Kaip laikytis dietos be glitimo (2024)

Žaisti su mintimi pereiti prie dietos be glitimo? Ar tiesiog norite sužinoti daugiau apie tai, ką iš tikrųjų reiškia dieta be glitimo? „OrandaStyle“ yra išsami informacija.

Jei kada nors svajojote būti iš tų, atrodytų, taupių merginų, kurios tiksliai žino, kokie ingredientai yra tame maiste, tada jums sekasi. Mes einame užkulisiuose norėdami sužinoti apie dietą be glitimo, kad būtumėte informuotas, išsilavinęs ir įkvėptas.

Kas yra dieta be glitimo?

Šaltinis

Pirmiausia, kas gi yra dieta be glitimo? Šis terminas dažnai vartojamas, bet daugelis iš mūsų vis dar nežino, ką tai iš tikrųjų reiškia. Akivaizdu, kad „Mayo“ klinika dietą be glitimo apibūdina kaip dietą, kurioje, be jokio glitimo, nėra dietos. Ačiū, Mayo klinika. Laimei, tačiau jie toliau plėtoja šią idėją.

Glitimo gali būti panašiose į grūdus medžiagose, tokiose kaip miežiai, rugiai, kvietrugiai ir kviečiai.

Nors daugelis naujo amžiaus maisto produktų laikosi dietos be glitimo, kad būtų „sveikesni“, šios rūšies dieta iš tikrųjų kada nors skiriama tik asmenims, sergantiems celiakija.

Celiakija yra laikoma autoimuniniu sutrikimu, pažeidžiančiu plonąją žarną. Žmonės paprastai yra linkę į šią ligą, o simptomai skiriasi nuo nuovargio iki lėtinio viduriavimo ir vidurių užkietėjimo. Gastroenterologas gali nustatyti celiakijos buvimą.

Ekspertų teigimu, iš celiakijos sergančiųjų dietos pašalinamas glitimas, nes jis užplūsta plonąją žarną. Pašalinus glitimą, celiakijos simptomus galima suvaldyti.

Taigi, kas turėtų būti dieta be glitimo?

Dabar, net jei jūs ketinate kreiptis be glitimo, atminkite, kad jei pakeisite, tai tikrai nepadarys jokios naudos jūsų sveikatai.

Pasak ekspertų, jei sergate celiakija (ja serga maždaug vienas procentas gyventojų), alergija kviečiams ar jautrumas glitimui, perėjimas prie dietos be glitimo iš tikrųjų jokios naudos sveikatai. Tiesą sakant, jei tai netgi gali pakenkti jūsų sveikatai.

„Dietos paprastos“ autorė Katherine Tallmadge mano, kad kai kurie produktai, kurių sudėtyje yra glitimo, įskaitant nesmulkintus grūdus, iš tiesų pasižymi daugybe maistinių pranašumų, įskaitant puikius vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinius. Pašalindami šiuos maisto produktus iš savo raciono, taip pat pašalinsite vitaminus, mineralus ir ląstelieną.

Tuo tarpu be glitimo dietos gali trūkti svarbių mitybos komponentų, įskaitant geležį, ląstelieną, vitaminą B12, cinką, fosforą, kalcį, niaciną, tiaminą ir folatus. Tai gana ilgas dietinės užgaidos sąrašas, tiesa?

Tai nereiškia, kad be glitimo tikrai pakenksite jūsų sveikatai. „Tallmadge“ mano, kad tai yra galima mėgautis mitybiniu požiūriu subalansuota mityba, net jei laikotės be glitimo, tačiau tam reikia aukšto lygio žinių, kurių neturi dauguma žmonių.

Todėl, prieš jaudindamiesi dietos be glitimo, turėtumėte būti pasiruošę ir pasirūpinti tinkamais įrankiais bei žiniomis.

Kaip pasiruošti dietai be glitimo

vaisiai vandenyje

Jei vis tiek norite tęsti dietą be glitimo, turėtumėte pradėti susipažinti su priimtinų maisto rūšių ir nepriimtinų maisto produktų rūšimis.

Norėdami pradėti, čia yra trumpas sąrašas.

Priimta:

Visų rūšių švieži vaisiai ir daržovės
Bet kokios rūšies vaisių sultys
Kiaušiniai
Ryžiai
Bulvės
Kukurūzai
Kvinoja
Grikiai
Sojos
Riešutai
Pupelės
Ankštiniai
Nemarinuota, neapdorota ar neiškepta mėsa ir žuvis
Visų rūšių aliejai
Aromatintas pienas
Aromatinta arbata
Nesmulkintos ir maltos kavos pupelės

Nepriimtas:

Miežiai
Rugiai
Kvieciai

Maistas, kurio reikia vengti:

Alkoholis, įskaitant ale, stoutą ir alų (nebent be glitimo)
Saldymedis
Spagečiai, lazanija, dviejų minučių makaronai, gnocci, soba makaronai, hokkien makaronai (nebent be glitimo)
Ledai kūge
Pasirinktas sojos pienelis
Rinktos bulvių ir kukurūzų traškučiai
Vaisių pyrago įdaras
Sausainiai
Pyragai
Duonos
Kai kurie pagardai, įskaitant garstyčias, marinatus, padažus, padažą ir salotų padažus
Pasirinkti šokoladai
Atrinkti saldainiai
Salyklo pienas
Dauguma grūdų (jei nėra etikečių be glitimo)
Dauguma kepimo produktų (nebent etiketėse būtų be glitimo)

Kaip matote, miežių, rugių ir kviečių išvengti yra iš tikrųjų sunkiau, nei iš pradžių galima pamanyti. Kad tai būtų saugu, laikykitės maisto produktų, kurie yra specialiai paženklinti kaip „be glitimo“, arba natūralių maisto produktų, tokių kaip vaisiai ir daržovės.

Tada, kai jau susipažinsi su maisto produktais, kuriuos gali ir ko negali valgyti, skirk laiko psichiškai priprasti prie idėjos.

Jei esate panašus į daugumą žmonių, greičiausiai pergyvensite visą gyvenimą, nebūdami per daug informuoti apie savo patiekalų ingredientus. Be keistos dietos ir mitybos plano, dauguma iš mūsų, neturintys maisto alergijos, valgo neribotas dietas.

Bet jei pereisite prie dietos be glitimo, tai kardinaliai pasikeis. Turėsite vengti maisto, kuris jums patiko visą gyvenimą, ir maisto, kuris, kaip žinoma, jus paguodžia. Tai yra ypač sunkus dalykas, su kuriuo reikia susitaikyti.

Taigi palikite sau laiko nuliūdinti visus maisto produktus, kurių nebegalite valgyti, ir apraudokite prarastus mitybos įpročius ir įpročius.Pakeisti elgesį niekada nėra lengva, nesvarbu, kokia to priežastis, todėl nebūkite per daug kietas (-a), jei kaskart susergate ir susierzinate. Tai tik normalu.

Tada būtinai pasakykite savo draugams, šeimos nariams ir bendradarbiams, kad keičiate dietą be glitimo. Jie ne tik pasiūlys palaikymą, bet taip pat gali turėti patirties ar žinių apie tokio tipo dietą ir gali pasiūlyti jums patarimų bei patarimų. Atminkite, kad genetika dažnai prognozuoja celiakijos paplitimą, taigi, jei turite šią ligą, ją gali sirgti ir kuris nors iš jūsų šeimos narių.

Taip pat bus lengviau paaiškinti, kodėl atsisakote maisto, kurį mėgdavote, ir tai padės kitiems žinoti, kaip jums virti maistą, kai jums linksma.

Ir, pagaliau, priprato prie maisto gaminimo ir savo pačių patiekalų ruošimo idėjos. Jums bus daug lengviau laikytis savo naujos dietos, jei tiksliai žinosite, kokie ingredientai buvo naudojami. Tai ypač svarbu kenčiantiems nuo celiakijos. Atraskite (arba tiesiog atraskite) savo meilę maisto gaminimui ir mėgaukitės jausmu žinodami, kad paruošėte sveiką, maistingą maistą, kuriame nėra glitimo.

Kaip apsipirkti be glitimo

Gerai, kad jūs protiškai, fiziškai ir socialiai esate pasirengę žengti pirmuosius žingsnius į dietos be glitimo realijas. Kur turėtum pradėti?

Gera idėja yra pradėti atnaujinti savo virtuvės ir sandėliuko atsargas. Galite pradėti šį procesą pašalindami produktus, kuriuose yra glitimo. Jei kiti jūsų šeimos nariai ar namai ir toliau valgys produktus iš glitimo, tiesiog padėkite šiuos produktus kitoje virtuvės vietoje ir įsitikinkite, kad visi žino, kur turi būti glitimo produktai.

Toliau leiskitės į vietinį prekybos centrą. Tikėkitės, kad praleisite beveik dvigubai daugiau laiko nei paprastai. Šis laikas sutrumpės, kai priprantate prie savo dietos, tačiau pravartu skirti pakankamai laiko pirmosioms kelioms kelionėms.

Jax Peters, knygos „Prieš grūdus“ autorius, pataria atsisakyti maisto, kuris būtų kuo šviežesnis, nes greičiausiai jame nebus glitimo. Ji pataria atsiriboti nuo visko, kas atrodo apdorota ir patogu (t. Y. Dviejų minučių valgiai, mikroelementai, supakuoti maisto produktai), nes juose greičiausiai bus glitimo.

Tada pabandykite apsipirkti aplink prekybos centro perimetrą, nes čia bus visas jūsų šviežias maistas. Pagalvokite apie mėsą, šviežias sultis, vaisius, pienus, daržoves, žuvį ir paukštieną. Būdamas pirkėjas be glitimo, čia praleisite didžiąją dalį savo laiko. Taip pat sužinosite, kad maistą bus geriausia ruošti, nei pirkti iš anksto paruoštus, nes dažnai į šiuos produktus patenka glitimo.

Jei vis dėlto turite atsiriboti nuo vidurinių praėjimų, atkreipkite dėmesį į maisto produktus, kurie skelbiasi esą be glitimo. Daugelyje prekybos centrų dabar yra skirtas „sveikatos praėjimas“, kuriame paprastai galite rasti makaronų be glitimo, bulvių traškučių, žemės riešutų sviesto ir kitų panašių produktų.

Vidurinių praėjimų metu atsargiai rinkitės produktus, kurie pažymėti kaip „ekologiški“ ar „be kviečių“, nes tai nebūtinai reiškia, kad be glitimo.