maistas laikomas sveiku, perdozavus vaisių, sėklų, riešutų, žalių saldiklių ar riebalų, jų gali nebūti. Ypač jei vis tiek valgote virtą maistą, nes kūnas ruošdamas maistą kalorijas keičia skirtingai, todėl tikėtina, kad gausite pakankamai kalorijų, tuo tarpu neapdoroti maisto specialistai kovoja, kad gautų pakankamai kalorijų, todėl jiems reikia valgyti daugiau riebalų, riešutai ar vaisiai.

Kaip visada, svarbu ir subalansuota mityba. Jums reikia baltymų, riebalų ir angliavandenių (kai žmonės kalba apie dietų be angliavandenių dietą, jie vis tiek valgo daug daržovių, kurių sudėtyje yra angliavandenių, jie tiesiog vengia daržovių ir grūdų, kuriuose yra daug jo, pavyzdžiui, morkos, saldžiosios bulvės, bulvės, kukurūzai ir grūdai) Apskritai, išskyrus quinoa, kuri nėra grūdas, nors naudojama kaip tokia).

Jums taip pat gali prireikti papildų - daugelis žmonių valgo vitaminus, omegas ir probiotikus, nesvarbu, ar jie valgo daugiausia žalią maistą, ar ne.

Nemažai žmonių susiduria su dantų problemomis, jei gurkšnoja daug sulčių, mėgaujasi per daug citrinų vandeniu, valgo daug vaisių ir uogų ar geria daug kokteilių. Mėgaukitės tais dalykais, gana greitai valgykite arba gerkite, praskalaukite burną ir po to švelniai valykite dantis (griežtas valymas taip pat sugadins dantis).

Nesudėtingų maisto produktų paruošimo būdai

ŠaltinisŠaltinis
  1. Ryte išgerkite žalių sulčių ar kokteilio (ir po kelių valandų užkandžiaukite pusryčiais)
  2. Įprastą sūrį pakeiskite žaliu sūriu, geriausia - žole, jei tai nėra žolė (nebent esate nėščia)
  3. Kavoje, arbatoje ar šokolade vietoj įprasto cukraus naudokite žalią medų arba žalią agavos sirupą (arba steviją, jei turite problemų dėl cukraus kiekio kraujyje, nors skonis ypatingas)
  4. Prieš kiekvieną patiekalą patiekite mažas salotas kaip užkandį
  5. Iškepkite pietus į dideles salotas
  6. Jei valgote mėsą, pradėkite valgyti retai pagamintą mėsą, tokią kaip sashimi, gravad lax ar capriccio, taip pat uždarą mėsą, pavyzdžiui, tuną, jautieną ir antį.
  7. Perjunkite prie neapdorotų baltymų miltelių ir neapdorotų baltymų batonėlių
  8. Valgykite vieną vaisių per dieną kaip užkandį
  9. Pirkite žalio šokolado
  10. Išmokite pasigaminti keletą žalių desertų ir keiskite įprastus patiekalus prie žalių ledų, žalio šokolado putėsių, neapdoroto šokolado triufelių (žalią kakavą sumaišykite su pirmojo spaudimo kokosų aliejumi ir žaliu agavu ar medumi) arba žalio sūrio pyrago.
  11. Vietoj žemės riešutų sviesto naudokite neapdorotus riešutų sviestus (patys sumaišykite juos su stipria trintuve arba nusipirkite iš natūralių maisto parduotuvių).
  12. Vietoj virtų užkandžių turėkite žalių, pavyzdžiui, kruopų ir bandelės, žalių riešutų ar žalių salotų įvyniojimų
  13. Įprastą duoną pakeiskite daiginta (nors ir ne žalia, tačiau bent jau daiginta).
  14. Jei vartojate daug pieno, pabandykite jį kartais pakeisti riešutų pienu, pavyzdžiui, migdolų ar kokosų pienu, taip pat ožkos pienu.
  15. Kepkite su kokosų aliejumi, o ne su sviestu.
  16. Valgykite daugiausia nesmulkintus grūdus (t. Y. Nesmulkintus grūdus, o ne baltą duoną, ryžius ar baltus makaronus ir kt.).
  17. Kai kuriuose patiekaluose pabandykite pakeisti miltus, kuriuos naudojate kepdami migdolų ir kokosų miltus (patikrinkite „Paleo“ tinklaraščius, kuriuose rasite daugybę receptų be kviečių) arba naudokite avižinius miltus, kuriuose nėra glitimo, taip pat grikių ir chinoa miltus.
  18. Venkite visų nenatūralių konservantų ir dažiklių.
  19. Naudokite įvairius saldiklius, tokius kaip neapdorotas agavos sirupas, klevų sirupas, žalias medus, stevija, kokosų cukrus ir nedideliais kiekiais žaliavinis cukranendrių cukrus, o ne rafinuotas baltasis cukrus. Jei nerimaujate dėl cukraus kiekio kraujyje, išbandykite steviją ir ksilitolį, tačiau turėčiau jus perspėti, kad ksilitolis gali sukelti viduriavimą ir, nors natūraliai pasitaiko medienoje, kukurūzuose ir daugelyje kitų augalų, valgant jį kaip cukrų, jūs gaunate daug daugiau nei jūs. būtų savo natūralia forma.
  20. Į kiekvieną patiekalą pridėkite keletą garintų daržovių, šoninę, jei norite, galite pagardinti žolelių druska, aliejumi ir česnakais.
ŠaltinisŠaltinis

Lengvi žali pusryčiai

Ar jums patinka kokteiliai? Tokiu atveju jūs esate gydyti. Paprastas būdas įtraukti žalius vaisius, daržoves ir uogas į savo racioną - tai kokteilis. Štai kaip padaryti puikų kokteilį:

  1. Pasirinkite pagrindą - gražus, kreminis pagrindas yra bananai, šaldyti mangai arba jaunų kokosų mėsa.
  2. Pridėkite keletą uogų - įpilkite pasirinktų uogų, kad sukurtumėte malonų skonį ir pridėtumėte antioksidantų.
  3. Įpilkite saują žalumynų - garbanoti kopūstai ir špinatai prideda labai mažai skonio, bet daug maistinių medžiagų. Įpilkite tik truputį kopūstų, nes per daug žalių lapinių kopūstų jums nenaudinga, nes jie pažeidžia jūsų skydliaukę. Jei turite skydliaukės problemų ar norite pridėti šiek tiek daugiau, pirmiausia išvirkite. Jame negalima labai ilgai palikti kokteilio su žalumynais, nes jis „krešės“ - t.y. pasikeis jo konsistencija, todėl jis taps labiau želinis.
  4. Įpilkite baltymų miltelių - jei norite, pridėkite baltymų miltelių, kad gautumėte papildomos energijos. Aš myliu „Sun Warriors“ neapdorotų baltymų mišinį. Įsitikinkite, kad pasirinkote vieną be cukraus! Kartais įmaišau ir smulkiai sumaltus migdolų miltus arba vietoj baltymų miltelių.
  5. Įpilkite pieno ar jogurto, rūgštaus pieno ar kefyro - jei mėgstate pasigauti draugiškų bakterijų, tam laikas. Įpilkite pasirinkto jogurto, kefyro ar rūgštaus pieno (jei tai soja, įsitikinkite, kad jis ekologiškas). Jei pasirinksite pieną, galite pasigaminti savo riešutų pieno, per naktį mirkydami riešutus (populiarūs yra migdolai ir anakardžiai), tada sumaišykite juos su dideliu greičio maišytuvu ir sūrio audiniu atsikratykite gabalėlių. Parduotuvėse taip pat galite nusipirkti nesmulkintų ir neapdorotų riešutų pieno (stebėkite, ar nėra cukraus). Žalio pieno pieno yra, tačiau įsitikinkite, kad žinote šaltinį, ir negerkite jo, jei esate nėščia.
  6. Sumaišykite! Daugelis žalių patiekalų naudoja „Vitamix“ arba „Blendtec“. Daugiau apie tuos ir pigiausius variantus galite perskaityti čia. Jie naudoja labai galingus trintuvus dėl to, kad galite patys pasidaryti riešutų miltų, riešutų pieno, sriubų ir įvairių patiekalų, pavyzdžiui, žalio sūrio pyrago. Skirtingai nuo įprasto kokteilio gamintojo, jie gali sumalti sausą maistą, o skirtingai nuo įprasto trintuvo, jie gali susmulkinti daiktus.

Jei norite kokteilio, turinčio šiek tiek patiekalo, ir turintį „Vitamix“ ar panašų, sumaišykite jauno kokoso baltą mėsą su kokosų vandeniu, įberkite uogų ir šiek tiek žalio medaus, agavos ar klevų sirupo. . Arba sumaišykite kokosų mėsą ir dalį vandens su ananasais ir bananu, kad gautumėte nekaltybę „Pina Colada“.

Manau, kad kokteilis, net su jame esančiais baltymų milteliais, tik tiek ilgai trunka. Per dvi valandas aš, be abejo, alkanas.

Šiuo metu, jei norite, kad jis nebūtų žalias, turėkite šiek tiek žalios granolos (kurią galite įsigyti „Whole Foods“ kategorijoje, jei norite numesti svorio) su riešutų pienu ar jogurtu arba sumuštinį, pagamintą su daiginta duona - man patinka tas tipas, kuris vis dar labai jautrus viduryje, tačiau yra ir įprastų versijų, kurios yra sausos (jas galima įsigyti „Whole Foods“ ir sveiko maisto parduotuvėse) - ir žalio riešutų sviesto, žalio sūrio (nebent esate nėščia) arba avokado, sumaišyto su citrina ir žolelių druska.

Jūs taip pat galite turėti chia sėklų pudingo ar žalio sumuštinio įvyniojimo (naudodami salotas kaip „duoną“).

Keletas mano mėgstamų žaliųjų gėrimų, kuriuos reikia įtraukti

Mėgstu gerti daugybę žolelių arbatos bet kuriuo paros metu (kurios nėra žalios, bet vis tiek naudingos jums), o kartais, prieš gerdamas ar valgydamas, turiu šilto citrinų vandens, kad išvalyčiau organizmą, bet Negaliu paneigti, aš taip pat mėgstu šokoladą ir kavą.

Kavos ar šokolado kokteilį galite pasigaminti naudodami jauną kokosų minkštimą, riešutų pieną (sušalusį į ledo kubelius, jei norite, kad jis būtų tikrai kietas), saldiklį (žalias medus, žalias agavos sirupas, kokosų cukrus ar ksilitolis) ir šiek tiek žalio kakavos ar šaltai išvirtos kavos (arba abiejų - mokšiai!). Jei turite greitąjį maišytuvą, galite pridėti šiek tiek mirkytų riešutų, kad gautumėte daugiau riebalų ir baltymų, o jei tai mažiau galingas trintuvas, šiek tiek riešutų sviesto ar migdolų miltų.

Jei norite, kad viskas būtų paprasta, naudokite šaltą užvirintą kavą ar žalią kakavą ir sumaišykite ją su pasirinktu žalio riešutų pienu. Jei jums patinka grietinėlė ant viršaus, galite per naktį į šaldytuvą dėti skardinę kokosų pieno ar grietinėlės ir išplakti, kas tampa kieta dalimi, susidarančia ant viršaus. Atminkite, kad jis labai lengvai tirpsta. Jei norite, kad jis būtų griežtai žalias, internete yra receptai, kaip paruošti žalią grietinėlę su mirkytomis anakardžiais ir jauna kokosų mėsa.

Kai kurie sveikatos sutrikimai į kavą ar šokoladą įdėjo arbatinį šaukštelį žole maitinto karvių sviesto ir (arba) pirmojo spaudimo kokosų aliejaus, jei jie jį kaitina. Kai tai darau, pastebiu, kad mano gaunama energija ilgai trunka. Taip pat galite pridėti antioksidantų ir skonio, pabarstydami juos cinamonu, kardamonu ar muskato riešutu.Cinamonas padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, o tai yra puiku, tačiau net arbatinis šaukštelis per dieną gali būti organizmui nuodingas, todėl nenaudokite jo visą laiką!

Daugelis žalių patiekalų per dieną taip pat turi žaliųjų sulčių - paprastos būtų morkos, salierai, obuoliai ir imbieras su trupučiu špinatų ir nedidelis kiekis kopūstų ar kopūstų.

Lengvi žali užkandžiai

Užkandžiauti žaliu maistu lengva!

Visų pirma, užkandžiavimas yra paprastas atsakymas: kai kuriuos žalius riešutus ir sėklas yra labai paprasta nešiotis ir užkandžiauti. Jei norite kažko šiek tiek daugiau įdaro, užuot įprastą įvyniojimą, turėkite salotų ar kopūstų įvyniojimą! Tiesiog keiskite duoną į salotų ar kopūstų lapą.

Aš mėgstu sudėti plonas lazdeles / riekeles agurko ir morkos su žalio sūrio lazdele, viską suvynioti ir valgyti. Vietoj to galėtumėte įberti šiek tiek tarkuoto marinuoto (marinuoto, žalio, lašišos), agurko ir žaliojo meliono. Arba, jei valgote mėsą, kodėl neįdėdami žalių kukurūzų, pomidorų, virtos vištienos ir majonezo? Jūsų vaizduotė čia iš tikrųjų yra riba.

Jei esate „tzatziki“ ir kitų jogurto lašinių, „hummus“, „baba ganoush“ ir „lašinukų“ gerbėjas, galite supjaustyti morkas, agurką, pipirus ir žiedinius kopūstus ir pamerkti juos pasirinkdami.

Neapdorotų baltymų batonėliai yra lengvai prieinami, tik saugokitės, nes kai kuriuose jų yra tiek džiovintų vaisių, kad tai cukraus bomba!

Jei pasigaminsite chia sėklų pudingo su migdolų pienu, kokosų kremu, mango, kakavos ar uogomis ir galbūt šiek tiek riešutų papuošimui, galite lengvai supakuoti mažas porcijas, kurias galite atsinešti su savimi. (Žiūrėkite receptus žemiau. Taip pat galite nusipirkti „Whole Foods“ ir kitose parduotuvėse.)

Žinoma, jūs taip pat galite užkandžiauti vaisiais; tiesiog nepamirškite būti atsargiems su dantimis ir cukraus kiekiu kraujyje. Vaisiai yra sveiki, todėl gerai, jei juos vieną kartą per dieną užtepiate kokteilyje ir vieną kartą kaip užkandį, tačiau tikriausiai tai nėra jūsų mitybos pagrindas. Kai kurie pataria cukrų perdirbti kitaip, jei valgote TIK žalią maistą, tačiau dauguma to nedaro, ir aš nežinau, ar yra kokių nors mokslų, pagrindžiančių tai.

Puikių receptų šaltinių sąrašas

Šie tinklaraščiai turi puikius receptus ir puikias nuotraukas:

  • Šarminės seserys
  • Pirmasis netvarka
  • Šis nepriekaištingas veganiškas gyvenimas
  • Gurmanas virtuvėje
  • Natūralu, kad Ella
  • Žemės daigai
  • Nepakartojama
  • Žaliavinio maisto receptai (eikite į šefo skyrių ir rasite daugybę nuorodų į svetaines!)

Receptai, kuriuos išskirčiau kaip tik jums

Vėliau į tekstą įtraukiau keletą pusryčių, priešpiečių, desertų ir užkandžių, kuriuos nesunku pasidaryti ir kuriuos pateikia tinklaraštininkai, kurie labai mėgsta kurti viliojančias nuotraukas. Ir ne, nėra spirulinos pyragų, garantuota.

ŠaltinisŠaltinis

Pusryčių receptai

1. Berry acai pusryčių dubuo, kurį gamino „Gourmande“ virtuvėje

Ingridientai

Dėl dubenėlio:

  • 1 didelis medjool pastos, supjaustytas kauliuku ir mirkomas šiltame vandenyje iki minkštos
  • ½ puodelio / 120ml kokosų pieno (lengvo ar įprasto)
  • 1 šaukštas / 12g chia sėklų
  • 1 arba 2 braziliniai riešutai
  • 1 mažas žalias runkelis, nuluptas ir smulkiai supjaustytas (arba tarkuotas, jei neturite greito maišytuvo)
  • ½ puodelio / 75g šaldytų mišrių uogų (man patinka aviečių ir mėlynių mišinys)
  • 1 3,5oz / 100g pakuotė 100% šaldytų acai, palaistykite šiltu vandeniu, kad šiek tiek atitirptų

Ant viršaus:

  • 1 šaukštas / 5g nesaldintų kokosų dribsnių
  • 1 šaukštas / 10 g kanapių sėklų
  • Supjaustykite šviežius vaisius ir uogas

Instrukcijos

  • Pradėkite mirkyti medjool datulę, kol ruošiate, nulupkite ir supjaustykite ar sutarkuokite burokėlius.
  • Į trintuvą sudėkite kokosų pieną, chia sėklas, brazilinius riešutus ir nusausintą mirkytą datą ir maišykite ant viršaus iki vientisos masės.
  • Sudėkite susmulkintus arba tarkuotus burokėlius, šaldytas sumaišytas uogas ir šiek tiek atšildytą acai pakelį. Sumaišykite ant aukšto paviršiaus, jei reikia, subraižydami šonus iki tirštos ir lygios.
  • Nedelsdami patiekite į negilius dubenėlius su užpilu arba kaip kokteilį aukštoje taurėje. Arba galite paruošti dubenį iš anksto ir laikyti jį uždengtą, neuždengdami šaldytuve per naktį.

Pastabos

ŠaltinisŠaltinis

Be glitimo, be grūdų, vegetariškai, veganiškai, žaliai, paleo

2. Neapdorotų aviečių ir vanilės chia sėklų pudra

Aš mėgstu tai valgyti pusryčiams su daug šviežių vaisių. Įmaišykite saują avižų ir gaukite sau gana nuoširdų rytinį patiekalą. Taip pat ši pudra sukelia tokią slidžią, į tapioką panašią kokybę, kuri yra arba meilė, arba neapykanta. Tiesiog turėk tai omenyje :)

Porcijos: 5-6 puodeliai (visa partija)

Ingridientai

  • 1 puodelis neapdorotų migdolų, mirkyti bent 5 valandas
  • 4 puodeliai filtruoto vandens
  • 2 puodeliai šviežių aviečių (arba atšildytų, užšaldytų)
  • ½ puodelio žalio agavos nektaro / klevų sirupo / žalio medaus ir kt.
  • 2 šaukštai minkšto ypač tyro kokosų aliejaus
  • 1,5 šaukšto vanilės ekstrakto
  • žiupsnelis druskos
  • ½ puodelio chia sėklų (balta arba juoda)

Instrukcijos

  • Maišytuve sumaišykite išmirkytus migdolus, 4 puodelius vandens, avietes, agavos nektarą, kokosų aliejų, vanilės ekstraktą ir druską. Mišinį maišykite vidutiniu greičiu 1 minutę, kol suskystės.
  • Į vidutinio dydžio dubenį supilkite mišinį per smulkią sietą (arba riešutų pieno maišą, jei turite). Šiuo metu iš esmės turėsite saldaus, sodraus, aviečių skonio migdolų pieną.
  • Įdėkite chia sėklas į kitą didelį dubenį. Lėtai ant viršaus užpilkite aviečių migdolų pieno. Stipriai išplakite, kad nesuderintumėte chia sėklų.
  • Leiskite mišiniui sėdėti gerą valandą, kad chia sėklos galėtų atlikti savo veiksmus ir sutirštinti mišinį iki pudros konsistencijos. Aš pastebiu, kad skonis ir tekstūra yra tikrai puikūs po per naktį mirkymo šaldytuve.Šlakstykite ją čia ir ten, kad dar daugiau nesusikauptų sėklos.
  • Patiekite pudingą su šviežiomis avietėmis, susmulkintu kokosu, smulkintais migdolais, kakavos plutele ar bet kuo kitu, kas jums patinka viršuje.
  • Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve.
ŠaltinisŠaltinis

3. Virtuvėje išgerkite Gourmande žaliųjų kokteilių

Ingridientai

Dėl kokteilio:

  • 1 puodelis / 150 g šviežių ar šaldytų ananasų
  • 3–4 dideli kopūstų lapai, geriau Lacinato, dar žinomi kaip dinozauriniai kopūstai (stuburas ir stiebai perkeliami ir suplėšomi į dalis)
  • 3 dideli varnalėšos lapai (stuburas ir stiebai pašalinti ir suplėšyti į dalis)
  • 1 sauja plokščių petražolių, stiebai pašalinti
  • ½ citrinos sultys
  • 1 puodelis / 240ml kokosų pieno (galite naudoti lengvą ar įprastą kokosų pieną)
  • 1/2 puodelio / 120g ledo

Pasirenkamas kokteilis:

  • Papildomam pluoštui: 1 šaukštas chia sėklų
  • Papildomiems baltymams: 1 šaukštelis mėgstamų kvapiųjų baltymų miltelių arba
  • 2 šaukštai kanapių sėklų arba
  • 1 šaukštas kolageno miltelių
  • Papildomai energijai gauti: 1 arbatinis šaukštelis matcha žaliosios arbatos

Instrukcijos

  • Maišytuve sumaišykite visus ingredientus, įskaitant bet kokį kokteilį, kurį naudojate, ir sumaišykite ant viršaus iki kreminės ir lygios.
  • Patiekite nedelsdami.

Pastabos

Be glitimo, be grūdų, vegetariškas, veganiškas, paleo

4. Apelsinų „chia“ sėklų pusryčių pudra, kurią pagamino Rawmazing

Tarnauja 2

Ingridientai

  • 1/4 puodelio migdolų, mirkyti per naktį, nusausinti ir nuplauti
  • 1 puodelio vandens
  • 3 datulės, suminkštintos pašalinus duobes
  • 3 apelsinai
  • 1/3 puodelio chia sėklų
  • Granola, jei norite, virimui (iš „Raw Transitions“)

Instrukcijos

  • Migdolus ir vandenį sudėkite į greitaeigį maišytuvą. Procesas, kol gerai sumaišomas.
  • Išimkite į riešutų pieno maišelį ir nukoškite.
  • Migdolų pieną supilkite atgal į maišytuvą su datulėmis. Maišykite iki labai sklandžiai.
  • Nuimkite žievelę iš vieno apelsino ir įpilkite į migdolų pieno datulių mišinį. Padalinkite apelsino vidų ir atidėkite.
  • Sulaukite du likusius apelsinus. Į migdolų pieną įpilkite sulčių (maždaug nuo 1/2 iki 3/4 puodelio) ir nukoškite. Išmaišykite.
  • Įpilkite chia sėklų, išmaišykite. Leiskite nusistovėti 20 minučių.
  • Įmaišykite oranžines dalis, kurias atidėkite.
ŠaltinisŠaltinis

5. Cinamono ir vaisių chia pudingas pagal „Rawmazing“

Atlieka 4 porcijas.

Anakardžių kremo ingredientai

  • 2 puodeliai anakardžių, mirkomi per naktį šaldytuve
  • 2 puodeliai vandens, filtruojamas

Instrukcijos

  • Nusausinkite ir nuplaukite anakardžius.
  • Sumaišykite su filtruotu vandeniu maišytuve (aš naudojau greitąjį maišytuvą) ir maišykite iki vientisos masės.
  • Šaldytuve

Pudingo ingredientai

  • 1 3/4 puodelio anakardžių kremo
  • 1/2 puodelio chia sėklų
  • 1/2 puodelio agavos
  • šaukštelio vanilės
  • 1 šaukštelio cinamono
  • 1 puodelis braškių, supjaustytų griežinėliais
  • 1 puodelis mėlynių
ŠaltinisŠaltinis

Instrukcijos

  • Sumaišykite anakardžių kremą, chia sėklas, agavą, vanilę ir cinamoną. Atidėti.
  • Supjaustykite braškes.
  • Kai chia pudingas sutirštės (apie 5-10 minučių), įmaišykite supjaustytas braškes ir mėlynes.
  • Laikyti šaldytuve.
ŠaltinisŠaltinis

6. Žalias bananų ananasų gėrimas „Rawmazing“

Ingridientai

  • 1 puodelis šaldyto banano *
  • 1 puodelis šaldytų ananasų *
  • 2 puodeliai špinatų
  • 1 puodelio vandens

Instrukcijos

  • Sumaišykite greitaeigiu maišytuvu iki vientisos masės.

* Galite naudoti šviežius bananus ir ananasus, bet tada pridėčiau ledo.

ŠaltinisŠaltinis

Pietų ir vakarienės receptai

1. Graikinių riešutų apelsinų čiobrelių salotos su balzaminiais glazūruotais burokėliais ir „Rawmazing“ prieskoniais išpjaustytais graikiniais riešutais

Tarnauja 4

Šios salotos gana greitai dera. Jums tiesiog reikia šiek tiek suplanuoti graikinius riešutus ir burokėlius. Aš juos dariau dehidratoriuje, bet jei esate labai atsargūs, galite juos atlikti orkaitėje. Tiesiog žinokite, kad jie nebus žali.

Prieskoninių graikinių riešutų ingredientai

  • 1 puodelis graikinių riešutų *
  • 1 šaukštas žalio medaus
  • 1 šaukštas klevų sirupo
  • 2 šaukštai apelsinų žievės
  • rupiai malta Himalajų druska ir pipirai (šviežia malta, rupi)

* Šie graikiniai riešutai naudojami sausi. Galite mirkyti ir dehidratuoti savo riešutus, jei norite pašalinti fermento inhibitorius.

Instrukcijos

  • Sumaišykite medų, klevų sirupą, druską, pipirus ir apelsinų žieveles.
  • Minkykite graikiniais riešutais ir dehidratuokite 118 laipsnių temperatūroje 4–6 valandas arba kol išdžius.

Glazūruotų burokėlių ingredientai

  • 2 burokėliai, supjaustyti kubeliais
  • 1/4 puodelio balzaminio acto
  • 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai žalio medaus arba klevų sirupo
  • Himalajų druska ir pipirai pagal skonį

Instrukcijos

  • Sumaišykite actą, aliejų ir klevų sirupą. Įpilkite burokėlių ir marinuokite keletą valandų arba per naktį.
  • Paskleiskite ant dehidratoriaus lapo; dehidratuokite esant 118 - 2-3 valandoms. Negalima dehidruoti.

Apelsinų čiobrelių graikinių riešutų padažo ingredientai

  • 1/4 puodelio apelsinų sulčių
  • sultys iš 1/2 citrinos
  • 1 valgomasis šaukštas kubeliais supjaustytų šalotinių
  • 1/3 puodelio graikinių riešutų
  • 1 valgomasis šaukštas šviežių čiobrelių, supjaustytas
  • Himalajų druska ir pipirai pagal skonį
  • 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus

Instrukcijos

  • Sumaišykite apelsinų sultis, citrinų sultis, askaloninius česnakus, graikinius riešutus ir čiobrelius.
  • Blenderiu lėtai pilkite alyvuogių aliejų, kol padažas sutirštės.

Ingredientai salotoms

  • 1 apelsinas
  • 4-6 puodeliai sumaišyti žalumynai
  • apelsinų čiobrelių užpilas
  • glazūruoti burokėliai
  • pagardinti graikiniais riešutais

Instrukcijos

  • Aukščiausia oranžinė spalva (nuimkite membranas) ir supjaustykite kiekvieną segmentą į ketvirčius.
  • Žalumynus užpilkite iki norimos dangos.
  • Į viršų su graikiniais riešutais ir burokėliais.
ŠaltinisŠaltinis

2. Morkų makaronai su „žemės riešutų“ padažu, pagaminta iš „Rawmazing“

Tarnauja 4

Padažo ingredientai

  • 1/2 puodelio žalio migdolų sviesto (receptas čia)
  • 3/4 puodelio kokosų mėsos iš jauno tailandietiško kokoso
  • 1/4 puodelio kokosų vandens iš jauno tailandietiško kokoso
  • 1 šaukštas nama shoyu arba be glitimo tamaris
  • 2 šaukštai klevų sirupo *
  • 1 šaukštelio šviežio tarkuoto imbiero
  • 1 šaukštas sezamo aliejaus
  • 1 liepa, sultys iš
  • 2 skiltelės česnako, supjaustytos kubeliais
  • 1 šaukštelis čili dribsnių
  • žiupsnelis Himalajų druskos

* Ne žaliavalgis, bet naudojamas daugelyje žalio maisto receptų.

Instrukcijos

  • Įdėkite kokosų mėsą ir kokosų vandenį į greitąjį maišytuvą ir maišykite iki vientisos masės.
  • Įpilkite migdolų sviesto, nama shoyu, klevų sirupo ir imbiero, sezamo aliejaus ir laimo sulčių. Maišykite iki vientisos masės.
  • Įpilkite česnako, čili dribsnių ir Himalajų druskos. Trumpai impulsu, kad susimaišytų.
  • Supilkite ant morkų makaronų mišinio ir gerai išmaišykite.

Ingredientai makaronams

  • 4 didelės morkos, smulkiai supjaustytos (tam panaudojau savo nuostabiąją „Mandoline“!)
  • 1 puodelis sniego žirnių ankščių, susmulkintų
  • 3 šukutės, supjaustytos griežinėliais

Instrukcijos

  • Sumaišykite visus ingredientus kartu.
ŠaltinisŠaltinis

3. Žalios kopūstų, kopūstų ir morkų pjaustytos salotos su klevų sezamo vinaigrette „Gourmande“ virtuvėje

Padažo ingredientai

  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas sezamo aliejaus
  • 2 šaukštai obuolių sidro acto (arba nesaldinto ryžių vyno acto, jei nėra grūdų)
  • 1 šaukštai tikrojo klevų sirupo (geriausia B klasės)
  • 1 valgomasis šaukštas sojos padažo be glitimo (arba kokoso aminai - alternatyva be sojų)
  • 1 skiltelė česnako, susmulkinta

Ingredientai salotoms

  • 1 mažas ryšulėlis lacinato kopūstų (dar žinomų kaip Toskanos kopūstai)
  • 1 maža (arba pusės didesnės galvos) Napos kopūstų galva, susmulkinta
  • 1 kūdikio bok choy, plonai supjaustytas
  • 4 morkos, supjaustytos į ilgas juosteles su žievele
  • 2 šaukštai kanapių sėklų (arba skrudintų sezamo sėklų)
  • Šviežiai malti pipirai pagal skonį

Instrukcijos

Paruoškite padažą:

  • Nedideliame inde išplakite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, sezamo aliejaus, obuolių sidro acto, klevų sirupo, sojos padažo ir malto česnako.

Pasigaminkite salotas:

  • Nulupkite stiebus iš kopūstų lapų ir susukite lapus į šifoną, kad supjaustytumėte į labai plonas juosteles.
  • Dideliame dubenyje sumaišykite kopūstą ir likusį šaukštą alyvuogių aliejaus. Kalevų lapus rankomis lengvai masažuokite, kol lapai suminkštės ir pradės vytėti (maždaug nuo 30 iki 60 sekundžių).
  • Sudėkite į didelį patiekiamą dubenį ir suberkite susmulkintus kopūstus, bok choy, morkas ir gerai išminkytą padažą, kad apsemtų. Leiskite salotoms pastovėti 10 minučių, kad marinuotųsi.
  • Įpilkite kanapių arba skrudintų sezamo sėklų ir pagardinkite šviežiai maltais pipirais pagal skonį, jei norite, ir patiekite.

Pastabos

Be glitimo, be grūdų, vegetariškas

ŠaltinisŠaltinis

4. Daikon ritinius su kalendros moliūgų sėklų pesto (žalio, veganiško, paleo) „Gourmande“ virtuvėje

Pastaba: tai labiau užkandis, tačiau jis gali tapti tapas, pavyzdžiui, patiekalo, dalimi

Ingridientai

  • 1/2 puodelio / 56 g žalių moliūgų sėklų (pepitas) arba daigintos
  • ½ didelės krūvos arba 1 nedidelė žievė kalendra, stiebai pašalinti
  • 1 - 2 maži žali svogūnai
  • 2 šaukštai / 30ml ypač tyro alyvuogių aliejaus arba avokado aliejaus
  • 1 šaukštas / 15ml šviežiai spaustų laimo sulčių (pridėjus daugiau kalkių)
  • ½ šaukštelio jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 2 daikon ridikėliai, nulupti ir supjaustyti išilgai į ilgas plonas juosteles ant mandolino
  • ½ angliško agurko, nulupto, pasėtos ir supjaustytos batonais
  • ½ avokado, plonai supjaustytas (nebūtina)
  • Daugybė daigų ar mikrograndų (pavyzdžiui, ridikėlių ar brokolių) nuplaunama ir švelniai patrinama džiovinta

Instrukcijos

  • Moliūgų sėklas, kalendrą, žaliuosius svogūnus ir ½ arbatinio šaukštelio druskos išplakite į virtuvinį kombainą, kol šiurkščiai susmulkinsite.
  • Įjungdami mašiną, palaipsniui įpilkite alyvuogių aliejaus ir laimo sulčių, prireikus nušveiskite šonus, maišykite, kol susidarys šiurkščiavilnių tyrė ir įpilkite arbatinį šaukštelį ar du vandens, jei reikia, kad būtų paskleista pastos.
  • Pagardinkite pesto pagal skonį papildoma druska ir, jei norite, šviežiai maltais pipirais.
  • Paskleiskite nedidelį pesto mišinio kiekį palei daikono riekelės vidų. Viršutinį arčiausiai jūsų esantį kraštą uždėkite agurko batono, avokado griežinėlių ir daigų.
  • Nukreipkite „Daikon“ nuo savęs ir padėkite siūlę puse į apačią ant plokštelės. Ant viršaus uždėkite svertinę plokštelę, kad ritiniai būtų laikomi žemyn, kol baigsite likusią dalį. (Norėdami išlaikyti ritinius kartu, taip pat galite naudoti dantų krapštuką.)
  • Pakartokite su likusiais griežinėliais ir, jei norite, nedelsdami patiekite apibarstytą papildomu žiupsneliu druskos ir kalkių išspaustu.

Pastabos

Be glitimo, be grūdų, veganiška, žalia, paleo

ŠaltinisŠaltinis

5. Cukinijų makaronai su kaparėlių alyvuogių padažu ir šviežiais pomidorais, kuriuos pagamino Gourmande virtuvėje

Ingridientai

  • 1 maža skiltelė česnako
  • 1 šaukštas kaparėlių, nusausinti ir nuplauti (plius dar viršuje)
  • 1/4 šaukštelio rupios jūros druskos
  • Žiupsnis raudonųjų pipirų dribsnių
  • 10–15 kalamata alyvuogių be kauliukų (be to, dar viršuje)
  • 2 šaukštai / 30ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 8oz / 227g vyšniniai pomidorai, supjaustyti pusiau
  • 1 nedidelė sauja šviežių baziliko lapelių, grubiai suplėšytų ar supjaustytų juostelėmis
  • 4 - 5 didelės cukinijos, galai apipjaustyti
  • Pusės citrinos sultys

Instrukcijos

  • Įdėkite česnaką, kaparėlius, druską, raudonųjų pipirų dribsnius ir alyvuoges ant pjaustymo lentos ir keletą kartų praleiskite virėjo peilį, tada sutrinkite plokščiąja peilio puse, kad susidarytų stambioji pasta, panaši į tapenadas.
  • Perkelkite į didelį dubenį ir supilkite alyvuogių aliejų, pomidorus ir baziliką. Atidėkite marinuoti bent 10–15 minučių.
  • Tuo tarpu paruoškite cukinijų makaronus
  • Naudodami spiralizerį ar julienne žievelę, sukurkite ilgas cukinijų makaronų juosteles. Įmeskite makaronus su citrinos sultimis ir supilkite į pomidorų mišinį.
  • Švelniai minkykite ir, jei norite, patiekite su papildomais kaparėliais, alyvuogėmis ir baziliku ant viršaus.

Pastabos

Be glitimo, be grūdų, vegetariškai, veganiškai, paleo, žaliai

ŠaltinisŠaltinis

6. Neapdorotų norų įvyniojimai su raudonaisiais kopūstais, agurkais, morkomis, cukinijomis ir aštriu panardintu padažu - „The Rawsome Vegan Life“

Apvyniojimų ingredientai

  • 1/2 galvos raudonųjų kopūstų
  • 1 morka
  • 1 maža cukinija
  • 1/2 agurko
  • 2 kopūstų lapai
  • 1 avokado
  • 3-4 nori lapų ir (arba) ryžių popieriaus lapų

Padažo ingredientai

  • 1 šaukštas tahini
  • Čili milteliai, pagal skonį
  • 1 šaukštas miso
  • 2 pasimatymai
  • Sultys iš 1/2 citrinos
  • 1 maža česnako skiltelė
  • Vanduo, kiek reikia, kad jis būtų kreminis ir lygus

Instrukcijos

  • Padažą gaukite sumaišydami visus ingredientus iki vientisos masės. Dabar darykite įvyniojimus: susmulkinkite daržoves plonai ant mandolino, bet agurką susmulkinkite rankomis.
  • Nuplėškite kopūstų lapus ir supjaustykite avokadą.
  • Vienoje norimo lakšto pusėje išklokite norimus įdarus, o iš kitos pusės paskleiskite truputį padažo, kad galus sujungtumėte, kai susuksite.
  • Viską gerai susukite ir atidėkite į šalį.
  • Jei naudojate ryžių popierių, pamirkykite popierių karštame vandenyje, kol jis taps lankstus, ir viską įdėkite į vidurį. Apvyniokite kaip burrito.
  • Pamerkite įvyniojimus į savo padažą ir pradėkite šį vakarėlį
ŠaltinisŠaltinis

Desertų receptai

1. Morkų pyragas su anakardžių grietinėlės sūriu, pistacijomis ir graikiniais riešutais pagal šį „Rawsome Vegan Life“:

Anakardžių užšalimo ingredientai

  • 2 puodeliai anakardžių, geriausia mirkyti porą valandų
  • 1-2 šaukštai citrinos sulčių
  • 2 šaukštai skysto kokosų aliejaus
  • 1/3 puodelio klevų sirupo
  • Vandens, kiek reikia

Ingredientai pyragui

  • 2 stambios morkos, nuluptos
  • 1 1/2 puodelio avižinių miltų arba grikių miltų
  • 1 puodelio datos
  • 1 puodelis džiovintų ananasų (arba daugiau datulių)
  • 1/2 puodelio džiovinto kokoso
  • 1/2 šaukštelio cinamono

Instrukcijos

Glaistymas:

  • Sumaišykite visas sudedamąsias dalis greičio maišytuve iki vientisos masės, įpilkite kuo mažiau vandens.
  • Paragaukite - mmm.
  • Sudėkite į dubenį ir atidėkite.

Tortas:

  • Morkas supjaustykite mažais gabalėliais.
  • Visus ingredientus (įskaitant morkas) įmeskite į maisto ruošimo kombainą ir pulsuokite, kol viskas bus supjaustyta mažais gabaliukais ir susmulkinta.
  • Surinkimas: Paspauskite pusę pyrago mišinio į reguliuojamos spyruoklės formos keptuvės dugną, mano atstumas buvo apie 6 colius.
  • Paskleiskite maždaug 1/3 šalčio.
  • Įdėkite jį į šaldiklį, kol kietas sluoksnis.
  • Paspauskite ant likusio pyrago mišinio. Leidau nusistatyti šaldytuve per naktį, tada visą maistą užšaldė, bet jūs galite tai padaryti iškart, jei norite.
  • Išimkite jį iš keptuvės ir naudokite likusį šalninį sluoksnį, uždenkite bet kokiais jums patinkančiais garnyrais.
  • Mėgautis!

Morkų pyragas su anakardžių kreminiu sūriu, pistacijomis ir graikiniais riešutais

2. „Gourmande“ virtuvėje kepamas šokoladinis šaldytuvo pyragas (neapdorotas, veganiškas, paleo)

Ingridientai

  • ¾ puodelio / 180g kokosų aliejaus
  • ½ puodelio kokosų sviesto
  • 1/2 puodelio / 60 g kakavos miltelių žalių arba natūralių nenuluptų kakavos miltelių, jei jų nėra, sijojami
  • ½ puodelio / 120ml klevų sirupo
  • Žiupsnelis smulkios jūros druskos arba Himalajų druskos
  • 1/3 puodelio / 17 g užšaldytų džiovintų aviečių ar kitų šaldytų džiovintų uogų
  • ¼ puodelio / 28 g mirkytų ir dehidratuotų neapdorotų migdolų, skirtų neapdorotiems arba skrudintiems migdolams, jei jų nėra, stambiai pjaustytų
  • 2 šaukštai / 20g kakavos antgalio
  • Papildomi kakavos milteliai, skirti neperdirbtiems arba natūraliems nenuluptiems kakavos milteliams, jei jie nėra skirti dulkių viršūnėms

Instrukcijos

  • Ištieskite kepimo skardą pergamento popieriumi ir atidėkite.
  • Į didesnį indą, įpiltą į didesnį indą, kokosų aliejų ir kokosų sviestą įpilkite į didesnį indą, pripildytą ketvirtadaliu karšto vandens. Maišykite, kol abi bus visiškai skystos ir ištirps.
  • Plakite į išsijotus kakavos miltelius iki vientisos masės ir gerai įmaišykite.
  • Plakti klevų sirupe ir žiupsneliu druskos, kol visiškai susimaišys.
  • Sumaišykite įšaldytas džiovintas avietes, supjaustytus migdolus ir kakavos skilteles.
  • Supilkite į pergamentais išklotą kepalų keptuvę. Leiskite pastovėti šaldytuve mažiausiai 1 valandą.
  • Prieš patiekdami supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir nuvalykite dulkėmis su papildomais kakavos milteliais.

Pastabos

Be glitimo, be grūdų, žalias, veganiškas, paleo

Šaltinis

Tikiuosi, jūs radote aiškumo apie tai, kas yra žalias maistas ir kaip juos geriau įtraukti į savo racioną. Tai sveikas pasirinkimas ir, tikiuosi, paliks jus dar daugiau pagyrų ir jaudulio gyvenime - dieta daro didelę įtaką mūsų proto būsenai.

Aš labiau tikiuosi, kad šis straipsnis palengvino jūsų pasirinkimą dėl dietos ir pašalino bet kokią baimę ar prietarus, kuriuos galbūt patyrėte dėl žalio maisto ar žalių maisto produktų judėjimo - jis pateiktas puikiems žmonėms, bandantiems skirtis. Jei turite daugiau klausimų, tiesiog rašykite man tweet arba palikite komentarus. Aš padarysiu viską, kad ieškotumėte atsakymų!

Соус из авокадо за 5 минут. Веган рецепты. Сыроедение (Gegužė 2020)


Žymės: dietos receptai sveikas sveikas maistas sveikas maistas

Susiję Straipsniai