Atraskite linksmą ir labai skanią prancūziškų svogūnų sriubos alternatyvą; puikiai tinka užpildyti jus. Šiuos prancūziškus sumuštinius galite pasigaminti naudodamiesi savo „crockpot“!
Ar kada bandėte pasigaminti prancūziškų svogūnų sriubos? Mano draugas ir aš užsakėme keletą netoliese esančiame labai gražiame bare ir buvome tokie sužavėti, kad nusprendėme kitą savaitgalį pasidaryti savo. Vis dėlto pub'o versija tikrai atsidūrė vietoje. Skonis buvo tobulai subalansuotas, o paviršiuje plūduriuojantis sūrus kruopos buvo skanus. Man labai patiko šliaužti per jį, nors man buvo gana sunku atskirti skystą kruopą skystyje su šakute ir šaukštu, nesukeliant milžiniškos netvarkos, labai jaudinančiai mano partneriui, sėdinčiam per stalą. Mes buvome teisinga pora, aš šlubau per visą stalą ir jis smarkiai kosėjo į dubenį kas kelias minutes, nes sirgo.
Bet kokiu atveju mes neturėjome daug laimės kitą savaitgalį, kai bandėme pasidaryti savo, nepaisant to, kad labai atidžiai sekėme labai gerą receptą. Mano draugas dabar vykdo misiją tobulinti patiekalą, todėl, manau, jau gana ilgai turėsime prancūzišką svogūnų sriubą, jei galite pavadinti tai, ką mes sukuriame „prancūziška svogūnų sriuba“, tai yra.
Negalėjau padėti, bet pagalvoju apie tą drėgną kotletą, su kuriuo turėjau problemų, kai susidūriau su šiuo receptu. Atrodo, kad tai yra puikus sprendimas, norint atsigerti sočios duonos su sriubos šaukštu. Prancūziški duonos sumuštiniai! Taigi aš manau, kad bandysiu įtikinti savo vaikiną išbandyti kelis alternatyvius receptus, tokius kaip šis, jo siekyje iškepti puikią prancūzišką svogūnų sriubą.
Ingridientai:
Jautienai:
- 3–4 svarų liesos jautienos apvalus kepsnys, supjaustytas
- 1 valgomasis šaukštas malto česnako, maltas
- 1 valgomasis šaukštas šviežio rozmarino (arba 1 šaukštelis sauso)
- 1 valgomasis šaukštas šviežių čiobrelių (arba 1 šaukštelis sausų)
- 1 šaukštelis košerinės druskos
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 2–3 (14,5 uncijos) skardinės mažai jautraus jautienos sultinio
- 1 šaukštelis Vorčesteršyro padažo
- 10 nesmulkintų pipirų
- 1 lauro lapas
- 1/2 didelio svogūno, supjaustyto gabalėliais
Karamelizuotiems svogūnams (pagamina apie 1 puodelį):
- 1/2 šaukšto ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 3 dideli svogūnai, plonai supjaustyti
- 1/2 šaukštelio druskos
Peppers (pagamina apie 2 puodelius):
- 1 didelis raudonasis paprika, šerdis, pasėjamas ir supjaustomas juostelėmis
- 1 didelis žaliasis paprikas, šerdis, pasėjamas ir supjaustomas juostelėmis
Sumuštiniui:
- Mocarelos griežinėliai
- Viso kviečio bagetas arba ritinėliai, supjaustyti 2 uncijos gabalėliais
Metodas:
Šaltinis- Į mažą dubenį sumaišykite česnaką, rozmarinus, čiobrelius, druską ir pipirus. Prieskonių mišinį įtrinkite į visas kepsnio puses, tada įdėkite į lėtą viryklę.
- Supilkite sultinį į kepsnio šoną, kol jis tik uždengs mėsą. Jei sultinys neuždengia kepsnio, galite įpilti vandens
- Į viršų su svogūnais, į sultinį įpilant Vorčesteršyro padažo, pipirų ir lauro lapų.
- Uždenkite ir virkite žemai, kol mėsa lengvai išsisklaidys šakute, maždaug 9–12 valandų, priklausomai nuo jūsų kepsnio dydžio.
- Valandą prieš mėsos paruošimą paruoškite svogūnus ir paprikas. Didelėje nelipnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite svogūnų ir druskos ir virkite iki auksinės spalvos, daug maišant, sumažindami šilumą, jei svogūnai dega ar paruduos per greitai, maždaug 30–35 minutes. Į keptuvę galite pridėti 1 šaukštą, jei ji taps per sausa. Svogūnai turėtų tapti auksiniai, o skonis - saldus.
- Supilkite į indą, kuriame patiekite patiekalą, tada į keptuvę suberkite papriką ir maišydami virkite 8–10 minučių, kol suminkštės.
- Mėsą iš lėto viryklės išimkite į pjaustymo lentą ir susmulkinkite šakute ar griežinėliais peiliu.
- Sultinį perkoškite per smulkų sietelį, tada įmeskite į padažo skyriklį, kad būtų pašalinti riebalai. Į kiekvieną mažą ramekiną supilkite 1/4 puodelio sultinio.
- Įkaitinkite orkaitę, kad iškeptų.
- Padalinkite duoną atvira ir viršuje su 2 uncijomis jautienos. Viršuje su svogūnais, paprikomis ir sūriu ir virkite, kol sūris išsilydys. Padėkite ant lėkštės su sultiniu panardymui.
Turiu pripažinti, kad dar neišbandžiau šio recepto. Pirmą kartą, kai kada nors prieš maždaug penkerius metus bandžiau virti prancūziškų svogūnų sriubą, kuri buvo maždaug prieš penkerius metus, man baigėsi siaubinga netvarka, nes aš palikdavau virti per naktį, tačiau virimo ciklas sustojo maždaug dviese ryto, todėl sriuba buvo atvėsusi iki ryto ir, atidaręs dangtį, sulaukiau siaubingo išgąsčio, nes sriubos viršus buvo kietas ir geltonas! Sviestas akivaizdžiai atsiskyrė ir, užšalęs, uždėtas ant skysčio viršaus. Nuo tada man buvo atmesta prancūziškų svogūnų sriuba.
Manau, kad galbūt priversčiau savo vaikiną pateikti šį receptą, nes tai primena, kai buvau vaikas ir aš įmerkiau traškučių sumuštinius į skardinę, į kurią patepta Škotijos sultinio sriuba. Skanus!
Praneškite mums, kaip pasirodo jūsų prancūziški sumuštiniai! Ar turite kokių nors alternatyvių idėjų? Aš dabar sumuštinius panardinu į sriubą kairėje, dešinėje ir viduryje!
Viršelio nuotrauka: www.pinterest.com
