Grilis su pasukomis: gaivūs ir jaudinantys vasaros receptai

Grilis su pasukomis: gaivūs ir jaudinantys vasaros receptai

Kai šviečia saulė, visi nori išeiti lauke ir sudeginti kepsninę. Bet ar jums nuobodu nuo tų pačių senų mėsainių ir karštų patiekalų? Galbūt jums reikia kažko naujo ...

Kepsninės saulėtą dieną suteikia nuostabų atsipalaidavimo, nostalgijos ir skanaus maisto derinį. Vis dėlto tikriausiai atrodo, kad jau milijoną kartų valgėte mėsainius ir dešrainius. Norisi kažko kitokio, turinčio stiprius, gaivius, įdomius skonius. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte keletą greitų receptų ir įdomių idėjų.

Gal jūs bandote žiūrėti, ką valgote, todėl tradicinio kepsninės maisto idėja nepatinka. Galbūt esate vegetaras, todėl negalite suvalgyti daug to, kas paprastai patiekiama vasaros dieną. Arba jums gali būti įdomu išbandyti alternatyvą tam pačiam senam patiekalui, kurį valgote kiekvienais metais.

Perskaitykite toliau, kad sužinotumėte apie vegetariškų, sveikų patiekalų ir tik šiek tiek kitokių dalykų receptus ir idėjas. Daugelį receptų galima pritaikyti bet kokiems specialiems dietos poreikiams, juos galima maišyti ir suderinti, kad būtų sukurtas meniu, kuris tiktų kiekvienam, kuris gali apsilankyti.


Grybų mėsainiai

Vietoj įprastų mėsainių pabandykite kepti lauko grybus. Tai yra skanūs, maistingi ir idealiai tinka vegetariškai ar veganiškai dietai. Galite juos gardinti kuo tik norite - ieškokite tradicinių sūrio ir kečupo skonių arba nuolat gaivinkite juos su salotų lapais, avokadu ir trupučiu aitriosios paprikos uogienės.

Didelį grybą sutrinkite su nedideliu kiekiu Dijono garstyčių, sumaišytų su alyvuogių aliejumi. Nepamirškite sunaudoti nedidelio kiekio, nes tai nenorės būti nepaprastas patiekalo skonis - jis tiesiog suteikia skoniui sodrumo ir užkerta kelią grybams visiškai išdžiūti, kol jie ant grotelių. Padėkite grybus ant grotelių maždaug 5 minutėms iš kiekvienos pusės - norite, kad jie būtų visiškai išvirti, bet nepervirti iki minkštimo.

Patiekite į kruopų kukulius su jums patinkančiais priedais ir pagardais. Jie skanūs su lydytu sūriu ant viršaus arba gabalėliu avokado tiems, kurie nevalgo pieno, bet jų sumuštinyje trokšta ko nors kreminio.


Aromatinės lašišos skrebučiai

šaltinisšaltinis

Lašiša puikiai tinka kepti ant grotelių, nes jai nereikia daug ruošti maisto, be to, ji puikiai tinka dūminiam ant grotelių skoniui. Norėdami gauti geriausius rezultatus, marinuokite savo lašišą per naktį šaldytuve. Jei tai neįmanoma, tuomet galite pasidaryti glazūrą (šiek tiek storesnę už marinatą) ir teptuku ant lašišos kepti. Leiskite nuo 2 iki 5 gabalėlių lašišos vienam asmeniui, atsižvelgiant į tai, ką dar patiekiate.

Lašišą be odos supjaustykite gabaliukais, kurie yra maždaug colio storio. Iš sojų padažo, ryžių vyno acto, šviežio imbiero ir rudojo cukraus pagaminkite saldžiai sūrų marinatą. Jei norite ypatingo smūgio, įlašinkite šiek tiek kubeliais supjaustytos raudonos aitriosios paprikos arba, jei norite perpjauti stiprius skonius, įpilkite išspaustos citrinos sulčių. Įdėkite savo lašišą į uždengtą indą kartu su marinatu ir palikite šaldytuve per naktį. Tuo pačiu metu pamirkykite sruogelius vandenyje, kad jie nedegtų ant grotelių.

Marinuotą lašišą ištepkite ant iešmelių pakaitomis su daržovėmis, pavyzdžiui, vyšniniais pomidorais ar pipirų kubeliais. Iš viso jų reikės apie 10 minučių ant grotelių, būtinai pasukite juos dažnai.


Patiekite juos su puse salotų ir pamirkytu padažu. Jie puikiai dera su kuskuso salotomis ar bulvėmis.

Morkų ir cukinijų mėsainiai

Tai dar vienas receptas, kuris puikiai tinka vegetarams, kurie nenori praleisti mėsainių patirties. Šie „mėsainiai“ yra gaminami tik iš cukinijų ir morkų su trupučiu aliejaus ir miltų, kad jie būtų surišti. Kadangi jie yra laisviau supakuoti nei vidutinis mėsainis, gali būti gera idėja juos kepti keptuvėje ir tiesiog pabaigti ant grotelių arba virti folijos pakete ant grotelių.

Į didelį dubenį sutarkuokite vienodą kiekį morkų ir cukinijų. Vienos didelės cukinijos ir vienos didelės morkos turėtų užtekti 2–4 mėsainiams, priklausomai nuo to, kokio dydžio pyrago norite. Išspauskite kuo daugiau vandens, prieš sumaišydami su aliejumi ir šaukštu miltų.

Įkaitinkite keptuvę su purškiamu aliejumi, suformuokite mišinį į pyragus ir įpilkite į keptuvę po vieną. Virkite juos maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol mėsainio išorė bus vos vos traškanti. Jei norite, atsargiai padėkite juos ant grotelių minutei ar dviem, kad suteiktų šiek tiek dūmingo BBQ skonio.

Atsisakykite įprastos bandelės su sėklomis su pita duona ar ciabatta ritiniu. Patiekite su kūdikių lapelių salotomis ir maltu „crème fraiche“ arba grietine.

Kimštos paprikos

Įdaryti pipirai yra vegetariška klasika dėl priežasties: juos gana paprasta gaminti, jie yra skanūs, maistingi ir universalūs. Jie netgi gali būti įdaryti malta mėsa, jei jūsų svečiai visi yra mėsėdžiai.

Tarp skanių pipirų įdarų skanių idėjų yra kuskusas, ryžiai, grybai, alyvuogės, halloumi, fetos sūris ar dar kas nors skanaus, ką ragavote. Ryžius, kuskusą ar bet kuriuos kitus grūdus reikės virti prieš pradedant rinkti paprikas.

Įdarę savo pipirus bet kuo, kuo tik norite, apvyniokite juos folijoje ir priklijuokite ant grotelių. Kepame apie 20 minučių, dažnai sukdami ir atsargiai, kad pipirai visiškai neišdegtų.

Įdaryti pipirai puikiai patiekiami atskirai, nes šone nereikia ryžių ar kuskuso salotų.Laikykite juos įvyniotus į foliją, kad jie liktų šilti ir leistų svečiams padėti sau.

Keptos saldžiosios bulvės

Ant kepsninės lengva kepti saldžias bulves, be to, skanu. Kadangi juos lengva virti dalimis, galėtumėte virti daugiau, nei jums reikia, ir likusius likučius laikykite šaldytuve, kad galėtumėte greitai pavalgyti per savaitę. Paruošti ir virti bulves beveik nereikia pastangų, tai reiškia, kad galite kurį laiką atsipalaiduoti ir mėgautis savo vakarėliu.

Įpilkite kiekvienos saldžiosios bulvės į aliejų, druską ir bet kurias žoleles, kurių norėtumėte, ir keletą kartų švelniai pamerkite jas šakute. Apvyniokite juos folijoje ir padėkite ant grotelių maždaug 30 minučių, keletą kartų sukdami. Atidarykite folijos paketus, bulves padalinkite į dalis ir prieš patiekdami leiskite joms kurį laiką atvėsti.

Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nevalgo duonos. Kepta saldi bulvė yra tobula mėsainio pusė ir bus tokia pat įdari ir skani. Jie taip pat puikiai tinka su susmulkinta mėsa ir aitriąja paprika arba atskirai su šaukštu grietinės ir karštu padažu.

Grūdų salotos

šaltinisšaltinis

Gamindami keletą skirtingų salotų įsitikinsite, kad visi turi ką nors, ką gali laimingai valgyti jūsų kepsninėje. Taip pat pagrindinės įvairių lapų salotos su daržovėmis, pavyzdžiui, agurkais, pomidorais ir paprikomis, yra puiki mintis - labiau įdaryti ir maistingos grūdų salotos.

Pagrindinis grūdų salotų receptas yra virti grūdai su daržovėmis, vaisiais ar riešutais, jei norite, ir lengvas padažas. Keletas gerų derinių yra kuskusas su keptais grybais ir cukinijomis arba makaronų salotos su vyšniniais pomidorais, bazilikais, suplėšyta mocarela ir balzaminio acto purslais.

Artimųjų rytų tabulato pasirinkimas būtinai sumažės: sumaišykite bulgurinius kviečius su pomidorais, petražolėmis, mėtomis, raudonaisiais svogūnais, citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi, kad sukurtumėte lengvas ir aromatingas salotas, kurias visi norės nuskaityti po gabalėlį. pitta duonos arba laisvai išsibarstyti ant jų keptos bulvės.

Traukiama vištiena

Jei trokštate saldaus iškeptos kiaulienos mėsos, tačiau norite patiekti ką nors šiek tiek lengvesnio kartu, pabandykite pasidaryti iškeptą vištieną. Šis receptas netgi gali būti daug greitesnis ir lengvesnis nei iškepta kiauliena ir gali susilieti per kelias valandas. Geriausia naudoti vištienos šlaunis, o ne krūtis, nes ilgai iškepus, krūties mėsa linkusi išdžiūti, o mėsą be odos ir be kaulų, kad virti būtų lengviau.

Švelniai pakepinkite svogūnus ir česnakus sunkioje keptuvėje, prieš tai įdėdami į vištienos šlaunis. Po kelių minučių į keptuvę supilkite mėgstamą kepsnių padažą - nesvarbu, ar naudojate padažą iš stiklainio, ar gaminate patys, viskas priklauso nuo jūsų. Prieš perkeldami uždengtą keptuvę į įkaitintą orkaitę, padažą pašildykite ant silpnos ugnies. Tai turėtų būti paruošta per 1-2 valandas. Kai mėsa iškeps ir lengvai šakute išsisklaidys, ji yra paruošta. Vištieną susmulkinkite ir padažą palikite patiekti, prireikus sutirštinkite.

Patiekite su traškiomis duonos bandelėmis ar keptomis bulvėmis. Įpilkite tarkuoto sūrio, avokado, kopūstų salotos, sutirštinto kepsnių padažo arba grietinės.

Viršelio nuotrauka: fastperformancetraining.com

Sveika mityba vasaros metu (Rugsėjis 2022)


Žymės: kepsnių mėsainių receptai vištienos receptai salotos

Susiję Straipsniai