Nėra nieko, kas skonis geriau už paprastą, traškų juodųjų pupelių mėsainį. Nors egzistuoja daugybė šių skanių pyrago patiekalų variantų, pirmasis ir pagrindinis ingredientas visada yra pupelės: lygios, švelnios, švelnios tekstūros juodos pupelės! Peržiūrėkite šį greitą ir lengvą juodųjų pupelių mėsainių receptą ir nedelsdami patenkinkite savo gomurį!
Juodųjų pupelių mėsainių receptas
Ingridientai:
- 2 ½ skardinių (po 16 uncijų) juodųjų pupelių, nuplaunamos ir nusausinamos
- 1 nedidelis svogūnas, stambiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2/3 puodelio duonos trupinių
- Čili milteliai
- 2 šaukštai šviežiai pjaustytų kalendros
- 2 šaukštai šviežiai pjaustytų baziliko lapelių
- 2/3 šaukšto skrudintų sezamo sėklų
- druskos ir maltų juodųjų pipirų
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F (190 laipsnių C).
- Į dubenį sudėkite 11/2 skardinės juodųjų pupelių ir gerai sutrinkite šakute, kol jos pastos. Sudėkite svogūnus, česnakus, kalendrą, bazilikus ir skrudintas sezamo sėklas į virtuvinį kombainą ir maišykite, kol jie bus smulkiai pjaustyti. Įpilkite pupelių košės, kiaušinio, duonos trupinių ir kelis lašus ypatingo spaudimo alyvuogių aliejaus. Maišykite dar kartą, kad susidarytų tirštas mišinys.
- Supilkite pastą į didelį dubenį ir sudėkite likusias nesmulkintas pupeles. Pagardinkite druska, pipirais ir čili milteliais. Maišykite pastą ranka arba mediniu šaukštu, kol visi skoniai gerai susimaišys.
- Mišinį suformuokite į pyragus. Broilerių plokštelę išklokite pergamento popieriumi ir ant viršaus uždėkite pyragus. Apkepkite juos maždaug 7 colius nuo ugnies 5–7 minutes iš kiekvienos pusės.
Virimo variantai:
- Įkaitinkite grilį ir leiskite jam apie 20 minučių sušilti ant vidutinės ir silpnos ugnies. Padėkite juodųjų pupelių mėsainius ant grotelių ir kepkite apie 5 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol jie taps aukso rudos spalvos ir traškūs.
- Į keptuvę ar keptuvę įpilkite daržovių arba alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įdėkite pyragus į vieną sluoksnį į keptuvę ir kepkite 3–4 minutes arba tol, kol apačioje jie taps rudi. Tada apverskite juos ir leiskite virti dar 3–4 minutes, kol jie taps traškūs. Perkelkite juos ant plokštelės, uždengtos popieriniais rankšluosčiais, kad absorbuotų aliejaus perteklių.
Padažo ir padažo pasiūlymai:
- Avokadas puikiai dera su juodosiomis pupelėmis. Pasitelkite savo fantaziją paruošdami įvairių rūšių pastas, derindami avokadą su česnakais, žolelėmis, prieskoniais, čili, pomidorais ar kitomis daržovėmis. Šiuos užpilus galite paskleisti ant savo mėsainių arba naudoti juos kaip bandeles, jei pagaminote mažesnius juodųjų pupelių pyragus.
- Paruoškite skanias salotas, smulkiai pjaustydami (1/5 colio ar mažesnį) įvairias daržoves, tokias kaip pomidorai, svogūnai, žalieji ir raudonieji pipirai bei agurkai. Pagardinkite juos druska, pipirais, žolelėmis ir alyvuogių aliejumi ir patiekite ant savo juodųjų pupelių mėsainių.
- Naudokite jogurtą, kad sukurtumėte skanius padažus ir panardinimus. Sumaišykite jį su česnaku, pjaustytais agurkais, alyvuogių aliejumi ir pipirais. Išbandykite ir kitus variantus, derindami jogurtą su kariu ir nedideliu kiekiu bulvių košės. Įpilkite druskos ir kitų prieskonių, jei norite, ir tiesiog paskleiskite jį ant savo mėsainių.
- Pasigaminkite skonio kreminius sūrius. Sūrį ištirpinkite su žolelėmis, prieskoniais, garstyčiomis, medumi, majonezu, daržovėmis ar aštriais padažais. Jie yra be galo gražūs!
Peržiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą ir sužinokite, kaip pasigaminti juodųjų pupelių mėsainius.
Viršelio nuotrauka: cuisinenie.blogspot.com
