Pavargote nuo Bolonijos, aglio olio ar pesto receptų, iš kurių ruošti makaronus? Kodėl neišbandžius šių alternatyvių makaronų receptų, norint pakeisti šiuos naujus metus?
Aš visada buvau didelis makaronų gerbėjas, nesvarbu, kokios formos ar kokio dydžio. O mama, būdama vaikas, įpareigojo mus ruošti įvairius patiekalus iš makaronų, nes aš gyvenau mažame Malaizijos miestelyje, kuriame nėra net kavinių ar restoranų, kuriuose patiekiami itališki patiekalai, kuriuos verta turėti.
Be to, kad išmokiau gaminti kotletus patiekti su pomidorų padažu iš mūsų tešlos, yra ir mano vienas mėgstamiausių patiekalų, kuriuos aš mėgau naudoti kaip vaikas, ir tai yra aštrūs kepiniai iš makaronų.
# 1 aštrūs kepti makaronai
Ingridientai (tarnauja 4):
- 200g makaronų
- 1 raudonas svogūnas, susmulkintas
- 2 skiltelės česnako, maltos
- 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 250g liesos maltos jautienos
- 2 šaukštai mėgstamų paruoštų naudoti kario miltelių
- skiltelė pomidorų tyrės
- 1 vidutinio dydžio žalieji pipirai, nukošti ir supjaustyti
- 1 kiaušinis, sumuštas
- ¼ puodelio pieno
- druska pagal skonį
- 1 ½ puodelio mocarelos, supjaustyta kubeliais
- ½ puodelio čederio sūrio. tarkuotas
Žingsniai:
- Užvirkite puodą pasūdyto vandens ir virkite makaronus iki beveik al dente. Nusausinkite ir atidėkite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190C.
- Įkaitinkite didelę keptuvę su alyvuogių aliejumi, sudėkite svogūnus ir česnaką ir maišydami kepkite juos maždaug 2 minutes. Kai svogūnai pradės atrodyti permatomi, įmaišykite į maltą jautieną, žaliuosius pipirus, kario miltelius ir pomidorų tyrę ir maišydami pakepkite maždaug 4–6 minutes.
- Išjunkite ugnį, įberkite druskos ir virtų makaronų ir gerai išmaišykite.
- Keptuvės turinį ištuštinkite į indą su puodeliu.
- Dubenyje sumaišykite pieną su plaktu kiaušiniu, tada supilkite šį mišinį ant užkepėlės indo.
- Ant viršaus užbarstykite mocarelos kubelius, taip pat tarkuoto čederio, tada uždengtą patiekalą uždenkite aliuminio folija.
- Puodelis patiekite į orkaitę ir leiskite kepti maždaug 25 minutes.
- Nuimkite foliją ir leiskite kepti dar 20 minučių arba tol, kol sūris pradės ruduoti.
- Paruoštą patiekalą leiskite pailsėti prieš patiekdami.
Patarimas: Vietoj makaronų šiam patiekalui galite naudoti ir bulves. Tiesiog supjaustykite bulves ir leiskite virti maždaug 15 minučių, prieš pradėdami 2 veiksmą.
# 2 Sezamo padažo jautienos špagatas
ŠaltinisTai patiekalas, įkvėptas vienos iš daugelio sintezuotų Japonijos ir Italijos kavinių Malaizijoje. Skrudintas sezamo padažas mane visada verčia drožti ir norėti daugiau.
Taigi čia yra mano šio patiekalo versija ir tikiuosi, kad jums patiks tiek, kiek aš.
Ingridientai (Tarnauja 2):
- 125g spagečių
- 150g filė kepsnio, supjaustyto plonais griežinėliais
- 2 šaukštai lengvo sojos padažo / teppanyaki padažo
- 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų miltų
- žiupsnelis baltųjų pipirų miltelių
- 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 svogūnai, susmulkinti
- 2 šaukštai japoniško virimo vyno
- druska pagal skonį
- ½ pjaustyto poro kotelio
- sauja šitake grybų, kapotų ar šimeji grybų, kad skonis būtų ne toks intensyvus
- 1 ½ puodelio vandens
- 3-4 šaukštai japoniško skrudinto sezamo padažo
- 2-3 žiupsneliai skrudinto juodo ir balto sezamo garnyrui
Žingsniai:
- Marinuokite supjaustytą kepsnį su lengvu sojos padažu arba teppanyaki padažu, kukurūzų miltais ir baltųjų pipirų milteliais 1 valandą prieš virimą.
- Įkaitinkite wok su jame esančiu alyvuogių aliejumi ir maišant pakepinkite askaloninius česnakus, kol jis bus beveik permatomas.
- Įpilkite supjaustyto porai, grybai ir druska, tada supilkite vyną ir maišydami kepkite maždaug 2 minutes.
- Įpilkite jautienos ir nuolat maišykite, kad mėsa nepriliptų prie keptuvės dugno. Maišykite maišant maždaug 3 minutes, tada sumažinkite ugnį ir įpilkite į vandenį ir leiskite mirksėti, kol skysčio sumažės iki maždaug ½ pradinio lygio.
- Kol wok turinys mirga, užvirkite puodą pasūdyto vandens ir virkite makaronus iki beveik al dente. Nusausinkite ir padalykite juos į du dubenėlius.
- Į wok įpilkite sezamo padažo ir maišykite apie 2-3 minutes.
- Paruošę šaukštą, išmeskite wok turinį ant savo spagečių. Tada prieš patiekdami apibarstykite juodai baltą sezamą.
Taigi ten jūs einate, kažkas naujo Naujųjų metų. Smagu juos išbandyti!
