Prancūziškas maistas ne visada yra sunkus ir turtingas. Jei jums patinka kažkas lengvo, kad greitai užkąstumėte dienos viduryje ar net vėlyvą vakarienę prieš lipdami į lovą, pateikiame keletą idėjų, kurias galite išbandyti.
Būdamas Prancūzijoje, aš, žinoma, pastebėjau, kad dažniausiai sumuštiniai yra sumuštiniai, kuriuos galima rasti „boulangeries“, arba picų gabaliukai, kuriuos siūlo italų užeigos. Sumuštiniai paprastai susideda iš 6 colių bageto, sujungto su skirtingais įdarais. Tačiau gana dažnai duona sukietėja po sąlyčio laikotarpio, todėl, pradėjus kramtyti, žandikauliai suspaudžiami.
Taigi, užuot sumuštiniams, aš mėgstu eiti į mini kotletukus ar pikantiškas tortus, kaip kai kurie vadina. Įprasti yra „Quiche Lorraine“ arba „Tarte aux Poireaux“, kurie yra „Leek Tarts“. Kartais taip pat galite rasti „Tarte au Saumon“ („Salmon Tarts“) arba „Tarte au Chevre et Epinards“ (špinatų ir ožkos sūrio pyragai). Tai yra malonu valgyti tiek šiltą, tiek šaltą.
Mėsininkai taip pat gali rasti kitų skanių patiekalų, tokių kaip Bouchée à la Reine, pažodžiui reiškiantis „Karalienės kąsnis“, kuris pagamintas iš tešlos, kurioje yra kreminis įdaras, kurį sudaro vištiena ir grybas.
Taigi čia norėčiau pasidalyti keliais receptais, kuriuos galite išbandyti namuose. O šios trys priešpiečių idėjos yra nuostabios, kad jos paprastai paragauja geriau kitą dieną po jų pagaminimo. Taigi jums tobulas yra pasidaryti juos naktį prieš tai, kai norėtumėte juos supakuoti darbui kitą dieną.
1) „Quiche Lorraine“
ŠaltinisAš niekada nesukūriau savo tešlos pyrago, nes jis yra toks lengvai prieinamas prekybos centruose, todėl aš linkęs naudoti tik paruoštus naudoti produktus. Taigi, čia yra šio kepsnio gaminimo ingredientai:
Ingridientai: (aptarnauja 4)
- 1 lakštas tešlos
- Pakaras lardono / šoninės gabalėlių (apie 200g)
- Vamzdinis kremas / dvigubas kremas (apie 200 ml)
- 3 dideli kiaušiniai arba 4 vidutiniai kiaušiniai, sumušti
- „Emmental“ / „Gruyère“ sūrio, tarkuoto (įdarui) kiekis priklauso nuo to, kiek jums patinka lydytas sūris.
- Druska ir pipirai pagal skonį
Žingsniai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200C.
- Išklokite tešlą ant skardos formos skardos ir tvirtai įspauskite tešlą į skardą.
- Keptuvėje įkaitinkite lardoną / šoninę, kol ji pasidarys blyški, tada pašalinkite visą skystį.
- Ant tešlos paskleiskite lardoną / šoninę.
- Į maišymo dubenį išplakite crème fraîche / dvigubą grietinėlę. Įmaišykite išplaktus kiaušinius ir pagardinkite. (Atminkite, kad lardonas paprastai yra sūdomas, todėl saugokitės papildomos druskos, kurią galbūt norėsite pridėti.)
- Supilkite mišinį ant lardono / šoninės viršaus.
- Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio.
- Visą daiktą palikite orkaitėje ir kepkite apie 30 minučių arba kol sūris taps auksinis.
Norėdami supakuoti jį priešpiečiams, galite suporuoti su dubeniu šviežių žalumynų!
2) Bouchée à la Reine
ŠaltinisTuo tikslu, jei savo prekybos centre galite rasti pyrago košelių, tai puikiai tiks.
Ingridientai: (daro 4)
- 4 tešlos keksiukai (dideli)
- 1 šoninė vištienos krūtinėlės, supjaustyta kubeliais
- 1 dubuo vištienos atsargų
- 250g grybų, supjaustytų griežinėliais
- 40g miltų
- 6 šaukštai crème fraìche
- 50g sviesto
Žingsniai:
- Įkaitinkite orkaitę laikydamiesi bulvių tešlos apvalkalų instrukcijų.
- Įdarui pirmiausia ištirpinkite nedidelę sviesto rankenėlę puode ir naudokite ją vištienai ir grybui pagardinti. Iškepus, atidėkite juos į šalį.
- Tada ištirpinkite likusį sviestą ir suberkite į miltus, bet įsitikinkite, kad jis nevirsta rudos spalvos.
- Supilkite vištienos atsargas. Nuolat maišykite juos šluotele.
- Įpilkite į grietinėlę ir leiskite troškintis apie 10 minučių.
- Įpilkite į vištieną ir pievagrybius.
- Įdėkite įkaitintus tešlos kevalus ant lėkštės ir šaukštu paruošto įdaro supilkite į lukštus. Galite patiekti papildomą įdarą šone tiems, kurie norėtų daugiau.
3) „Tarte aux Poireaux“
ŠaltinisŠis receptas yra panašus į Quiche Lorraine receptą, tačiau vietoj mėsos mes naudojame porus ir askaloninius česnakus, kad kvapui būtų suteiktas skonis.
Ingridientai: (aptarnauja 4)
Tas pats, kas „Quiche Lorraine“, išskyrus kiaulytę / šoninę, pakeiskite ją tokiu:
- 1 didelis poro kotelis arba 2 maži / vidutiniai porai stiebai, susmulkinti
- 2 askaloniniai česnakai, susmulkinti
- 25g sviesto
- 1 šaukštas kepimo aliejaus
Žingsniai:
Atlikite varnalėšos Lotaringijos recepte nurodytus 1,2,5,6,7 ir 8 veiksmus. 3 ir 4 veiksmus pakeiskite šiais veiksmais:
3. Keptuvėje įkaitinkite kepimo aliejų ir su juo ištirpinkite sviestą.
4. Įpilkite askaloninių česnakų ir porai ir maišydami kepkite, kol visi suminkštės. Prieš tai nusausinkite bet kokį skystį
jas paskleidėte ant pyrago.
Tiesiog atlikite likusius veiksmus, kaip aprašyti kepsnio recepte, ir greitai turėsite vegetarišką kepsnį!
Čia jūs turite tai, tris ne per daug sudėtingas prancūziškų pietų idėjas. Tikiuosi, kad jums patiks šie pikantiški patiekalai!
Viršelio nuotrauka: italianchips.com
