Gaminimas iš šviežių ingredientų yra geriausias (ir mano manymu, tik) būdas išgauti maksimalų skonį. Vis dėlto savaitės pabaigoje mes dažnai galime išmesti visą tą gražų maistą, kuris pranoko savo piką. Užuot leidęs šiam maistui sugadinti ir vengdamas daugkartinių kelionių į maisto prekių parduotuvę, laikas įgyvendinti keletą metodų, kaip ilgiau išlaikyti tą maistą šviežesnį.
Sandėliavimas yra vienas iš paprasčiausių būdų išlaikyti maisto šviežumą. Keista, bet tai taip pat viena iš sričių, kurioje dauguma žmonių suklysta. Kai reikia gaminti, laikykite daiktus atskirai. Kai kurių daiktų galiojimo laikas yra trumpesnis nei kitų, ir kai vieni daiktai pradeda pūti, šie mikrobai lengvai plinta ir veikia kaip aplinkinių daiktų sugadinimo katalizatorius.
Taip pat yra daugybė būdų, kaip atgaivinti tuos daiktus, kurie nevisiškai sugadino, todėl jūs jaučiatės kalti dėl to, kad išmesite daiktus.
Sūris
Pirkdami sūrį, pirmiausia atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką. Maisto prekių parduotuvės priekyje deda daiktus su ankstesne galiojimo data.
Nebijokite įsigilinti į gaminius, kurie neabejotinai tarnaus ilgiau. Laikydami juos namuose, išimkite sūrį iš originalios pakuotės. Apvyniokite jį į plastikinį įvyniojimą ar vaško popierių ir sudėkite į uždarytą plastikinį maišelį.
Kietesniems sūriams puikus būdas išlaikyti šviežią - paskirstytą ploną sviesto gabalą supjaustyti kraštais. Tai neleidžia sūriui išdžiūti ir ilgiau išsaugo šviežumą.
Taip pat varškę (ir grietinę) reikia laikyti aukštyn kojom. Vakuuminis sandarinimo efektas padeda išvengti bakterijų dauginimosi. Sūris taip pat gerai užšąla, nes jame yra daug riebalų, ypač minkštesni sūriai. Sūrį laisvai užšaldykite ir atšildykite šaldytuve vieną dieną prieš kitą naudojimą.
Vaistažolės
Visada atrodo, kad žolelių kekės maisto prekių parduotuvėje yra per didelės, kad galėčiau jas panaudoti per savaitę. Yra keletas būdų, kaip ilgiau išlaikyti žoleles.
Tai, kas man patinka, yra žolelių laikymas šaldytuve puodelyje ar stiklinėje, užpildyto vandeniu. Aš supjaustiau galus ant kampo ir įdėjau juos į vandenį. Tada juos laisvai uždengiu plastikiniu maišeliu. Vandens keitimas ir stiebų kirpimas turėtų būti atliekamas kas keletą dienų. Tą patį galima padaryti su kopūstais, šveicariškomis mandarėmis ir antkakliais.
Viena problema yra tai, kad tai gali užimti daug vietos šaldytuve, atsižvelgiant į tai, kiek žolelių turite. Alternatyvos yra įvynioti stiebus drėgnu popieriniu rankšluosčiu arba sudėti į plastikinį sandarų maišą šaldiklyje.
Daržovės
Viena iš labiausiai paplitusių klaidų, kurias daro žmonės, yra šaldydamos daržoves, kurių nereikia šaldyti. Bulvės, česnakai, agurkai, svogūnai, baklažanai, imbieras, jicama, paprikos, pomidorai, moliūgai, moliūgai ir saldžiosios bulvės neturėtų būti laikomi tiesioginiuose saulės spinduliuose vėsioje vietoje, o ne šaldytuve.
Tai atlaisvina daug vietos šaldytuve kitoms daržovėms, kurias reikia atšaldyti. Tinkamas daržovių laikymas šaldytuve neapima sandarių plastikinių maišelių! Tai pagreitina sugadinimo procesą, nes daržovėms reikia mokėti kvėpuoti, kad ilgiau išliktų šviežesnės. Plastikiniuose maišuose užmaskuokite skylutes.
Salotos turėtų būti suvyniotos į popierinį rankšluostį, o ne dedamos į plastikinį maišelį. Šaldytuvo stalčius ištieskite popieriniais rankšluosčiais, kad sugertų drėgmės perteklių - dar vieną komponentą, kuris pagreitina sugadinimo procesą.
Grybai turėtų būti išimami iš originalios pakuotės ir laikomi rudos spalvos popieriniuose maišuose ant lentynos šaldytuve. Salierai, morkos ir ridikai ilgiau išlieka švieži ir traškūs, jei laikomi šaldytuve šalto vandens inde.
Vaisiai
Pirmiausia, jokiomis aplinkybėmis vaisiai neturėtų būti laikomi tarp daržovių. Kaip ir daržovių atveju, yra tam tikrų vaisių, kurių negalima šaldyti. Tai apima obuolius, greipfrutus, laimes, mangus, papajas, miltus, arbūzus, bananus, citrinas, mandarinus, apelsinus, ananasus ir granatas.
Kai kuriuos vaisius reikia nokinti kambario temperatūroje, o po to laikyti šaldytuve: avokadus, nektarinus, kriaušes, persikus, slyvas ir kivius.
Vėlgi, naudinga stalčius išklijuoti popieriniais rankšluosčiais, kad sugertų drėgmės perteklių, ir įkišti skylutes plastikiniuose sandariuose maišuose, naudojamuose laikyti. Norėdami pratęsti uogų tarnavimo laiką, nuplaukite jas trupučiu acto.
Mėsa, paukštiena, žuvis
Mėsa, paukštiena ir žuvis gerai veikia šaltą temperatūrą. Visi šie produktai gali būti užšaldyti vidutiniškai iki trijų mėnesių. Tačiau jei laikote juos šaldytuve, būtinai padėkite juos apačioje. Čia šaldytuvas yra šalčiausias, o mėsa bus konservuota geriausiai.
Kai reikia užšaldyti, mažas triukas, kurį aš mėgstu padaryti, yra atidaryti originalią pakuotę ir kiekvieną mėsos gabalą atskirai suvynioti į plastikinę plėvelę. Tuomet visus gabalus sudedu į didelį plastikinį sandarų maišelį. Tai leidžia lengvai išimti tik man reikalingą mėsą, o ne visą produktą atšildyti.
Geriausias mėsos, paukštienos ar žuvies atitirpinimo būdas yra nakvynė šaldytuve. Kiaušinius reikia laikyti šaldytuve originalioje dėžutėje, o ne ant plastikinių kiaušinių laikiklio durelių, nes vėsesnėje temperatūroje, kurios durys neteikia, jie šviežesni.
Duona
Duona yra šaldomas maistas.Perkant duoną dideliais kiekiais, į šaldiklį galima dėti keletą kepalų.
Duoną taip pat galima laikyti šaldytuve. Tačiau tai darant kartais pakenkiama jos minkštumui. Laikyti duoną ant prekystalio ar duonos dėžutėje yra visiškai priimtina.
Dėl duonos (ir kitų duonos gaminių, tokių kaip bandelės), kurie tapo šiek tiek sustingę, tiesiog pabarstykite šiek tiek vandens ir sudėkite į popierinį maišelį. Maždaug dešimčiai minučių padėkite duoną ir maišą į įkaitintą orkaitę.
Kepimo produktai
Rudasis cukrus yra vienas iš problemiškiausių kepimo ingredientų. Visada atrodo sunku per dvi dienas, todėl praktiškai neįmanoma jo naudoti.
Kai rudasis cukrus sukietėja, į laikymo indą tiesiog įdėkite riekelę obuolio ar duonos. Kad minkštas rudasis cukrus nesusidarytų, laikykite jį šaldiklyje. Kepimo ingredientus visada laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Tas pats duonos gabaliukas gali būti naudojamas pasenusiems zefyrams. Daiktai, tokie kaip miltai, avižiniai dribsniai, kukurūzų miltai, ryžiai, makaronai ir miežiai, dažnai tampa vabzdžių namais. Kad šių klaidų nepatektų į maistą, tiesiog įdėkite vieną lauro lapą į pakuotę. Tai atstumia visus nepageidaujamus svečius.
Gėrimai
Pieno nereikėtų laikyti ant durų. Faktiniame šaldytuve jis yra vėsesnis, taigi jis tarnaus ilgiau. Nugriebtas pienas taip pat trunka ilgiau nei nenugriebtas pienas, ir jis dažnai būna geras net pasibaigus jo galiojimo laikui.
Paprastas uostymo testas turėtų pasakyti, ar pienas vis dar saugus vartoti. Norėdami atgaivinti gazuotus gėrimus, į buteliuką įdėkite vieną raziną. Burbulai turėtų sugrįžti, o gaivumas atgaivino!
Arbatą laikykite sausose, vėsioje vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių. Arbatos maišeliai turėtų būti dedami į hermetiškus indus, kad būtų užtikrintas optimalus šviežumas. Kava turėtų būti laikoma taip pat. Nerekomenduojama jo laikyti šaldytuve ar šaldiklyje, nes jis gali liestis su drėgme, kuri nėra palanki idealiam kavos laikymo būdui.
Medus
Medus yra vienintelis maistas, kuris niekada nesugadins. Tačiau tai nereiškia, kad ji visada yra tinkamos naudoti būklės. Esu tikras, kad jūs visi patyrėte tuos baimės kristalizacijos padarinius, kuriems medus yra toks jautrus.
Kai ši reakcija įvyksta, iš tikrųjų yra būdas medų atkurti į pradinę, lipnią būklę. Įdėkite medų į padažo puodą su verdančiu vandeniu. Maždaug po dešimties minučių jis turėtų būti vėl savo skystas.
Laikas, kuris reikalingas, gali skirtis priklausomai nuo kristalizacijos sunkumo. Kaip ir daugelį kitų daiktų, laikomų kambario temperatūroje, medų būtinai laikykite vėsioje, sausoje vietoje ir venkite tiesioginių saulės spindulių.
Programėlės
Yra daug dalykų, kuriuos galite įsigyti norėdami padėti išlaikyti maistą ilgiau šviežią. Vakuuminis antspaudas leidžia vartotojams užklijuoti tokius daiktus, kaip mėsa, paukštiena ir žuvis, hermetiškuose laikymo krepšiuose ir konteineriuose.
Taip pat yra daiktų, kuriuos galima įsigyti, kad sudėtų į produktų stalčius. Jie sugeria ore esančius kenksmingus daiktus, kurie pagreitina sugadinimo procesą. Daržovėms ir vaisiams laikyti taip pat galima įsigyti konteinerių. Jie turi tam tikrus parametrus, skirtus daiktams su skirtingais saugojimo poreikiais laikyti, be to, jie saugo produktus atskirai vienas nuo kito.
Vykdydami šiuos paprastus patarimus, neįmanoma nepastebėti savo virtuvės ir piniginės poveikio. Ar turite papildomų pasiūlymų ar patarimų, kaip laikyti maistą? Arba patarimų, kaip atgaivinti maisto produktus, kurie pralenkė savo populiarumą?
